Հաղթեք ձեր դիետայի թշնամիներին

Պայքարո՞ւմ եք նիհարելու համար: Անընդհատ փքվե՞լ եք: Սննդային անհանդուրժողականության մեղավորը կարող է լինել Լուիզ Փայնը:

Անկախ նրանից՝ դուք գնում եք առանց գլյուտենի, թե հրաժարվում եք կաթնամթերքից՝ սննդի խմբերից հրաժարվելը դարձել է ժամանակակից սննդակարգի գրեթե անբաժանելի հատկանիշը: Մեծ Բրիտանիայի չափահասների գրեթե կեսը (45 տոկոսը) կարծում է, որ իրենք ունեն սննդային ալերգիա կամ անհանդուրժողականություն, չնայած թեստավորում չեն անցել՝ համաձայն DNAfit թեստավորման կայքէջի հետազոտության: dnafit.com ) Վերջին թվերը ցույց են տալիս, որ սննդամթերքից զերծ արդյունաբերությունը գնահատվում է հսկայական 934 միլիոն ֆունտ ստեռլինգ (մի ցուցանիշ, որն ավելի քան կրկնապատկվել է վերջին հինգ տարում՝ համաձայն Mintel-ի առողջության վերջին զեկույցի): Մինչ մեզանից շատերը գնում են ինքնուրույն ախտորոշման, իրականությունն այն է, որ որոշ մթերքների նկատմամբ անբարենպաստ ռեակցիաները /աճում են/: «Արևմտյան դիետան կարող է որոշ չափով մեղավոր լինել, և կա նաև մտքի դպրոց, որ հիգիենայի բարձրացումը կարող է վտանգել անձեռնմխելիությունը, քանի որ իմունային համակարգը չունի այդքան մակաբույծների դեմ պայքարելու, այն երբեմն կարող է սկսել թիրախավորել մեր համակարգի անվնաս բաները», - բացատրում է: բարեկեցության փորձագետ և հայտնի մարդկանց անձնական մարզիչ Քլոե Բոուլեր .

Մարդկային բարիք

Մարդու աղիքներում հայտնաբերված մանրէների թիվը 10 անգամ ավելին է, քան մարդկային մարմինը կազմող բջիջների թիվը, և մարսողական համակարգում ապրող բազմազան միկրոֆլորան առանցքային դեր է խաղում այն ​​հարցում, թե որքան լավ ենք մենք մարսում սնունդը: Որոշ մթերքների քայքայման հետ կապված խնդիրներ կարող են առաջանալ ցանկացած տարիքում, բայց երբ մենք մեծանում ենք, մենք իսկապես կարող ենք դառնալ ավելի զգայուն սննդի նկատմամբ զգայունության և անհանդուրժողականության նկատմամբ: «Սա հիմնականում պայմանավորված է մեր փոփոխվող մարմիններով։ Տարիքի հետ մեր նյութափոխանակությունն ու մարսողությունը դանդաղում են, մենք նաև արտադրում ենք ավելի քիչ ֆերմենտներ, որոնք անհրաժեշտ են մթերքները քայքայելու համար, և դա կարող է ազդել որոշ սննդամթերքների նկատմամբ մեր արձագանքի վրա»,- կիսվում է Քլոեն։ Մեր ապրելակերպը կարող է նաև դեր խաղալ, և մենք կարող ենք ավելի շատ սթրես ապրել, երբ մենք մեծանում ենք, ինչը կարող է ազդել մեր աղիքների առողջության վրա՝ նվազեցնելով լավ բակտերիաների մակարդակը, որոնք մեզ առողջ են պահում: Թեև սթրեսը ուղղակիորեն չի առաջացնում սննդի անհանդուրժողականություն, այն կարող է առաջացնել ախտանիշների բռնկում, որոնք կապված են նախկինում գոյություն ունեցող սննդային անհանդուրժողականության հետ: Ավելին, երբ մենք սթրեսի մեջ ենք, մենք ավելի հավանական է, որ ձեռք բերենք անառողջ մթերքներ՝ հագեցած հագեցած ճարպերով, շաքարով և աղով: Դրանցում բացակայում են էական վիտամիններն ու հանքանյութերը, որոնք կարող են թուլացնել իմունային համակարգը՝ այն դարձնելով ավելի զգայուն վնասակար պայմանների նկատմամբ:

