Pəhriz düşmənlərinizi məğlub edin

Arıqlamaq üçün mübarizə aparırsınız? Hər zaman şişirdi? Qida dözümsüzlüyü günahkar ola bilər Louise Pyne kəşf edir.

İstər glutensiz, istərsə də süd məhsullarından imtina etsəniz, qida qruplarını kəsmək müasir pəhrizin demək olar ki, ayrılmaz bir xüsusiyyətinə çevrilmişdir. Böyük Britaniyada yaşayan yetkinlərin demək olar ki, yarısı (45 faizi) DNAfit test dəsti saytı tərəfindən aparılan araşdırmaya görə test edilməməsinə baxmayaraq, qida allergiyası və ya dözümsüzlüyü olduğuna inanır. dnafit.com ). Son rəqəmlər göstərir ki, qida sənayesindən azad olan sənayenin 934 milyon funt sterlinq dəyərində olduğu təxmin edilir (son Mintel sağlamlıq hesabatına görə bu rəqəm son beş ildə iki dəfədən çox artıb). Getdikcə daha çox insan öz-özünə diaqnoz qoymağa başlasa da, reallıq odur ki, müəyyən qidalara mənfi reaksiyalar artmaqdadır. 'Qərb pəhrizi bir qədər günahkar ola bilər və həmçinin bir düşüncə məktəbi var ki, artan gigiyena immunitet sistemini poza bilər, çünki immunitet sistemində mübarizə aparmaq üçün çoxlu parazit yoxdur, bəzən sistemimizdəki zərərsiz şeyləri hədəf almağa başlaya bilər' deyə izah edir. sağlamlıq mütəxəssisi və məşhur şəxsi məşqçi Chloë Bowler .

İnsan yaxşı

İnsan bağırsağında tapılan mikrobların sayı insan orqanizmini təşkil edən hüceyrələrin sayından 10 dəfə çoxdur və həzm sistemində yaşayan müxtəlif mikrofloranın qidaları nə qədər yaxşı həzm etməyimizdə əsas rolu var. Müəyyən qidaları parçalamaqda çətinlik yaşamaq hər yaşda baş verə bilər, lakin biz yaşlandıqca, həqiqətən də özümüzü qida həssaslığına və dözümsüzlüyə daha çox həssas olduğumuzu görə bilərik. “Bu, əsasən bədənimizin dəyişməsi ilə bağlıdır. Yaşlandıqca, maddələr mübadiləsimiz və həzmimiz yavaşlayır, biz qidaları parçalamaq üçün lazım olan daha az ferment istehsal edirik və bu, müəyyən qidalara necə reaksiya verdiyimizə təsir edə bilər” deyə Chloë paylaşır. Həyat tərzimiz də bir rol oynaya bilər və yaşlandıqca daha çox stress yaşaya bilərik, bu da bizi sağlam saxlayan yaxşı bakteriyaların səviyyəsini azaltmaqla bağırsaq sağlamlığımıza təsir edə bilər. Stressin qida dözümsüzlüyünə birbaşa səbəb olduğu göstərilməsə də, əvvəlcədən mövcud olan qida dözümsüzlükləri ilə əlaqəli simptomların alovlanmasına səbəb ola bilər. Bundan əlavə, stresli olduğumuz zaman doymuş yağ, şəkər və duzla zəngin olan qeyri-sağlam qidalara daha çox əl atırıq. Bunlar immunitet sistemini zəiflədə bilən əsas vitamin və minerallardan məhrumdur və onu zərərli şərtlərə daha həssas edir.

Şübhəli qidalar

Qidaya qarşı dözümsüzlük immunitet sistemi müəyyən qida zülallarını yad kimi qəbul etdikdə və müdafiə üçün IgG antikorları istehsal etdikdə baş verir - bu, arpa, buğda və çovdar kimi taxıllarda olan qlütenə (zülal komponenti) vücudunuzun pis reaksiya verdiyi qlütenə qarşı dözümsüzlük halıdır. . Qida dözümsüzlüyü, ferment çatışmazlığından da yarana bilər, məsələn, insanların süd və pendir kimi süd məhsullarında tapılan şəkər laktazasını həzm etməkdə çətinlik çəkdiyi laktoza dözümsüzlüyü. Laktaza, xoşagəlməz yan təsirlərə səbəb olan bakteriyalar tərəfindən fermentləşdirildiyi həzm sistemində qalır. Qida dözümsüzlüyü simptomları adətən yeməkdən bir neçə saat sonra özünü göstərir, lakin onlar 48 saata qədər gecikdirilə bilər ki, bu da tətikli qidaları dəqiq müəyyənləşdirməyi çətinləşdirə bilər. Ümumi simptomlara qarın ağrısı, şişkinlik, külək, baş ağrıları ilə yanaşı beyin dumanı və əhval dəyişikliyi kimi idrak yan təsirləri daxildir. Maraqlıdır ki, Allergy UK tərəfindən York Test tərəfindən sifariş edilən sorğu, dözümsüzlükdən əziyyət çəkənlərin 97 faizinin dözümsüzlük nəticəsində aşağı əhval-ruhiyyə yaşadığını göstərdi.

