فوائد اتباع نظام غذائي نباتي

جرب نظامًا غذائيًا نباتيًا وستمتد الفوائد إلى ما هو أبعد من صحتك المحسنة وفقدان الوزن كلير تشامبرلين . تشرح الفوائد وكيف يمكنك التبديل.

لم تعد النزعة النباتية حركة هامشية ، يتبناها الهيبيون ونشطاء حقوق الحيوان فقط: لقد أصبحت سائدة بشكل جيد وحقيقي. في الواقع ، في العام الماضي ، توقعت خدمة توصيل الطعام الدولية ، Just Eat ، أن تكون النباتات النباتية أكبر اتجاه غذائي لعام 2018 ... وكان ذلك صحيحًا.

بالطبع ، بالنسبة لأولئك الذين يشرعون في اتباع نظام غذائي نباتي ، فهو أكثر بكثير من مجرد اتجاه. يمكن أن يصبح اتباعك للنباتيين أسلوب حياة ، وسواء كنت تعتنق ذلك لأسباب تتعلق بالصحة أو فقدان الوزن أو لأسباب إنسانية أو بيئية ، فإن اتباعك للنباتيين يمكن أن يؤثر إيجابًا على حياتك بأكملها.

لماذا تذهب نباتي؟

هناك العديد من الأسباب التي تجعل تجربة تناول الطعام النباتي أمرًا رائعًا. بالنسبة للكثيرين ، فإن الرغبة في تناول المزيد من التعاطف هي على رأس القائمة. بعد كل شيء ، الحيوانات كائنات واعية وقادرة على التفكير والشعور بالعاطفة وتجربة المعاناة.

كثير من الناس يختارون أيضًا أن يكونوا نباتيين من أجل البيئة. هناك عدد كبير من الأدلة العلمية التي تشير إلى أن التخلي عن اللحوم ومنتجات الألبان هو أفضل خيار لكوكبنا. تنتج الزراعة الصالحة للزراعة كميات أقل من غازات الدفيئة مقارنة بالزراعة الحيوانية ، فضلاً عن استخدام كميات أقل من المياه: وفقًا لجمعية نباتية (نباتية) الخيرية ( veganuary.com ) ، نحتاج إلى 60 لترًا من الماء لإنتاج رطل من البطاطس ، بينما يتطلب إنتاج 9000 لترًا من اللحم البقري. يقدر علماء الزراعة أيضًا أن النظام الغذائي القائم على اللحوم يتطلب مساحة أكبر بأربعة أضعاف ونصف من الأرض اللازمة لنظام غذائي نباتي.

ثم هناك الصحة. وفقًا لـ نباتي ، تعد الصحة الآن ثاني أكبر عامل دافع نحو نظام غذائي نباتي. تظهر العديد من الدراسات أن أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا لديهم ، في المتوسط ​​، معدلات أقل بكثير من السمنة وارتفاع ضغط الدم والكوليسترول ومرض السكري من النوع 2 وأمراض القلب ، فضلاً عن انخفاض خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان ، بما في ذلك الثدي والأمعاء. في الواقع ، صرحت طبيبة أنجلينا جولي ، كريستي فونك ، وهي جراح عالمي وباحثة في سرطان الثدي ، مؤخرًا أن التغذية هي العامل الأول الذي يساهم في خطر الإصابة بسرطان الثدي ، حيث أن اللحوم ومنتجات الألبان من بين المذنبين الرئيسيين.

نباتي لفقدان الوزن

إذا كنت تتطلع إلى إنقاص الوزن ، فإن النظام الغذائي النباتي يعد خيارًا رائعًا. تشير الدراسات إلى أن الأنظمة الغذائية الخالية من اللحوم (النباتية على وجه الخصوص) مرتبطة بانخفاض معدلات السمنة وانخفاض مؤشر كتلة الجسم (BMI). في الواقع ، خلصت ورقة بحثية نُشرت عام 2017 بعنوان 'نظام غذائي نباتي للوقاية من زيادة الوزن والسمنة وعلاجها' ، والتي نُشرت في مجلة أمراض القلب في الشيخوخة ، إلى أن 'PBDs [الأنظمة الغذائية النباتية] يجب اعتبارها خيارًا قابلاً للتطبيق للمرضى المهتمين في إنقاص الوزن وتحسين جودة النظام الغذائي بما يتفق مع الوقاية من الأمراض المزمنة وعلاجها.

إذن ، ما الذي يجعل النظام الغذائي النباتي خيارًا جيدًا للنحفاء؟

يوضح مايكل روبرتس ، مدرب شخصي نباتي ومؤسس The Vegan Body Plan: 'السبب الرئيسي هو أنها غنية بالألياف' ( veganbodyplan.com ). 'الألياف ، بصرف النظر عن كونها صحية جدًا ، تملأك دون إضافة سعرات حرارية ، لذلك ينتهي بك الأمر إلى استهلاك أقل مما لو كنت تتناول نظامًا غذائيًا تقليديًا. من أفضل الأمثلة على الأطعمة الغنية بالألياف الفاكهة والخضروات والبذور والمكسرات والبقوليات ، مثل الفول والعدس والحمص. وجد نباتي أن 87 في المائة من الأشخاص الذين أصبحوا نباتيين لمدة شهر على الأقل في عام 2017 فقدوا الوزن '.