Կասկածելի սնունդ

Սննդի անհանդուրժողականությունը տեղի է ունենում, երբ իմունային համակարգը սննդի որոշ սպիտակուցներ ընկալում է որպես օտար և արտադրում է IgG հակամարմիններ՝ ի պաշտպանություն պաշտպանելու, օրինակ՝ գլյուտենի անհանդուրժողականության դեպքում, երբ ձեր մարմինը վատ է արձագանքում գլյուտենին (սպիտակուցային բաղադրիչին), որոնք պարունակվում են հացահատիկային, ինչպիսիք են գարին, ցորենը և տարեկանը: . Սննդային անհանդուրժողականությունը կարող է առաջանալ նաև ֆերմենտների անբավարարությամբ, օրինակ՝ լակտոզայի անհանդուրժողականության դեպքում, երբ մարդիկ դժվարանում են մարսել շաքարի լակտազը, որոնք հայտնաբերված են կաթնամթերքից, ինչպիսիք են կաթն ու պանիրը: Լակտազը մնում է մարսողական համակարգում, որտեղ այն խմորվում է բակտերիաների կողմից՝ առաջացնելով տհաճ կողմնակի բարդություններ: Սննդային անհանդուրժողականության ախտանշանները սովորաբար դրսևորվում են ուտելուց մի քանի ժամ հետո, սակայն դրանք կարող են հետաձգվել մինչև 48 ժամով, ինչը կարող է դժվարացնել սննդամթերքի հայտնաբերումը: Ընդհանուր ախտանշանները ներառում են որովայնի ցավ, փքվածություն, քամի, գլխացավեր, ինչպես նաև ճանաչողական կողմնակի ազդեցություններ, ինչպիսիք են ուղեղի մառախուղը և տրամադրության փոփոխությունները: Հետաքրքիր է, որ Allergy UK-ի կողմից անցկացված հարցումը, որը կազմակերպել էր York Test-ը, ցույց տվեց, որ անհանդուրժողականությամբ տառապողների 97 տոկոսը անհանդուրժողականության հետևանքով զգացել է ցածր տրամադրություն:

Եթե ​​դուք տառապում եք ախտանիշներից և ունեք պատկերացում, թե որ մթերքները կարող են առաջացնել ձեր ախտանիշները, ապա վերացման դիետան առաջին քայլն է: Սա նշանակում է բացառել ենթադրյալ սննդամթերքը ձեր սննդակարգից, (եթե մեկից ավելի մթերք կա, որը դուք կարծում եք, որ կարող է բացասական ազդեցություն ունենալ, ապա կտրեք դրանք մեկ առ մեկ) և այնուհետև վերլուծեք այն ազդեցությունը, որը դա ունի ձեր մարմնի վրա: Չորս շաբաթով արգելեք սննդամթերքը ձեր սննդակարգից (կամ վեց շաբաթով, եթե ախտանշանները սուր են), այնուհետև դանդաղորեն ներմուծեք այն՝ տեսնելու, թե արդյոք ախտանիշները կվերադառնան: Դուք կարող եք պարզել, որ դուք կարող եք հանդուրժել սնունդը որոշակի մակարդակի վրա և ախտանշաններ զգալ միայն այն դեպքում, եթե գերազանցեք դա: Եթե ​​դուք զգում եք, որ պետք է մեկ քայլ առաջ գնալ հետագա ապացույցների համար, կա նաև արյան ստուգման տարբերակ, եթե խորհուրդ է տրվում ձեր առողջապահական մասնագետի կողմից: Ստանդարտ թեստը չափում է ձեր IgG հակամարմինների մակարդակը (իմունային պատասխանը) բազմաթիվ սննդամթերքների նկատմամբ, որպեսզի կարողանաք պատկերացում կազմել, թե որքան մեղմ կամ ծանր կարող է լինել ձեր անհանդուրժողականությունը:

Խնդրահարույց սնունդ

Լավ նորությունն այն է, որ երբ հայտնաբերեք խնդրահարույց սնունդը, կարող եք քայլեր ձեռնարկել՝ մեղմելու ցանկացած կողմնակի ազդեցություն: «Դուք երբեմն կարող եք ուտել խնդրո առարկա մթերքից փոքր քանակությամբ՝ առանց այն չափազանց մեծ ազդեցություն ունենալու։ Հավասարապես, եթե դուք ձեր սննդակարգից հանեք սնունդը, մինչև որ ունենաք առանց որևէ ախտանիշի ժամանակաշրջան, դուք կարող եք նորից ներմուծել սնունդը փոքր քանակությամբ՝ առանց կողմնակի ազդեցությունների (տե՛ս ստորև՝ լրացուցիչ տեղեկությունների համար): Դա իսկապես փորձության և սխալի դեպք է և զգոն աչք պահելով, թե ինչ եք ուտում և ինչպես եք արձագանքում տարբեր մթերքներին», - ավելացնում է Քլոեն: Եվ եթե դուք հրաժարվեք հատուկ սննդից կամ սննդի խմբերից, որոնք ախտանիշներ են առաջացնում, դուք կարող եք զգալ մի քանի բարեկեցություն: Դուք կարող եք պարզել, որ դուք կորցնում եք մի քանի կիլոգրամ, զգում եք ավելի մաքուր մաշկ, ավելի շատ էներգիա և ընդհանուր առմամբ ավելի լավ եք զգում, սակայն պետք է նշել, որ ազդեցությունները կարող են տարբեր լինել անձից անձից և հաճախ կախված են ախտանիշների ծանրությունից: Եվ նույնիսկ եթե դուք չեք կարող հանդուրժել հրահրող սննդամթերքը որոշ ժամանակ այն հեռացնելուց հետո, կան բազմաթիվ տարբերակներ, ինչպիսիք են առանց սնձանից հաց ու մակարոնեղեն, առանց կաթնաշաքարի կաթ, վեգան պանիր և սոյայի յոգուրտներ:

Ալերգիա, թե անհանդուրժողականություն.

Դրանք հաճախ օգտագործվում են որպես փոխարինող, բայց սննդի անհանդուրժողականությունը և ալերգիան իրականում շատ տարբեր խնդիրներ են: Սննդի ստանդարտների գործակալության հաշվարկներով՝ Մեծ Բրիտանիայում տարեկան մոտ 10 մարդ մահանում է սննդի նկատմամբ ծանր ալերգիկ ռեակցիաներից: Ալերգիան այն է, երբ իմունիտետն ընկալում է կոնկրետ սնունդը որպես սպառնալիք և հակամարմիններ է թողարկում դրա դեմ պայքարելու համար: Այնուհետև իմունային համակարգը, որպես կանոն, արտադրում է իմունոգոլոբուլին E (IgE) հակամարմիններ ալերգենին, որոնք ստիպում են մյուս բջիջներին ազատել նյութեր, որոնք առաջացնում են բորբոքում: «Մարմինը մերժում և հարձակվում է որոշ մթերքների վրա, և չնայած ախտանիշները հաճախ մեղմ են, դրանք կարող են նաև չափազանց վտանգավոր և կյանքին սպառնացող լինել», - ասում է Քլոեն: Նույնիսկ փոքր չափաբաժինները կարող են առաջացնել տհաճ ռեակցիաներ, ինչպիսիք են էկզեմայի բռնկումը, փսխումը, փորլուծությունը կամ շուրթերի այտուցը, իսկ ծայրահեղ դեպքերում ալերգիան կարող է մահացու լինել: Բարեբախտաբար, սննդային ալերգիան համեմատաբար հազվադեպ է հանդիպում, որը ազդում է Մեծ Բրիտանիայի բնակչության միայն մոտ 1-2 տոկոսի վրա: