מתכון בריא: אורז חום עם פטריות וגרגר נחלים

נסה את המתכון הממריץ הזה עמוס בגרגר הנחלים ושלל ירקות בריאים אחרים של חברת גרגר הנחלים.

היתרונות של גרגיר הנחלים הם אינסופיים. הוא עשיר בויטמין A (טוב לבריאות העיניים ולתפקוד החיסוני) וויטמין C (מועיל לצמיחה, התפתחות ותיקון של רקמות הגוף), וסידן (טוב לבריאות העצם), ברזל (מועיל לרמות האנרגיה) וויטמין E, אידיאלי לתפקוד מערכת החיסון. הוא גם עשיר בנוגדי חמצון.

מבושל במרק מתובל, המנה המזרח תיכונית הטעימה הזו בטוח תשאיר אותך תחושת שובע וסיפוק. תכולת הסיבים המוגברת של האורז החום תסייע לרמות גבוהות של כולסטרול ולחץ דם, בעוד שגרגר הנחלים העשיר בתזונה מוסיף בעיטה מפולפלת. המנה הפשוטה הזו בוודאי תהיה מועדפת עם המרכיבים החסכוניים, הטעימים והמזינים ביותר שלה.

משרת 4

זמן הכנה: 20 דקות
זמן בישול: 30 דקות

רכיבים

• 250 גרם אורז בסמטי חום
• ציר ירקות 700 מ'ל
• 100 גרם צנוברים
• 100 גרם שיטאקי, פטריות ערמונים או כפתורים, קצוצות גס
• 1 כף שמן צמחי
• 1 בצל קצוץ
• 2 כפיות כורכום
• 2 כפיות גאראם מסאלה
• 2 כפיות פפריקה
• 25 גרם חמאה (ניתן להשאיר בחוץ או להחליף בחמאה טבעונית לאופציה טבעונית או ללא חלב)
• 15 גרם גרגיר נחלים, קצוץ גס
• 15 גרם רוקט, קצוץ גס
• מיץ מחצי לימון
• 4 ביצים
• 1 צ'ילי אדום חתוך לקוביות דקות
• 3 בצלים קצוצים דק
• 100 מ'ל חומץ יין לבן
• 2 כפיות מלח, ועוד לפי הטעם
• פלפל שחור

שיטה

1. מביאים את ציר הירקות לרתיחה. בינתיים מניחים מחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הצנוברים וצולים כמה דקות עד להשחמה קלה, מערבבים מדי פעם. מוציאים מהמחבת ומניחים בצד בקערה.

2. מחזירים את המחבת לאש. מוסיפים את הפטריות הקצוצות ומטגנים יבשים תוך כדי ערבוב מדי פעם עד שהן משחררות נוזלים ומתחילות להשחים. מוציאים מהמחבת ומוסיפים לקערה עם הצנוברים.

3. מוסיפים את השמן הצמחי למחבת ומגבירים את האש לגבוהה. מוסיפים את האורז ומערבבים כדי שיצפה היטב בשמן. מבשלים כמה דקות תוך כדי ערבוב מדי פעם, ואז מוסיפים את הבצל וממשיכים לבשל עד שהבצלים מתרככים והפכו שקופים. מוסיפים את הצנוברים, הפטריות והתבלינים ומסירים מהאש.

4. מוסיפים בזהירות את תערובת האורז לסיר עם הציר יחד עם 2 כפיות מלח וקורט פלפל שחור גרוס. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומכסים את המחבת. מבשלים כ-40 דקות או עד שהאורז רך. מסירים מהאש ומניחים לעמוד למשך 10 דקות. בזמן שהאורז עומד, מביאים עוד מחבת מים לרתיחה ואז מוסיפים את חומץ היין הלבן. לאחר שהמים רתחו שוב, מנמיכים לרתיחה עדינה ומפצחים בזהירות את ארבע הביצים. מבשלים את הביצים במים הרותחים במשך 3.5 דקות, ולאחר מכן מוציאים מהמחבת בעזרת כף מחוררת ומניחים לניקוז על נייר סופג.

5. להגשה מערבבים לאורז החום את גרגיר הנחלים, הרוקט, מיץ הלימון, הצ'ילי, הבצל והחמאה, תוך הוספת תיבול לפי הטעם. מחלקים באופן שווה בין ארבע קערות הגשה ומעל כל אחת מהן ביצה עלומה, ומסיימים עם זילוף של מלח ים ופלפל שחור. מגישים מיד.