لكن احذر - النظام الغذائي النباتي ليس صحيًا تلقائيًا! يكشف مايكل: 'مثلما يوجد الكثير من الوجبات السريعة التي يمكن تناولها في نظام غذائي قائم على الحيوانات ، فمن الممكن أيضًا تناول الوجبات السريعة في نظام غذائي نباتي'. 'في هذه الأيام ، هناك بدائل نباتية لجميع الأطعمة السريعة تقريبًا ، بالإضافة إلى أن الناس غالبًا ما يتفاجأون عندما يكتشفون أن العديد من الأطعمة غير الصحية التي يستمتعون بها بالفعل نباتية - على سبيل المثال الأوريو وبعض النكهات من برينجلز. إذا كنت تحب الآيس كريم والبرغر والجبن والشوكولاتة ، فمن الجيد أن تعرف أن هناك الكثير من هذا متاح كنبات نباتي - ولكن ابتعد عما إذا كان هدفك هو فقدان الوزن! '

جعل التبديل

إذا لم تكن قد جربتها من قبل ، فإن التفكير في استبعاد اللحوم ومنتجات الألبان والبيض من نظامك الغذائي قد يبدو أمرًا شاقًا. يمكنك محاولة التحول إلى يوم أو يومين فقط من أيام الأسبوع في البداية لتهدئة نفسك برفق. يمكن أن تكون الكثير من الوجبات 'نباتية' بسهولة: اصنع ثريدتك الصباحية من حليب الشوفان أو اللوز وتضاف إليها الفاكهة الطازجة ؛ يمكن أن يكون الغداء عبارة عن لفائف حبوب كاملة مملوءة بالحمص والسلطة ؛ وللعشاء ، جرب صنع فلفل حار وفول نباتي لذيذ يقدم مع أرز بسمتي. بالنسبة للوجبات الخفيفة ، فإن الخيارات الصحية (والأسهل) هي الفاكهة الطازجة ، أو حفنة من المكسرات والزبيب ، أو كعك الشوفان المغطاة بزبدة الجوز. لكن لا تقتصر على هذه الاقتراحات - فهناك العديد من الموارد النباتية على الإنترنت لمساعدتك ، بالإضافة إلى وفرة من كتب الوصفات النباتية للأفكار والإلهام.

أعلى التغذية

مصادر البروتين متاحة بسهولة - تشمل الخيارات الرائعة المكسرات وزبدة المكسرات والتوفو والفول والبقول والعدس والبازلاء والبذور والكينوا. يمكن العثور على الحديد في العدس والكاجو وبذور الشيا والحمص والفواكه المجففة ، بينما يوجد الكالسيوم في الخضر الورقية (مثل اللفت) والبروكلي والتين والبرتقال والتوت الأسود وزبدة اللوز والطحينة والحليب النباتي المدعم. يمكن العثور على أوميغا 3 في بذور الكتان وبذور الشيا والجوز ، أو جرب مكملات مشتقة من الطحالب ، بينما يوجد فيتامين ب 12 في مارميت والخميرة الغذائية والحليب المعزز بالنباتات (قد ترغب أيضًا في تناول مكمل فيتامين ب 12).

يقول مايكل: 'النظام الغذائي النباتي الصحي سيوفر لجسمك جميع العناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن اللازمة لصحة مثالية'. الأطعمة النباتية الطبيعية غير المصنعة هي السبيل للذهاب ، لأنها تحتوي على كل ما يحتاجه جسمك ، وإذا كنت تبني نظامًا غذائيًا يلبي أهدافك الغذائية على هذه الأطعمة ، فأنت مضمون للنجاح وستلاحظ تحسنًا في الصحة العامة والرفاهية.

من يمكنه أن يصبح نباتيًا؟

هل النظام الغذائي النباتي للجميع؟ على الاطلاق! قد تواجه بعض المقاومة في البداية من أولئك الذين تعيش معهم وتشاركهم وجبات الطعام ، لذا اشرح لهم سبب أهمية ذلك بالنسبة لك وأنك تقدر دعمهم. بعد تجربة وجباتك النباتية ، من المحتمل أن تربحها ، حتى لو كان ذلك لبضع وجبات فقط كل أسبوع. يمكن للأطفال أيضًا أن يزدهروا بتناول وجبات نباتية ، على الرغم من إتاحة الوقت لهم للتكيف ، خاصة إذا كانوا صغارًا. تذكر أنه قد يستغرق الأمر ما يصل إلى 20 مرة حتى يتمكنوا من رؤية الأطعمة الجديدة وتذوقها قبل أن يقبلوها ، لذلك ربما تستمر في وجباتهم المعتادة في البداية وتقدم لهم بعضًا من طعامك النباتي في أوقات الوجبات.

غالبًا ما يفيد العديد من الأشخاص بأنهم يشعرون بمزيد من النشاط عند اتباع نظام غذائي نباتي ، لذلك حتى لو كنت نشيطًا بدنيًا بشكل استثنائي ، فإن النظام الغذائي النباتي هو وسيلة رائعة لتغذية رياضتك. في الواقع ، العديد من الرياضيين الكبار ، من العدائين وراكبي الدراجات إلى كمال الأجسام والملاكمين ، يأكلون الآن نظامًا غذائيًا نباتيًا - خذ بطل التنس نوفاك ديوكوفيتش ، على سبيل المثال ، الذي يأكل نظامًا غذائيًا نباتيًا فقط ويستمر في الفوز!