فواید پیروی از رژیم غذایی وگان

رژیم غذایی وگان را امتحان کنید و مزایای آن بسیار فراتر از بهبود سلامت و کاهش وزن شما خواهد بود کلر چمبرلین . او مزایا و نحوه تغییر را توضیح می دهد.

وگانیسم دیگر یک جنبش حاشیه‌ای نیست که فقط توسط هیپی‌ها و فعالان حقوق حیوانات پذیرفته شده است: این جنبش به خوبی و واقعاً جریان اصلی شده است. در واقع، سال گذشته، سرویس بین‌المللی تحویل غذا، Just Eat، پیش‌بینی کرد که گیاه‌خواری بزرگترین روند غذایی سال 2018 خواهد بود... و درست بود.

البته، برای کسانی که رژیم غذایی گیاهی را آغاز می کنند، بسیار بیشتر از یک روند است. وگان شدن می تواند به یک سبک زندگی تبدیل شود، و چه به دلایل سلامتی، کاهش وزن، دلسوزانه یا محیطی، گیاهخواری را بپذیرید، می تواند تأثیر مثبتی بر کل زندگی شما داشته باشد.

چرا گیاهخوار شویم؟

دلایل زیادی وجود دارد که چرا خوردن گیاهی عالی است. برای بسیاری، تمایل به خوردن دلسوزانه‌تر در فهرست بالا قرار دارد. از این گذشته، حیوانات موجوداتی با شعور هستند که می توانند فکر کنند، احساسات را احساس کنند و رنج را تجربه کنند.

بسیاری از مردم نیز برای محیط زیست وگان را انتخاب می کنند. کوهی از شواهد علمی وجود دارد که نشان می دهد ترک گوشت و لبنیات بهترین انتخاب برای سیاره ما است. طبق گفته موسسه خیریه Veganuary، کشاورزی زراعی گازهای گلخانه ای کمتری نسبت به کشاورزی دام و همچنین مصرف آب کمتر تولید می کند. veganuary.com ) برای تولید یک پوند سیب زمینی 60 لیتر آب و برای تولید یک پوند گوشت گاو 9000 لیتر آب لازم است. دانشمندان کشاورزی همچنین تخمین می زنند که یک رژیم غذایی مبتنی بر گوشت به چهار و نیم برابر بیشتر از زمینی که برای یک رژیم گیاهخواری لازم است نیاز دارد.

سپس سلامتی وجود دارد. به گفته Veganuary، سلامتی در حال حاضر دومین عامل محرک به سمت رژیم غذایی وگان است. مطالعات متعدد نشان می دهد افرادی که از رژیم غذایی گیاهخواری پیروی می کنند به طور متوسط ​​میزان چاقی، فشار خون بالا، کلسترول، دیابت نوع 2 و بیماری قلبی و همچنین خطر ابتلا به برخی سرطان ها از جمله سینه و روده را کاهش می دهند. در واقع، دکتر آنجلینا جولی، کریستی فانک، جراح و محقق برجسته سرطان سینه، اخیراً اعلام کرده است که تغذیه عامل شماره یک در خطر ابتلا به سرطان سینه است و گوشت و لبنیات در میان مقصران اصلی هستند.

وگان برای کاهش وزن

اگر به دنبال کاهش وزن هستید، رژیم گیاهخواری یک انتخاب عالی است. مطالعات نشان می‌دهد که رژیم‌های بدون گوشت (به ویژه وگان) با نرخ پایین‌تر چاقی و شاخص توده بدنی پایین‌تر (BMI) مرتبط هستند. در واقع، مقاله‌ای در سال 2017 با عنوان «رژیم غذایی گیاهی برای پیشگیری و درمان اضافه وزن و چاقی»، که در مجله قلب و عروق سالمندان منتشر شد، به این نتیجه رسید که «PBDs [رژیم‌های گیاهی] باید برای بیمارانی که علاقه‌مند هستند گزینه مناسبی در نظر گرفته شود. در کاهش وزن و بهبود کیفیت رژیم غذایی مطابق با پیشگیری و درمان بیماری مزمن.'

بنابراین، چه چیزی یک رژیم گیاهخواری را گزینه خوبی برای افراد لاغر می کند؟

مایکل رابرتز، مربی شخصی وگان و بنیانگذار The Vegan Body Plan، توضیح می دهد: «دلیل اصلی این است که فیبر بالایی دارد. veganbodyplan.com ). فیبر، جدا از اینکه بسیار سالم است، بدون افزودن کالری، شما را سیر می کند، بنابراین در نهایت نسبت به رژیم غذایی معمولی کمتر مصرف می کنید. برخی از بهترین نمونه های غذاهای پرفیبر میوه و سبزیجات، دانه ها و مغزها و حبوبات مانند لوبیا، عدس و نخود هستند. Veganuary دریافت که 87 درصد از افرادی که در سال 2017 حداقل برای یک ماه وگان شده اند وزن خود را کاهش داده اند.

