Kui loomulik on taimne toitumine?

Kas taimne toitumine on nii loomulik, kui arvate? Uute uuringute kohaselt ei pruugi see nii olla.

Neli tarbijat kümnest arvab, et taimne toit sisaldab ainult looduslikke koostisosi – hoolimata paljudest toodetest, mis sisaldavad nn tehislikke lisandeid. Teadlased küsitlesid 2000 täiskasvanut, et uurida levinud väärarusaamu, mis puudutavad taimseid toite, nagu veganisõbralikud burgerid, vorstid ja falafel.

Nad leidsid, et enam kui kolmandik usub, et enamik neist üha populaarsemaks muutuvatest toiduainetest on pigem käsitöölised kui kõrgelt töödeldud, samas kui iga viies arvab, et taimne toit on alati rohelist värvi. Ja 38 protsenti arvab, et enamik neist toodetest on valmistatud keskmises köögikapis leiduvatest koostisosadest.

Kuid pildid vegantoidu tootjalt, Issand! , paljastas, kui tundmatud on paljude populaarsete taimsete toodete koostisained. Piltidel on kujutatud rida taimseid toite ja millest need tegelikult koosnevad – mõned on valmistatud täiesti looduslikest koostisosadest, teised aga sisaldavad nn tehislikke lisandeid.

Flexitaarne dieet

William Topp alates Issand! Ettevõte, kes on pühendunud kõikides oma toodetes looduslike koostisosade kasutamisele, ütleb: „Rohkem kui 19 miljonit britti on võtnud kasutusele paindliku toitumise ja enam kui veerand 2019. aastal turule toodud Ühendkuningriigi uutest toiduainetest märgiti veganina. Seega on üha olulisem, et tarbijatel oleks laiem arusaam enamikus vegan- või taimetoitlastes leiduvatest koostisosadest.

Kui küsitletud inimestelt küsiti, kas nad tunnevad paljudes taimsetes toiduainetes tavaliselt leiduvaid koostisosi, oli valdav enamus hädas. 86 protsenti ei olnud kunagi kuulnud paksendavast ainest ja emulgaatorist metüültselluloosist, mida leidub hinnanguliselt umbes viiendikul sellistest toiduainetest. Samamoodi ei olnud 57 protsenti kunagi kuulnud emulgaatorist ja paksendajast, ksantaankummist.

Maltodekstriin (74 protsenti) ja kaltsiumalginaat (79 protsenti), mida tavaliselt esinevad taimsetes toodetes täiteainete ja stabilisaatoritena, ei olnud enamikule vastajatest äratuntavad.

Sool ja küllastunud rasv

Uuring näitas ka, et 27 protsenti arvab, et taimsetes toiduainetes on vähem soola kui teistes toiduainetes ja 50 protsenti arvab, et neis on vähem küllastunud rasvu – kuigi see ei ole alati nii.

Kolm 10-st usuvad, et nad ei sisalda üldse lisaaineid ja 38 protsenti arvab, et nende toitumisvalikute toitainete sisaldus on alati suurem kui enamikus teistes toiduainetes – mis võib olla tegelikkusest kaugel.

William ütleb: 'Oleme uhked, et kasutame kõigis oma toodetes looduslikke koostisosi. Töötleme võimalikult vähe ja soovime pakkuda maitsvat, toitvat ja mugavat toitu.

'See tähendab, et lisaaineid pole, vaid looduslikud koostisosad, mis on täiesti äratuntavad, nagu võiksite oma külmikust või kodus kapidest leida.'

'Tahame rõhutada, et turul on palju tugevalt töödeldud tooteid ja kuigi see pole alati halb, kutsume inimesi üles kontrollima pakendit ja koostisosi, et veenduda, et tooted vastavad nende ootustele tervislikkuse ja loomulikkuse osas.'

Loomulikum?

Uuring, mis viidi läbi OnePoll Samuti leiti, et 68 protsenti rahvast on proovinud taimseid toiduaineid, nagu tofu, taimseid vorste ja burgereid.

Ja 25 protsenti küsitletutest inspireerisid või saaksid inspiratsiooni neid tooteid proovima, sest nad peavad neid 'looduslikumaks' kui muud toiduained.

Kolmandik tunnistas aga, et ei kontrolli kunagi nende toodete koostisosi enne ostmist, samas kui 43 protsenti ei loe enne ostu sooritamist kalorite arvu ega toitumisalast teavet.

Juliette Kellow, toitumisnõustaja, kes töötab Goshiga! kampaanias öeldakse: 'Selliseid lisandeid, nagu stabilisaatorid, paksendajad ja säilitusained, testitakse põhjalikult, et olla kindel, et need on meie jaoks ohutud ja tõenäoliselt ei kahjusta tervist.

'Kuid sageli käivad suuremad lisaainete kogused käsikäes suurema koguse rasva, suhkru ja soolaga – nende regulaarne suur tarbimine võib potentsiaalselt suurendada meie riski pikaajaliste terviseprobleemide tekkeks.

'Soovitan vaadata nii toitumispaneeli kui ka koostisosade loendit, et saada selge pilt sellest, mida teie toit sisaldab. Toitumise poole pealt otsi tooteid, mis sisaldavad rasva, küllastunud rasvhapete, suhkru ja soola puhul enamasti rohelist ja merevaigukollast valgusfoori (mitte punast).

„Koostisainete poolel otsige koostisosi, mida tunnete kergesti ära ja loete pigem retsepti kui loodusteaduste õppetundi. Mõned tooted, nagu Gosh! Näiteks sisaldavad meile kõigile tuttavaid koostisosi, nagu kikerherned, sibulad ja koriander. Kui teil on harjumus neid kontrolle teha, on teil selgem ettekujutus sellest, mida teie toit täpselt sisaldab.