Populiarios Temos
Rekomenduojama
Maisto netoleravimas prieš alergijas: mitų paneigimas
Daugelis žmonių mano, kad maisto alergija ir maisto netoleravimas yra tas pats dalykas. Tai verčia žmones klaidingai manyti, kad jie turi vengti įžeidžiančio maisto, kuriam, jų manymu, yra alergiški. Natūropatas ir fermentų pedagogas Enzymedica UK , Leyla Moudden, atskleidžia keturis svarbiausius mitus apie maisto netoleravimą ir alergijas maistui ir padeda išsiaiškinti, kaip galite grįžti į maisto laisvę.
1. Maisto alergija yra tas pats, kas „netoleravimas“ arba „jautrumas“
NETEISINGA
Pagrindinis skirtumas tarp alergijos ir netoleravimo yra organizmo sistema, kuri dalyvauja reakcijoje. Alerginė reakcija apima imuninę sistemą, o netoleravimo reakcija – virškinimo sistemą.
Pirmiausia paimkime alergiją: imuninė sistema yra kaip armija su užpuolikais, gynėjais ir ginklais. Mėgstamiausias jo ginklas – uždegimas. Kai į organizmą patenka virusas ar bakterijos, imuninė sistema skuba į invazijos vietą ir ją uždega. Šis uždegimas kviečia imuninės sistemos kovotojus nužudyti bakterijas ar virusus ir apsaugoti kūną.
Esant alergijoms maistui, imuninė sistema mano, kad nekaltas maistas yra užpuolikas, tačiau kadangi tikrojo įsibrovėlio nėra, kūnas puola ir užsidega pats, sukeldamas patinimą. Lengvos alergijos atveju tai atsitinka tam tikroje kūno vietoje, pavyzdžiui, nosyje ir akyse šienligės atveju. Tačiau sunkiais atvejais visas kūnas užsidega dideliu greičiu, uždaro oro bangas ir neleidžia kvėpuoti. Tikra alergija yra sunki ir paprastai nustatoma labai anksti. Lengvais atvejais bus naudingas antihistamininis preparatas, o kraštutiniais atvejais alergiškas žmogus visada turi su savimi turėti adrenalino purkštuką, jei jam pasireikštų gyvybei pavojinga reakcija. Asmuo, turintis gerą alergiją, taip pat visada turi vengti maisto, kuriam yra alergiškas.
Netoleravimo reakcija yra visiškai kitokia ir neapima imuninės sistemos. Netoleravimo reakcijos metu virškinimo sistema yra atsakinga už nemalonius simptomus žarnyne. Virškinimo sistema yra tarsi sudėtingas maišytuvas, kurio užduotis yra suskaidyti maistą į mikroskopiškai mažas molekules. Kadangi virškinimo sistemoje nėra ašmenų, ji naudoja chemines medžiagas maistui skaidyti. Virškinimo sistemoje ne tik skrandžio rūgštis, bet ir specialios cheminės medžiagos, vadinamos fermentais, kad suskaidytų konkrečias molekules. Šis rūgšties ir fermentų derinys veikia kaip cheminis maišytuvas, suskystinantis maistą į mažiausias dalis. Kai trūksta rūgščių ar fermentų, organizmas bando skaidyti maistą, tačiau jam trūksta įrankių, reikalingų gerai darbui, todėl atsiranda pilvo bėdų.
Ši netoleravimo reakcija atsiranda dėl to, kad maisto molekulės, kurios turėtų būti mažos, pereina per virškinimo sistemą kaip didesnės molekulės. Kai jie palieka skrandį, žarnynas sutrinka, nes skrandis efektyviai nesuskaidė maisto. Šį žarnyno sutrikimą jaučiame kaip pilvo pūtimą, pilvo skausmą, dujų susidarymą, vidurių užkietėjimą ar viduriavimą. Šiame etape daugelis iš mūsų mano, kad patiriame alergiją. Tačiau iš tikrųjų mes patiriame virškinimo galios trūkumą, nes mums trūksta arba stiprios skrandžio rūgšties, arba virškinimo fermento.
2. Niekada negalite peraugti maisto netoleravimo
NETEISINGA
Netoleravimo reakcijos dažniausiai atsiranda dėl to, kad organizme trūksta virškinimo fermentų. Priežastis gali būti genetika, gyvenimo būdas, stresas, natūralus su amžiumi susijęs virškinimo sulčių sumažėjimas, dehidratacija ar dieta. Daugeliui fermentų reikia maistinių medžiagų, kad jie tinkamai veiktų, todėl tam tikrų maistinių medžiagų trūkumas gali sutrikdyti mūsų organizmo fermentų gamybą. Pavyzdžiui, mes naudojame cinką daugiau nei 300 skirtingų fermentinių reakcijų mūsų kūne.
Kai žmogus tampa sveikesnis, o virškinimo sistema tampa tvirtesnė ir geriau skaido maistą, jo netoleravimo reakcijų stiprumas, galia ir dažnis gali išblėsti ir tapti švelnesniais arba visai išnykti. Tai ypač aktualu, jei netoleravimas buvo palyginti neseniai (per pastaruosius penkerius metus) arba prasidėjo sulaukus 40 metų. Tais atvejais, kai netoleravimas yra naujas, papildymas virškinimo fermentais gali žymiai sumažinti netoleravimo reakciją. Dėl to tai suteikia mums didesnę maisto laisvę.
3. Galima pašalinti maisto netoleravimą
GAL BŪT
Kai kurios netoleravimo priežastys yra genetinės, tai reiškia, kad mes niekada nepagaminsime fermento, reikalingo netoleravimui suvirškinti. Laktozės netoleravimas yra puikus to pavyzdys, nes jo priežastis yra fermento, vadinamo laktaze, trūkumas. Žmogus, kuriam genetiškai trūksta laktazės, visada netoleruoja laktozės. Kadangi laktozės išvengti sunku, virškinimo fermentų papildų, kurių sudėtyje yra laktazės, vartojimas gali padėti sumažinti reakcijos stiprumą.
Dėl „naujų“ netoleravimo sutrikimų, ypač atsiradusių po 40 metų, virškinimo fermento įtraukimas į dietą gali pašalinti arba žymiai sumažinti netoleravimo reakciją, nes labai tikėtina, kad tai bus su amžiumi susijęs virškinimo pajėgumo sumažėjimas. Į šią kategoriją patenkančios su fermentais susijusios netoleravimo priežastys yra pupelės ir glitimas.
Kita vertus, maisto netoleruojantys vaikai gali peraugti savo netoleravimą, nes augant jų virškinimo sistema stiprėja.
Alergija pienui nėra tas pats, kas laktozės netoleravimas
4. Laktozės netoleravimas ir alergija pienui yra tas pats
NETEISINGA
Alergija pienui yra imuninės sistemos atsakas į karvės pieno baltymą. Laktozės netoleravimas yra virškinimo sistemos reakcija ir pasireiškia kaip pilvo problemos, atsirandančios dėl virškinimo fermento, vadinamo laktazės, trūkumo. Tai nepatogu, bet nekelia pavojaus gyvybei.
Jei kovojate su maisto netoleravimu ir jums sunku visiškai išvengti maisto, kuris jus skatina, gerai suformuluotas virškinimo fermentų papildas, pvz. Enzymedica Lacto (£25,29) gali žymiai sumažinti netoleravimo reakcijos sunkumą.