Korzyści z przestrzegania diety wegańskiej

Wypróbuj dietę wegańską, a korzyści znacznie wykroczą poza twoje zdrowie i utratę wagi, mówi Claire Szambelan . Wyjaśnia korzyści i sposób, w jaki możesz dokonać zmiany.

Weganizm nie jest już marginalnym ruchem, popieranym wyłącznie przez hippisów i działaczy na rzecz praw zwierząt: stał się naprawdę mainstreamowy. W rzeczywistości w zeszłym roku międzynarodowa firma dostarczająca jedzenie, Just Eat, przewidziała, że ​​weganizm będzie największym trendem żywieniowym w 2018 roku… i to było słuszne.

Oczywiście dla tych, którzy rozpoczynają dietę roślinną, to znacznie więcej niż trend. Przejście na weganizm może stać się stylem życia i niezależnie od tego, czy przyjmujesz je ze względu na zdrowie, utratę wagi, współczucie lub ze względów środowiskowych, przejście na weganizm może pozytywnie wpłynąć na całe twoje życie.

Dlaczego warto przejść na weganizm?

Istnieje wiele powodów, dla których warto spróbować jedzenia roślinnego. Dla wielu pragnienie jedzenia bardziej współczującego jest wysoko na liście. W końcu zwierzęta to istoty czujące, zdolne do myślenia, odczuwania emocji i doświadczania cierpienia.

Wiele osób decyduje się również na przejście na weganizm ze względu na środowisko. Istnieje góra dowodów naukowych, które pokazują, że rezygnacja z mięsa i nabiału jest najlepszym wyborem dla naszej planety. Rolnictwo wytwarza mniej gazów cieplarnianych niż hodowla zwierząt, a także zużywa mniej wody: według organizacji charytatywnej Veganuary ( veganuary.com ), do wyprodukowania funta ziemniaków potrzeba 60 litrów wody, ale do wyprodukowania funta wołowiny potrzeba 9000 litrów. Naukowcy zajmujący się rolnictwem szacują również, że dieta oparta na mięsie wymaga cztery i pół razy więcej ziemi niż jest to konieczne w przypadku diety wegańskiej.

Potem jest zdrowie. Według Veganuary zdrowie jest obecnie drugim najważniejszym czynnikiem napędzającym dietę wegańską. Liczne badania pokazują, że osoby stosujące dietę wegańską mają średnio znacznie niższe wskaźniki otyłości, wysokiego ciśnienia krwi, cholesterolu, cukrzycy typu 2 i chorób serca, a także mniejsze ryzyko niektórych nowotworów, w tym raka piersi i jelit. W rzeczywistości lekarz Angeliny Jolie, Kristi Funk, wiodący na świecie chirurg i badacz raka piersi, niedawno stwierdził, że odżywianie jest najważniejszym czynnikiem przyczyniającym się do ryzyka raka piersi, a mięso i nabiał są głównymi winowajcami.

Wegańskie na odchudzanie

Jeśli chcesz schudnąć, dieta wegańska to świetny wybór. Badania pokazują, że diety bezmięsne (zwłaszcza wegańskie) wiążą się z niższym wskaźnikiem otyłości i niższym wskaźnikiem masy ciała (BMI). W rzeczywistości, w artykule z 2017 roku zatytułowanym „Dieta roślinna w zapobieganiu i leczeniu nadwagi i otyłości”, opublikowanym w Journal of Geriatric Cardiology, stwierdzono, że „PBD [diety roślinne] należy uznać za realną opcję dla zainteresowanych pacjentów w odchudzaniu i poprawie jakości diety zgodnej z zapobieganiem i leczeniem chorób przewlekłych”.

Co sprawia, że ​​dieta wegańska jest tak dobrą opcją dla osób odchudzających się?

„Głównym powodem jest wysoka zawartość błonnika” – wyjaśnia Michael Roberts, wegański trener osobisty i założyciel The Vegan Body Plan ( veganbodyplan.com ). „Błonnik, oprócz tego, że jest bardzo zdrowy, napełnia cię bez dodawania kalorii, więc w końcu zużywasz mniej niż na konwencjonalnej diecie. Niektóre z najlepszych przykładów produktów bogatych w błonnik to owoce i warzywa, nasiona i orzechy oraz rośliny strączkowe, takie jak fasola, soczewica i ciecierzyca. Veganuary odkrył, że 87 procent osób, które przeszły na weganizm przez co najmniej miesiąc w 2017 roku, straciło na wadze”.

