Fordelene ved å følge et vegansk kosthold

Prøv et vegansk kosthold og fordelene vil strekke seg langt utover din egen forbedrede helse og vekttap, sier Claire Chamberlain . Hun forklarer fordelene og hvordan du kan bytte.

Veganisme er ikke lenger en ytre bevegelse, omfavnet utelukkende av hippier og dyrerettighetsaktivister: den har blitt godt og virkelig mainstream. Faktisk, i fjor spådde den internasjonale matleveringstjenesten, Just Eat, at veganisme ville bli den største mattrenden i 2018 ... og det var riktig.

Selvfølgelig, for de som tar fatt på et plantebasert kosthold, er det langt mer enn en trend. Å bli veganer kan bli en livsstil, og enten du omfavner det av helsemessige, vekttap, medfølende eller miljømessige årsaker, kan det å bli veganer påvirke hele livet ditt positivt.

Hvorfor bli veganer?

Det er mange grunner til at det er flott å prøve plantebasert spising. For mange står ønsket om å spise mer medfølende høyt på listen. Tross alt er dyr følende vesener, i stand til å tenke, føle følelser og oppleve lidelse.

Mange velger også å bli veganer for miljøet. Det er et berg av vitenskapelige bevis som viser at å gi opp kjøtt og meieriprodukter er det beste valget for planeten vår. Jordbruk produserer færre klimagasser enn dyrelandbruk, i tillegg til å bruke mindre vann: ifølge veldedighetsorganisasjonen Veganuary ( veganuary.com ), krever det 60 liter vann for å produsere et pund poteter, men 9000 liter for å produsere et pund biff. Landbruksforskere anslår også at et kjøttbasert kosthold krever fire og en halv ganger mer land enn det som er nødvendig for et vegansk kosthold.

Så er det helse. Ifølge Veganuary er helse nå den nest største drivkraften mot et vegansk kosthold. Tallrike studier viser at de som følger et vegansk kosthold i gjennomsnitt har betydelig lavere forekomst av fedme, høyt blodtrykk, kolesterol, diabetes type 2 og hjertesykdom, samt lavere risiko for visse kreftformer, inkludert bryst og tarm. Faktisk sa Angelina Jolies lege, Kristi Funk, en verdensledende kirurg og brystkreftforsker, nylig at ernæring er den viktigste faktoren som bidrar til brystkreftrisiko, med kjøtt og meieriprodukter blant de største synderne.

Vegansk for vekttap

Hvis du ønsker å gå ned i vekt, er et vegansk kosthold et godt valg. Studier viser at kjøttfrie dietter (spesielt veganer) er assosiert med lavere forekomst av fedme og lavere kroppsmasseindeks (BMI). Faktisk konkluderte en artikkel fra 2017 med tittelen 'A plantebasert diett for overvekt og fedme forebygging og behandling', publisert i Journal of Geriatric Cardiology at 'PBDs [plantebaserte dietter] bør betraktes som et levedyktig alternativ for pasienter som er interessert. i å gå ned i vekt og forbedre kostholdskvaliteten i samsvar med forebygging og behandling av kronisk sykdom.'

Så, hva gjør et vegansk kosthold til et så godt alternativ for slankere?

'Hovedgrunnen er fordi den er høy i fiber,' forklarer Michael Roberts, en vegansk personlig trener og grunnlegger av The Vegan Body Plan ( veganbodyplan.com ). «Fiber, bortsett fra å være veldig sunt, fyller deg uten å legge til kalorier, så du ender opp med å konsumere mindre enn om du spiste et konvensjonelt kosthold. Noen av de beste eksemplene på fiberrik mat er frukt og grønt, frø og nøtter og belgfrukter, som bønner, linser og kikerter. Veganuary fant at 87 prosent av folk som ble veganere i minst en måned i 2017 gikk ned i vekt.»

