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Intolérances alimentaires vs allergies : démystifier les mythes
Beaucoup de gens croient que les allergies alimentaires et les intolérances alimentaires sont la même chose. Cela amène les gens à supposer à tort qu'ils doivent éviter les aliments incriminés auxquels ils « pensent » être allergiques. Naturopathe et éducateur enzymatique pour Enzymedica France , Leyla Moudden, révèle les quatre principaux mythes sur les intolérances alimentaires et les allergies alimentaires, aidant à faire la lumière sur la façon dont vous pouvez retrouver votre chemin vers la liberté alimentaire.
1. Une allergie alimentaire équivaut à une « intolérance » ou une « sensibilité »
FAUX
La principale différence entre l'allergie et l'intolérance réside dans le système corporel impliqué dans la réaction. Une réaction allergique implique le système immunitaire, tandis qu'une réaction d'intolérance implique le système digestif.
Prenons d'abord l'allergie : le système immunitaire est comme une armée, avec des attaquants, des défenseurs et des armes. Son arme favorite est l'inflammation. Lorsqu'un envahisseur comme un virus ou une bactérie pénètre dans le corps, le système immunitaire se précipite vers le site d'invasion et l'enflamme. Cette inflammation appelle les combattants du système immunitaire à tuer la bactérie ou le virus et à protéger le corps.
Pour les allergies alimentaires, le système immunitaire croit qu'un aliment innocent est un envahisseur, mais comme il n'y a pas de véritable envahisseur, le corps s'attaque et s'enflamme, entraînant un gonflement. Dans les allergies légères, cela se produit dans une zone particulière du corps, comme le nez et les yeux dans le cas du rhume des foins. Cependant, dans les cas graves, tout le corps devient enflammé à grande vitesse, fermant les ondes et empêchant la respiration. Une véritable allergie est sévère et est généralement identifiée très tôt dans la vie. Dans les cas bénins, un antihistaminique sera utile, tandis que dans les cas extrêmes, une personne allergique doit toujours porter un injecteur d'adrénaline au cas où elle ressentirait une réaction mettant sa vie en danger. Une personne ayant une bonne allergie doit également toujours éviter les aliments auxquels elle est allergique.
Une réaction d'intolérance est totalement différente et n'implique pas le système immunitaire. Lors d'une réaction d'intolérance, le système digestif est responsable des symptômes inconfortables dans l'intestin. Le système digestif est comme un mélangeur sophistiqué dont le travail consiste à décomposer les aliments en molécules microscopiques. Comme il n'y a pas de lames dans le système digestif, il utilise des produits chimiques pour décomposer les aliments. En plus de l'acide gastrique, des produits chimiques spécialisés appelés enzymes agissent dans le système digestif pour décomposer des molécules spécifiques. Cette combinaison d'acide et d'enzymes fonctionne comme un mélangeur chimique pour liquéfier les aliments dans leurs plus petites parties. Lorsqu'il y a un manque d'acides ou d'enzymes, le corps essaie de décomposer les aliments mais n'a pas les outils dont il a besoin pour faire un bon travail, ce qui entraîne des problèmes d'estomac.
Cette réaction d'intolérance se produit parce que les molécules alimentaires qui devraient être minuscules finissent par traverser le système digestif sous forme de molécules plus grosses. Une fois qu'ils quittent l'estomac, les intestins sont bouleversés parce que l'estomac n'a pas efficacement décomposé la nourriture. Nous ressentons ces troubles intestinaux sous forme de ballonnements, de maux de ventre, de gaz, de constipation ou de diarrhée. À ce stade, beaucoup d'entre nous pensent souffrir d'une allergie. Cependant, nous subissons en fait un manque de puissance digestive parce que nous manquons soit d'acide gastrique fort, soit d'une enzyme digestive.
2. Vous ne pouvez jamais dépasser une intolérance alimentaire
FAUX
Les réactions d'intolérance sont généralement le résultat d'un manque d'enzymes digestives dans le corps. La raison peut être due à la génétique, au mode de vie, au stress, à une baisse naturelle des sucs digestifs liée à l'âge, à la déshydratation ou à l'alimentation. De nombreuses enzymes ont besoin de nutriments pour fonctionner correctement, donc une carence en nutriments spécifiques peut perturber la production d'enzymes de notre corps. Par exemple, nous utilisons le zinc pour plus de 300 réactions enzymatiques différentes dans notre corps.
À mesure qu'une personne devient en meilleure santé et que son système digestif devient plus robuste et mieux à même de décomposer les aliments, la force, la puissance et la fréquence de ses réactions d'intolérance peuvent s'estomper et devenir plus douces ou disparaître complètement. Cela est particulièrement vrai si l'intolérance est relativement récente (au cours des cinq dernières années) ou a commencé après l'âge de 40 ans. Dans les cas où l'intolérance est nouvelle, une supplémentation en enzymes digestives peut réduire considérablement la réaction d'intolérance. En conséquence, cela nous donne une plus grande liberté alimentaire.
3. Il est possible d'éliminer les intolérances alimentaires
PEUT ÊTRE
Certaines intolérances sont génétiques, ce qui signifie que nous ne produirons jamais l'enzyme nécessaire pour digérer l'intolérance. L'intolérance au lactose en est un parfait exemple, car elle est due à l'absence d'une enzyme appelée lactase. Une personne qui manque génétiquement de lactase sera toujours intolérante au lactose. Comme le lactose est difficile à éviter, la prise d'un supplément d'enzymes digestives contenant de la lactase peut aider en réduisant la force de la réaction.
Pour les « nouvelles » intolérances, en particulier celles qui apparaissent après 40 ans, l'ajout d'une enzyme digestive à votre alimentation peut éliminer ou réduire considérablement la réaction d'intolérance, car il s'agit très probablement d'un déclin de la capacité digestive lié à l'âge. Les intolérances courantes liées aux enzymes qui entrent dans cette catégorie comprennent les haricots et le gluten.
D'un autre côté, les enfants souffrant d'intolérances alimentaires peuvent dépasser leur intolérance parce que leur système digestif se renforce à mesure qu'ils grandissent.
Les allergies au lait ne sont pas les mêmes que l'intolérance au lactose
4. L'intolérance au lactose et les allergies au lait sont les mêmes
FAUX
L'allergie au lait est une réponse du système immunitaire aux protéines du lait de vache. L'intolérance au lactose est une réaction du système digestif et est vécue comme des troubles du ventre résultant d'une enzyme digestive manquante appelée lactase. C'est inconfortable mais pas mortel.
Si vous souffrez d'intolérance alimentaire et que vous avez du mal à éviter complètement l'aliment qui vous déclenche, un supplément d'enzymes digestives bien formulé tel que Lacto par Enzymedica (25,29 £) peut réduire considérablement la gravité de la réaction d'intolérance.