Porazte svojich diétnych nepriateľov

Snažíte sa schudnúť? Celý čas nafúknutý? Na vine môže byť potravinová intolerancia, objavuje Louise Pyne.

Či už sa chystáte bez lepku alebo sa zrieknete mliečnych výrobkov – vylúčenie skupín potravín sa stalo takmer neoddeliteľnou súčasťou modernej stravy. Takmer polovica dospelých v Spojenom kráľovstve (45 percent) verí, že má potravinovú alergiu alebo intoleranciu napriek tomu, že nebola testovaná podľa štúdie testovacej súpravy DNAfit ( dnafit.com ). Najnovšie údaje ukazujú, že hodnota priemyslu bez potravín sa odhaduje na neuveriteľných 934 miliónov libier (číslo, ktoré sa za posledných päť rokov viac ako zdvojnásobilo podľa nedávnej zdravotnej správy Mintel). Zatiaľ čo stále viac z nás sa púšťa do samodiagnostiky, realita je taká, že nežiaduce reakcie na niektoré potraviny /je/ narastajú. 'Na vine môže byť západná strava a existuje aj názor, že zvýšená hygiena môže ohroziť imunitu, pretože imunitný systém nemá toľko parazitov, s ktorými musí bojovať, niekedy sa môže začať zameriavať na neškodné veci v našom systéme,' vysvetľuje. odborník na pohodu a osobný tréner celebrít Chloë Bowlerová .

Ľudské dobro

Počet mikróbov nachádzajúcich sa v ľudskom čreve je 10-krát vyšší ako počet buniek, ktoré tvoria ľudské telo, a rozmanitá mikroflóra, ktorá žije v tráviacom systéme, zohráva kľúčovú úlohu v tom, ako dobre trávime potravu. Problémy s rozkladom určitých potravín sa môžu vyskytnúť v každom veku, ale ako starneme, môžeme skutočne zistiť, že sa stávame náchylnejšími na potravinovú citlivosť a intoleranciu. „Je to hlavne kvôli našim meniacim sa telám. Ako starneme, náš metabolizmus a trávenie sa spomaľujú, produkujeme aj menej enzýmov, ktoré sú potrebné na rozklad potravín, a to môže mať vplyv na to, ako reagujeme na určité potraviny,“ hovorí Chloë. Svoju úlohu môže zohrávať aj náš životný štýl a s pribúdajúcim vekom môžeme zažiť viac stresu, čo môže ovplyvniť naše zdravie čriev znížením hladiny dobrých baktérií, ktoré nás udržujú v zdraví. Hoci sa nepreukázalo, že stres priamo spôsobuje potravinovú intoleranciu, môže vyvolať vzplanutie symptómov spojených s akoukoľvek už existujúcou potravinovou intoleranciou. Navyše, keď sme v strese, s väčšou pravdepodobnosťou siahame po nezdravých potravinách nabitých nasýtenými tukmi, cukrom a soľou. Chýbajú im základné vitamíny a minerály, ktoré môžu oslabiť imunitný systém, čím sa stáva náchylnejším na škodlivé podmienky.

Podozrivé potraviny

Potravinová intolerancia nastáva, keď imunitný systém vníma určité potravinové bielkoviny ako cudzie a na obranu vytvára protilátky IgG – ako je prípad intolerancie na lepok, kedy vaše telo zle reaguje na lepok (bielkovinovú zložku) nachádzajúcu sa v obilninách, ako je jačmeň, pšenica a raž. . Potravinová intolerancia môže byť spôsobená aj nedostatkom enzýmov, ako je prípad intolerancie laktózy, kde ľudia majú problémy s trávením mliečnych výrobkov z mliečnych výrobkov, ako sú mlieko a syry, ktoré sa nachádzajú v laktáze. Laktáza zostáva v tráviacom systéme, kde ju fermentujú baktérie spôsobujúce nepríjemné vedľajšie účinky. Príznaky potravinovej intolerancie sa zvyčajne objavia niekoľko hodín po jedle, môžu sa však oneskoriť až o 48 hodín, čo môže sťažiť určenie spúšťacích potravín. Bežné príznaky zahŕňajú bolesť brucha, nadúvanie, vetry, bolesti hlavy spolu s kognitívnymi vedľajšími účinkami, ako je mozgová hmla a zmeny nálady. Je zaujímavé, že prieskum zadaný spoločnosťou Allergy UK by York Test zistil, že 97 percent ľudí trpiacich intoleranciou malo v dôsledku intolerancie nízku náladu.

