Battez vos ennemis de régime

Luttant pour perdre du poids? Ballonnement tout le temps ? L'intolérance alimentaire pourrait être à blâmer, découvre Louise Pyne.

Que vous optiez pour le sans gluten ou que vous abandonniez les produits laitiers, la suppression des groupes d'aliments est devenue une caractéristique presque intégrale de l'alimentation moderne. Près de la moitié des adultes britanniques (45 pour cent) pensent qu'ils ont une allergie ou une intolérance alimentaire bien qu'ils n'aient pas été testés selon une étude menée par le site de tests DNAfit ( dnafit.com ). Les derniers chiffres montrent que l'industrie alimentaire sans produits alimentaires est estimée à 934 millions de livres sterling (un chiffre qui a plus que doublé au cours des cinq dernières années selon un récent rapport sur la santé de Mintel). Alors qu'un nombre croissant d'entre nous se tournent vers l'autodiagnostic, la réalité est que les réactions indésirables à certains aliments /est/ sont en augmentation. 'Le régime occidental peut être quelque peu à blâmer, et il existe également une école de pensée selon laquelle une hygiène accrue peut compromettre l'immunité car le système immunitaire n'a pas autant de parasites à combattre, il peut parfois commencer à cibler des éléments inoffensifs dans notre système', explique expert en bien-être et entraîneur personnel de célébrités Chloé Bowler .

Bien humain

Le nombre de microbes présents dans l'intestin humain est 10 fois supérieur au nombre de cellules composant le corps humain, et la microflore diversifiée qui vit dans le système digestif joue un rôle clé dans la façon dont nous digérons les aliments. Les difficultés à décomposer certains aliments peuvent survenir à tout âge, mais en vieillissant, nous pouvons en effet devenir plus sensibles aux sensibilités et aux intolérances alimentaires. « Cela est principalement dû à nos corps changeants. En vieillissant, notre métabolisme et notre digestion ralentissent, nous produisons également moins d'enzymes nécessaires à la décomposition des aliments, ce qui peut avoir un effet sur notre réaction à certains aliments », partage Chloë. Notre mode de vie peut également jouer un rôle, et nous pouvons ressentir plus de stress en vieillissant, ce qui peut affecter notre santé intestinale en diminuant les niveaux de bonnes bactéries qui nous maintiennent en bonne santé. Bien qu'il n'ait pas été démontré que le stress cause directement des intolérances alimentaires, il peut déclencher des poussées de symptômes liés à des intolérances alimentaires préexistantes. De plus, lorsque nous sommes stressés, nous sommes plus susceptibles de consommer des aliments malsains chargés de graisses saturées, de sucre et de sel. Ceux-ci manquent de vitamines et de minéraux essentiels qui peuvent affaiblir le système immunitaire, le rendant plus sensible aux conditions nocives.

Aliments suspects

L'intolérance alimentaire se produit lorsque le système immunitaire perçoit certaines protéines alimentaires comme étrangères et produit des anticorps IgG pour se défendre - c'est le cas de l'intolérance au gluten, où votre corps réagit mal au gluten (composant protéique) présent dans les céréales telles que l'orge, le blé et le seigle. . Les intolérances alimentaires peuvent également être causées par une déficience enzymatique comme c'est le cas avec l'intolérance au lactose où les gens ont du mal à digérer le sucre lactase trouvé dans les produits laitiers tels que le lait et le fromage. La lactase reste dans le système digestif où elle est fermentée par des bactéries provoquant des effets secondaires désagréables. Les symptômes d'intolérance alimentaire apparaissent généralement quelques heures après un repas, mais ils peuvent être retardés jusqu'à 48 heures, ce qui peut rendre les aliments déclencheurs difficiles à identifier. Les symptômes courants comprennent des douleurs abdominales, des ballonnements, du vent, des maux de tête ainsi que des effets secondaires cognitifs tels que le brouillard cérébral et les changements d'humeur. Fait intéressant, une enquête commandée par Allergy UK par York Test a révélé que 97% des personnes souffrant d'intolérance avaient une mauvaise humeur en raison de l'intolérance.

Si vous souffrez de symptômes et avez une idée des aliments qui pourraient être à l'origine de vos symptômes, un régime d'élimination est la première étape à suivre. Cela signifie exclure l'aliment suspect de votre alimentation (s'il y a plus d'un aliment qui, selon vous, pourrait causer un effet indésirable, supprimez-les un à la fois), puis analysez l'effet que cela a sur votre corps. Interdisez la nourriture de votre alimentation pendant quatre semaines (ou six semaines si les symptômes sont graves), puis réintroduisez-la lentement pour voir si les symptômes réapparaissent. Vous pouvez constater que vous pouvez tolérer la nourriture jusqu'à un certain niveau et ne ressentir des symptômes que si vous dépassez ce niveau. Si vous ressentez le besoin d'aller plus loin pour obtenir des preuves supplémentaires, il existe également la possibilité de faire des tests sanguins si votre expert en santé vous le conseille. Le test standard mesure vos taux d'anticorps IgG (réponse immunitaire) à plusieurs aliments afin que vous puissiez avoir une idée de la gravité ou de la légèreté de votre intolérance.

Aliments à problèmes

La bonne nouvelle est qu'une fois que vous avez trouvé l'aliment problématique, vous pouvez prendre des mesures pour atténuer les effets secondaires. « Vous pouvez parfois manger de petites quantités de la nourriture en question sans que cela ait trop d’effet. De même, si vous supprimez la nourriture de votre alimentation jusqu'à ce que vous ayez une période de temps sans symptômes, vous pourrez peut-être réintroduire la nourriture en petites quantités sans effets secondaires (voir ci-dessous pour plus d'informations). C'est vraiment un cas d'essais et d'erreurs et de garder un œil vigilant sur ce que vous mangez et comment vous réagissez aux différents aliments », ajoute Chloë. Et si vous quittez les aliments ou les groupes d'aliments spécifiques qui causent des symptômes, vous pourriez bénéficier de quelques avantages pour le bien-être. Vous pourriez constater que vous perdez quelques kilos, que vous avez une peau plus claire, que vous avez plus d'énergie et que vous vous sentez généralement mieux, mais il faut noter que les effets peuvent varier d'une personne à l'autre et dépendent souvent de la gravité des symptômes au départ. Et même si vous ne pouvez pas tolérer l'aliment déclencheur après l'avoir éliminé pendant un certain temps, il existe de nombreuses options sans gluten telles que le pain et les pâtes sans gluten, le lait sans lactose, le fromage végétalien et les yaourts au soja.

Allergie ou intolérance ?

Ils sont souvent utilisés de manière interchangeable, mais les intolérances alimentaires et les allergies sont en réalité des problèmes très différents. La Food Standards Agency estime qu'environ 10 personnes par an au Royaume-Uni meurent de graves réactions allergiques aux aliments. Une allergie est lorsque le système immunitaire perçoit un aliment spécifique comme une menace et libère des anticorps pour le combattre. Le système immunitaire produit alors généralement des anticorps d'immunoglobuline E (IgE) contre l'allergène, qui incitent d'autres cellules à libérer des substances qui provoquent une inflammation. 'Le corps rejette et attaque certains aliments, et bien que les symptômes soient souvent bénins, ils peuvent aussi être extrêmement dangereux et mettre la vie en danger', explique Chloé. Même de petites quantités de traces peuvent provoquer des réactions désagréables telles que des poussées d'eczéma, des vomissements, de la diarrhée ou un gonflement des lèvres, et dans les cas extrêmes, les allergies peuvent être mortelles. Heureusement, les allergies alimentaires sont relativement rares et ne touchent qu'environ 1 à 2% des personnes au Royaume-Uni.