Men pass på – et vegansk kosthold er ikke automatisk sunt! 'Akkurat som det er mye søppelmat å spise på et dyrebasert kosthold, er det også mulig å spise søppelmat på et vegansk kosthold,' avslører Michael. «I disse dager finnes det veganske alternativer for nesten all søppelmat, pluss at folk ofte blir overrasket over å oppdage at mange av de usunne matvarene de allerede liker er veganske – Oreos og visse smaksatte Pringles, for eksempel. Hvis du liker iskrem, burgere, ost og sjokolade, er det godt å vite at det er mye av dette tilgjengelig som veganer – men hold deg unna om vekttap er målet ditt!»

Gjør bytte

Hvis du aldri har prøvd det før, kan tanken på å kutte kjøtt, meieriprodukter og egg ut av kostholdet ditt virke skremmende. Du kan prøve å bytte til bare en eller to veganske dager i uken først, for å lette deg selv forsiktig. Massevis av måltider kan enkelt 'veganiseres': lag morgengrøten med havre- eller mandelmelk og topp med frisk frukt; lunsj kan være en fullkornswrap fylt med hummus og salat; og til middag kan du prøve å lage en deilig chili med bønne og grønnsaker servert med basmatiris. For snacks er de sunneste (og enkleste!) alternativene frisk frukt, en håndfull nøtter og rosiner, eller et par havrekaker toppet med nøttesmør. Men ikke bli begrenset til disse forslagene – det er mange veganske ressurser på nettet som kan hjelpe deg, pluss en overflod av veganske oppskriftsbøker for ideer og inspirasjon.

Topp ernæring

Proteinkilder er lett tilgjengelige – gode valg inkluderer nøtter, nøttesmør, tofu, bønner og belgfrukter, linser, erter, frø og quinoa. Jern finnes i linser, cashewnøtter, chiafrø, kikerter og tørket frukt, mens kalsium finnes i bladgrønt (som grønnkål), brokkoli, fiken, appelsiner, bjørnebær, mandelsmør, tahini og beriket plantebasert melk. Omega-3 kan finnes i linfrø, chiafrø og valnøtter, eller prøv et tilskudd av alger, mens vitamin B12 finnes i Marmite, næringsgjær og beriket plantebasert melk (det kan også være lurt å ta et B12-tilskudd).

'Et sunt plantebasert kosthold vil gi kroppen din alle de næringsstoffene, vitaminene og mineralene som trengs for optimal helse,' sier Michael. 'Naturlig, ubehandlet plantebasert mat er veien å gå, fordi de inneholder alt kroppen din trenger, og hvis du bygger et kosthold som oppfyller dine ernæringsmål på disse matvarene, er du garantert å lykkes og vil merke en forbedring i generell helse og velvære.'

Hvem kan bli veganer?

Er et plantebasert kosthold for alle? Absolutt! Du kan oppleve litt motstand i begynnelsen fra de du bor med og deler måltider med, så forklar dem hvorfor det er viktig for deg og at du vil sette pris på deres støtte. Etter å ha prøvd de plantebaserte måltidene dine, vil du sannsynligvis vinne dem, selv om det bare er for noen få måltider hver uke. Barn kan også trives med å spise plantebaserte måltider, men gi dem tid til å tilpasse seg, spesielt hvis de er unge. Husk at det kan ta opptil 20 ganger for dem å se og smake på ny mat før de godtar dem, så kanskje fortsett med de vanlige måltidene først og tilby dem litt av din veganske mat til måltidene.

Mange rapporterer ofte at de føler seg mer energiske på et vegansk kosthold, så selv om du er eksepsjonelt fysisk aktiv, er et vegansk kosthold en fin måte å gi næring til sporten din. Faktisk spiser mange toppidrettsutøvere, fra løpere og syklister til kroppsbyggere og boksere, nå et plantebasert kosthold – ta for eksempel tennismesteren Novak Djokovic, som kun spiser et plantebasert kosthold og fortsetter å vinne!