Ak trpíte príznakmi a máte predstavu, ktoré potraviny môžu spôsobiť vaše príznaky, prvým krokom je eliminačná diéta. To znamená vylúčiť podozrivú potravinu z vašej stravy (ak existuje viac ako jedna potravina, o ktorej si myslíte, že by mohla spôsobiť nepriaznivý účinok, vyraďte ich jednu po druhej) a potom analyzujte vplyv, ktorý to má na vaše telo. Zakážte jedlo z vašej stravy na štyri týždne (alebo šesť týždňov, ak sú príznaky závažné) a potom ho pomaly znovu zaraďte, aby ste zistili, či sa príznaky vrátia. Možno zistíte, že dokážete tolerovať jedlo do určitej miery a symptómy sa prejavia len vtedy, ak toto prekročíte. Ak cítite potrebu ísť ešte o krok ďalej pre ďalší dôkaz, existuje aj možnosť krvných testov, ak vám to odporučí váš odborník na zdravie. Štandardný test meria hladiny vašich protilátok IgG (imunitnú odpoveď) na viaceré potraviny, aby ste si mohli urobiť predstavu o tom, aká mierna alebo závažná môže byť vaša intolerancia.

Problémové potraviny

Dobrou správou je, že keď nájdete problémové jedlo, môžete podniknúť kroky na zmiernenie akýchkoľvek vedľajších účinkov. „Niekedy môžete zjesť malé množstvá príslušného jedla bez toho, aby to malo príliš veľký účinok. Rovnako, ak odstránite jedlo zo svojho jedálnička, kým nebudete mať obdobie bez príznakov, možno budete môcť znovu zaviesť jedlo v malých množstvách bez vedľajších účinkov (viac informácií nájdete nižšie). Je to naozaj prípad pokusu a omylu a pozorného sledovania toho, čo jete a ako reagujete na rôzne potraviny,“ dodáva Chloë. A ak prestanete s konkrétnymi potravinami alebo skupinami potravín, ktoré spôsobujú príznaky, môžete zažiť niekoľko výhod. Môžete zistiť, že schudnete niekoľko kíl, zažijete čistejšiu pleť, budete mať viac energie a celkovo sa budete cítiť lepšie, no treba poznamenať, že účinky sa môžu líšiť od človeka k človeku a často závisia od závažnosti symptómov. A aj keď nemôžete tolerovať spúšťacie jedlo po jeho vylúčení na určitý čas, existuje veľa bezplatných možností, ako je bezlepkový chlieb a cestoviny, bezlaktózové mlieko, vegánske syry a sójové jogurty.

Alergia alebo intolerancia?

Často sa používajú zameniteľne, ale potravinová intolerancia a alergie sú v skutočnosti veľmi odlišné problémy. Agentúra pre potravinové normy odhaduje, že v Spojenom kráľovstve ročne zomiera na závažné alergické reakcie na potraviny približne 10 ľudí. Alergia je stav, keď imunita vníma konkrétnu potravinu ako hrozbu a uvoľňuje protilátky na boj proti nej. Imunitný systém potom zvyčajne produkuje protilátky imunoglobulínu E (IgE) proti alergénu, ktoré spúšťajú ďalšie bunky, aby uvoľnili látky spôsobujúce zápal. „Telo odmieta a útočí na určité potraviny, a hoci sú príznaky často mierne, môžu byť aj extrémne nebezpečné a život ohrozujúce,“ hovorí Chloe. Aj malé stopové množstvá môžu spôsobiť nepríjemné reakcie, ako sú ekzémy, vracanie, hnačky či opuchy pier, v extrémnych prípadoch môžu byť alergie aj smrteľné. Našťastie je potravinová alergia relatívne zriedkavá a postihuje odhadom iba 1-2 percentá ľudí v Spojenom kráľovstve.