Ale uwaga – dieta wegańska nie jest automatycznie zdrowa! „Podobnie jak na diecie zwierzęcej jest dużo śmieciowego jedzenia, możliwe jest również spożywanie śmieciowego jedzenia na diecie wegańskiej” – ujawnia Michael. „W dzisiejszych czasach istnieją wegańskie alternatywy dla prawie wszystkich fast foodów, a ludzie często są zaskoczeni, gdy odkrywają, że wiele niezdrowych produktów, które już lubią, jest wegańskie – na przykład Oreos i niektóre smakowe Pringles. Jeśli lubisz lody, hamburgery, sery i czekoladę, dobrze wiedzieć, że jest ich dużo dostępnych jako weganin – ale uważaj, czy utrata wagi jest Twoim celem!”

Dokonywanie przełącznika

Jeśli nigdy wcześniej tego nie próbowałeś, myśl o wycięciu mięsa, nabiału i jajek z diety może wydawać się zniechęcająca. Na początku możesz spróbować przejść na jeden lub dwa wegańskie dni w tygodniu, aby delikatnie się rozluźnić. Mnóstwo posiłków można łatwo „weganizować”: przygotuj poranną owsiankę z mlekiem owsianym lub migdałowym i posyp świeżymi owocami; obiad może być pełnoziarnistym wrapem wypełnionym hummusem i sałatką; a na obiad spróbuj zrobić pyszne fasolowo-warzywne chilli podawane z ryżem basmati. W przypadku przekąsek najzdrowsze (i najłatwiejsze!) opcje to świeże owoce, garść orzechów i rodzynek lub kilka ciastek owsianych z masłem orzechowym. Ale nie ograniczaj się do tych sugestii – dostępnych jest wiele internetowych zasobów wegańskich, które mogą ci pomóc, a także mnóstwo wegańskich książek z przepisami, które zawierają pomysły i inspiracje.

Najlepsze odżywianie

Źródła białka są łatwo dostępne – świetny wybór to orzechy, masło orzechowe, tofu, fasola i rośliny strączkowe, soczewica, groszek, nasiona i komosa ryżowa. Żelazo można znaleźć w soczewicy, orzechach nerkowca, nasionach chia, ciecierzycy i suszonych owocach, podczas gdy wapń można znaleźć w zielonych warzywach liściastych (takich jak jarmuż), brokułach, figach, pomarańczach, jeżynach, maśle migdałowym, tahini i wzbogaconych mleczkach roślinnych. Omega-3 można znaleźć w siemieniu lnianym, nasionach chia i orzechach włoskich lub spróbować suplementu pochodzącego z alg, podczas gdy witaminę B12 można znaleźć w Marmite, odżywczych drożdżach i wzbogaconych mlekach roślinnych (możesz również chcieć zażywać suplement B12).

„Zdrowa dieta roślinna zapewni Twojemu organizmowi wszystkie składniki odżywcze, witaminy i minerały potrzebne do optymalnego zdrowia” – mówi Michael. „Naturalna, nieprzetworzona żywność pochodzenia roślinnego jest drogą do zrobienia, ponieważ zawiera wszystko, czego potrzebuje Twój organizm, a jeśli opracujesz dietę, która spełnia Twoje cele żywieniowe na tych produktach, masz gwarancję sukcesu i zauważysz poprawę ogólny stan zdrowia i dobre samopoczucie”.

Kto może przejść na weganizm?

Czy dieta roślinna jest dla każdego? Absolutnie! Na początku możesz odczuwać pewien opór ze strony osób, z którymi mieszkasz i jesz posiłki, więc wyjaśnij im, dlaczego jest to dla Ciebie ważne i że docenisz ich wsparcie. Po spróbowaniu posiłków roślinnych prawdopodobnie wygrasz je rundę, nawet jeśli będzie to tylko kilka posiłków w tygodniu. Dzieci mogą również dobrze się rozwijać, jedząc posiłki roślinne, chociaż daj im czas na przystosowanie się, zwłaszcza jeśli są młode. Pamiętaj, że zobaczenie i posmakowanie nowej żywności może zająć im do 20 razy, zanim je zaakceptują, więc być może na początku kontynuuj regularne posiłki i zaoferuj im część swojego wegańskiego jedzenia podczas posiłków.

Wiele osób często twierdzi, że na diecie wegańskiej czuje się bardziej pobudzona, więc nawet jeśli jesteś wyjątkowo aktywny fizycznie, dieta wegańska to świetny sposób na napędzanie twojego sportu. W rzeczywistości wielu czołowych sportowców, od biegaczy i rowerzystów po kulturystów i bokserów, stosuje obecnie dietę roślinną – na przykład mistrz tenisa Novak Djokovic, który stosuje dietę wyłącznie roślinną i wciąż wygrywa!