اما مراقب باشید - رژیم گیاهخواری به طور خودکار سالم نیست! مایکل می گوید: «همانطور که در رژیم غذایی حیوانی می توان غذاهای ناسالم زیادی خورد، خوردن غذاهای ناسالم در رژیم غذایی وگان نیز امکان پذیر است. این روزها، تقریباً برای همه غذاهای ناسالم، جایگزین‌های گیاهی وجود دارد، به علاوه مردم اغلب از کشف بسیاری از غذاهای ناسالم که قبلاً از آن لذت می‌برند وگان هستند، متعجب می‌شوند - برای مثال Oreo و پرینگل‌های طعم‌دار خاص. اگر بستنی، همبرگر، پنیر و شکلات دوست دارید، خوب است بدانید که مقدار زیادی از این به عنوان یک گیاهخوار در دسترس است – اما اگر هدف شما کاهش وزن است، مراقب باشید!

ساخت سوئیچ

اگر قبلا هرگز آن را امتحان نکرده اید، فکر حذف گوشت، لبنیات و تخم مرغ از رژیم غذایی خود می تواند دلهره آور به نظر برسد. می توانید در ابتدا فقط یک یا دو روز گیاهخواری در هفته را تغییر دهید تا به آرامی خود را راحت کنید. بسیاری از وعده های غذایی را می توان به راحتی 'گیاهخوار' کرد: فرنی صبحگاهی خود را با جو دوسر یا شیر بادام درست کنید و روی آن میوه های تازه را روی آن قرار دهید. ناهار می تواند یک بسته بندی سبوس دار پر از هوموس و سالاد باشد. و برای شام، سعی کنید یک فلفل دلمه ای با لوبیا و سبزیجات را با برنج باسماتی سرو کنید. برای میان وعده‌ها، سالم‌ترین (و آسان‌ترین!) گزینه‌ها میوه‌های تازه، یک مشت آجیل و کشمش یا چند کیک جو دوسر است که روی آن کره آجیل قرار داده شده است. اما به این پیشنهادات محدود نشوید - منابع گیاهی آنلاین زیادی برای کمک به شما وجود دارد، به علاوه کتاب‌های دستور غذای گیاهی فراوانی برای ایده‌ها و الهام گرفتن.

تغذیه برتر

منابع پروتئینی به راحتی در دسترس هستند – انتخاب های عالی شامل آجیل، کره آجیل، توفو، لوبیا و حبوبات، عدس، نخود فرنگی، دانه ها و کینوا است. آهن را می توان در عدس، بادام هندی، دانه چیا، نخود و میوه های خشک یافت، در حالی که کلسیم در سبزیجات برگ دار (مانند کلم پیچ)، کلم بروکلی، انجیر، پرتقال، شاه توت، کره بادام، تاهینی و شیرهای گیاهی غنی شده یافت می شود. امگا 3 را می‌توان در دانه‌های کتان، دانه‌های چیا و گردو یافت، یا از مکمل‌های مشتق شده از جلبک استفاده کرد، در حالی که ویتامین B12 در مارمیت، مخمرهای مغذی و شیرهای گیاهی غنی‌شده یافت می‌شود (شما ممکن است بخواهید از مکمل B12 نیز استفاده کنید).

مایکل می گوید: «رژیم غذایی سالم گیاهی، تمام مواد مغذی، ویتامین ها و مواد معدنی مورد نیاز برای سلامتی را برای بدن شما فراهم می کند. غذاهای گیاهی طبیعی و فرآوری نشده راهی برای رفتن هستند، زیرا حاوی همه چیزهایی هستند که بدن شما به آن نیاز دارد، و اگر رژیمی بسازید که اهداف تغذیه‌ای خود را با این غذاها برآورده کند، مطمئناً موفق خواهید شد و متوجه بهبودی خواهید شد. سلامتی و رفاه کلی.

چه کسی می تواند وگان شود؟

آیا رژیم غذایی گیاهی برای همه است؟ کاملا! ممکن است در ابتدا از جانب کسانی که با آنها زندگی می‌کنید و با آنها غذا به اشتراک می‌گذارید با مقاومت مواجه شوید، بنابراین به آنها توضیح دهید که چرا برای شما مهم است و از حمایت آنها قدردانی می‌کنید. پس از امتحان کردن وعده های غذایی گیاهی خود، احتمالاً آنها را به طور کامل برنده خواهید شد، حتی اگر فقط برای چند وعده در هفته باشد. کودکان همچنین می‌توانند با خوردن وعده‌های غذایی گیاهی رشد کنند، اگرچه به آن‌ها زمان بدهید تا سازگار شوند، به خصوص اگر جوان هستند. به یاد داشته باشید، ممکن است تا 20 بار طول بکشد تا آنها غذاهای جدید را ببینند و بچشند قبل از اینکه آنها را بپذیرند، بنابراین شاید در ابتدا به وعده های غذایی معمول خود ادامه دهید و برخی از غذاهای گیاهی خود را در وعده های غذایی به آنها ارائه دهید.

بسیاری از مردم اغلب گزارش می‌دهند که در رژیم غذایی وگان احساس انرژی بیشتری می‌کنند، بنابراین حتی اگر از نظر بدنی فوق‌العاده فعال هستید، رژیم وگان راهی عالی برای تقویت ورزش شما است. در واقع، بسیاری از ورزشکاران برتر، از دونده ها و دوچرخه سواران گرفته تا بدنسازان و بوکسورها، اکنون رژیم غذایی گیاهی دارند – برای مثال قهرمان تنیس نواک جوکوویچ را در نظر بگیرید که یک رژیم غذایی صرفاً گیاهی دارد و به قهرمانی ادامه می دهد!