Potravinové intolerancie vs alergie: vyvracanie mýtov

Mnoho ľudí verí, že potravinové alergie a potravinové intolerancie sú to isté. To vedie ľudí k tomu, že sa mylne domnievajú, že sa musia vyhýbať urážlivému jedlu, o ktorom si „myslia“, že sú naň alergickí. Naturopat a pedagóg enzýmov pre Enzymedica UK , Leyla Moudden, odhaľuje štyri hlavné mýty o potravinových intoleranciách a potravinových alergiách, čím pomáha osvetliť, ako môžete nájsť cestu späť k potravinovej slobode.

1. Potravinová alergia je to isté ako „intolerancia“ alebo „citlivosť“

FALSE

Kľúčový rozdiel medzi alergiou a intoleranciou je systém tela, ktorý sa podieľa na reakcii. Alergická reakcia zahŕňa imunitný systém, zatiaľ čo reakcia intolerancie zahŕňa tráviaci systém.

Zoberme si najprv alergiu: imunitný systém je ako armáda s útočníkmi, obrancami a zbraňami. Jeho obľúbenou zbraňou je zápal. Keď votrelec ako vírus alebo baktéria vstúpi do tela, imunitný systém sa ponáhľa na miesto invázie a zapáli ho. Tento zápal volá bojovníkov imunitného systému, aby zabili baktérie alebo vírusy a chránili telo.

Pri potravinových alergiách imunitný systém verí, že nevinné jedlo je votrelcom, ale pretože skutočný votrelec neexistuje, telo napadne a zapáli sa, čo vedie k opuchu. Pri miernych alergiách sa to deje v určitej oblasti tela, ako je nos a oči v prípade sennej nádchy. V závažných prípadoch sa však pri vysokej rýchlosti zapáli celé telo, čím sa uzatvoria vzduchové vlny a zabráni sa dýchaniu. Skutočná alergia je závažná a zvyčajne sa zistí veľmi skoro v živote. V miernych prípadoch pomôže antihistaminikum, v extrémnych prípadoch musí mať alergik vždy pri sebe adrenalínový injektor pre prípad život ohrozujúcej reakcie. Človek s dobrou alergiou sa tiež musí vždy vyhýbať potravinám, na ktoré je alergický.Reakcia intolerancie je úplne iná a nezahŕňa imunitný systém. Počas reakcie intolerancie je tráviaci systém zodpovedný za nepríjemné symptómy v čreve. Tráviaci systém je ako sofistikovaný mixér, ktorého úlohou je rozložiť potravu na mikroskopicky malé molekuly. Keďže v tráviacom systéme nie sú žiadne lopatky, používa chemikálie na rozklad potravy. Rovnako ako žalúdočná kyselina, špeciálne chemikálie nazývané enzýmy pôsobia v tráviacom systéme na rozklad špecifických molekúl. Táto kombinácia kyseliny a enzýmov funguje ako chemický mixér na skvapalnenie jedla na jeho najmenšie časti. Keď je nedostatok kyselín alebo enzýmov, telo sa snaží rozložiť jedlo, ale chýbajú mu nástroje, ktoré potrebuje na dobrú prácu, čo vedie k problémom s bruškom.

K tejto intolerancii dochádza, pretože molekuly potravy, ktoré by mali byť malé, prechádzajú tráviacim systémom ako väčšie molekuly. Akonáhle opustia žalúdok, črevá sa rozrušia, pretože žalúdok účinne nerozložil potravu. Tento črevný nepokoj pociťujeme ako nadúvanie, bolesti brucha, plynatosť, zápchu alebo hnačku. V tejto fáze mnohí z nás veria, že máme alergiu. V skutočnosti však pociťujeme nedostatok tráviacej sily, pretože nám chýba buď silná žalúdočná kyselina alebo tráviaci enzým.

2. Z potravinovej intolerancie nikdy nevyrastiete

FALSE

Reakcie intolerancie sú zvyčajne výsledkom toho, že telu chýba tráviaci enzým. Dôvodom môže byť genetika, životný štýl, stres, prirodzený pokles tráviacich štiav súvisiaci s vekom, dehydratácia alebo strava. Mnoho enzýmov potrebuje živiny, aby správne fungovali, takže nedostatok špecifických živín môže narušiť produkciu enzýmov v našom tele. Napríklad zinok používame na viac ako 300 rôznych enzymatických reakcií v našom tele.

Keď sa človek stáva zdravším a jeho tráviaci systém sa stáva robustnejším a lepším v štiepení potravy, sila, sila a frekvencia ich intolerancie môžu slabnúť a byť miernejšie alebo úplne vymiznúť. To platí najmä vtedy, ak je intolerancia relatívne nedávna (v priebehu posledných piatich rokov) alebo začala po 40. roku života. V prípadoch, keď je intolerancia nová, suplementácia tráviacimi enzýmami môže výrazne znížiť reakciu intolerancie. Výsledkom je, že nám to dáva väčšiu slobodu v jedle.

3. Je možné odstrániť potravinové intolerancie

MOŽNO

Niektoré intolerancie sú genetické, čo znamená, že nikdy nevytvoríme enzým potrebný na strávenie intolerancie. Laktózová intolerancia je toho dokonalým príkladom, pretože je spôsobená nedostatkom enzýmu nazývaného laktáza. Osoba, ktorej geneticky chýba laktáza, bude mať vždy laktózovú intoleranciu. Keďže je ťažké vyhnúť sa laktóze, užívanie výživového doplnku obsahujúceho laktázu môže pomôcť znížením sily reakcie.

V prípade „nových“ intolerancií, najmä tých, ktoré sa objavia po 40. roku života, môže pridanie tráviaceho enzýmu do vašej stravy odstrániť alebo výrazne znížiť reakciu intolerancie, pretože je veľmi pravdepodobné, že ide o pokles tráviacej kapacity súvisiaci s vekom. Bežné intolerancie súvisiace s enzýmami, ktoré spadajú do tejto kategórie, zahŕňajú fazuľu a lepok.

Na druhej strane, deti s potravinovou intoleranciou môžu zo svojej intolerancie vyrásť, pretože ich tráviaci systém je s rastom silnejší.

Alergia na mlieko nie je to isté ako intolerancia laktózy

4. Intolerancia laktózy a alergie na mlieko sú rovnaké

FALSE

Alergia na mlieko je odpoveďou imunitného systému na bielkovinu kravského mlieka. Laktózová intolerancia je reakcia tráviaceho systému a prejavuje sa ako brušné ťažkosti v dôsledku chýbajúceho tráviaceho enzýmu nazývaného laktáza. Je to nepríjemné, ale nie život ohrozujúce.

Ak bojujete s potravinovou intoleranciou a je pre vás ťažké úplne sa vyhnúť jedlu, ktoré vás spúšťa, dobre formulovaný doplnok tráviacich enzýmov, ako napr. Lacto od Enzymedica (25,29 £) môže výrazne znížiť závažnosť reakcie intolerancie.

Kliknite sem a zistite, ktoré potraviny by ste mali jesť pred a po cvičení!