Semptomlardan əziyyət çəkirsinizsə və hansı qidaların simptomlarınıza səbəb ola biləcəyi barədə bir fikriniz varsa, aradan qaldırıcı pəhriz atacağınız ilk addımdır. Bu, şübhəli qidaları diyetinizdən xaric etmək deməkdir (əgər mənfi təsirə səbəb ola biləcəyini düşündüyünüz birdən çox qida varsa, onları bir-bir kəsin) və sonra bunun bədəninizə təsirini təhlil edin. Dörd həftə (və ya simptomlar şiddətli olarsa altı həftə) pəhrizinizdən yeməyi qadağan edin və sonra simptomların qayıdıb-qaytarmadığını görmək üçün yavaş-yavaş yenidən daxil edin. Yeməyə müəyyən bir səviyyəyə dözə biləcəyinizi və yalnız bunu aşdığınız təqdirdə simptomlarla qarşılaşa bilərsiniz. Əlavə sübut üçün bir addım daha irəli getməyə ehtiyac hiss edirsinizsə, sağlamlıq mütəxəssisinizin tövsiyəsi ilə qan testi seçimi də var. Standart test sizin dözümsüzlüyünüzün nə qədər yüngül və ya şiddətli ola biləcəyi barədə fikir əldə etmək üçün bir çox qidaya qarşı IgG antikor səviyyələrinizi (immun reaksiya) ölçür.

Problemli qidalar

Yaxşı xəbər budur ki, problemli qidanı tapdıqdan sonra hər hansı yan təsirləri azaltmaq üçün addımlar ata bilərsiniz. 'Bəzən çox təsir etmədən sözügedən qidadan az miqdarda yeyə bilərsiniz. Eyni şəkildə, heç bir simptom olmayan bir müddət keçənə qədər yeməyi pəhrizinizdən çıxarsanız, yan təsirlər olmadan yeməyi kiçik miqdarda yenidən təqdim edə bilərsiniz (ətraflı məlumat üçün aşağıya baxın). Bu, həqiqətən bir sınaq və səhvdir və nə yediyinizə və müxtəlif qidalara necə reaksiya verdiyinizə diqqət yetirməkdir 'deyə Chloë əlavə edir. Əgər simptomlara səbəb olan xüsusi qida və ya qida qruplarından imtina etsəniz, bir neçə rifah faydası ilə qarşılaşa bilərsiniz. Bir neçə kilo arıqladığınızı, daha təmiz dəri hiss etdiyinizi, daha çox enerjiyə sahib olduğunuzu və ümumiyyətlə daha yaxşı hiss etdiyinizi görə bilərsiniz, lakin qeyd etmək lazımdır ki, təsirlər insandan insana dəyişə bilər və tez-tez başlanğıc simptomların şiddətindən asılıdır. Bir müddət aradan qaldırdıqdan sonra tətikli qidaya dözə bilməsəniz belə, özü olmayan çörək və makaron, laktozasız süd, vegan pendiri və soya yoqurtları kimi çoxlu pulsuz seçimlər var.

Allergiya və ya dözümsüzlük?

Onlar tez-tez bir-birini əvəz edir, lakin qida intoleransı və allergiya əslində çox fərqli məsələlərdir. Qida Standartları Agentliyinin hesablamalarına görə, Böyük Britaniyada ildə təxminən 10 nəfər qidaya qarşı ciddi allergik reaksiyalardan ölür. Allergiya, immunitetin müəyyən bir qidanı təhlükə kimi qəbul etməsi və onunla mübarizə aparmaq üçün antikorlar buraxmasıdır. İmmunitet sistemi daha sonra adətən allergenə qarşı immunoqlobulin E (IgE) antikorları istehsal edir ki, bu da digər hüceyrələri iltihaba səbəb olan maddələrin sərbəst buraxılmasına səbəb olur. Chloe deyir: 'Bədən müəyyən qidaları rədd edir və onlara hücum edir və simptomlar çox vaxt yüngül olsa da, onlar həm də son dərəcə təhlükəli və həyat üçün təhlükə yarada bilər'. Hətta kiçik iz miqdarları ekzemanın alovlanması, qusma, ishal və ya dodaq şişməsi kimi xoşagəlməz reaksiyalara səbəb ola bilər və həddindən artıq hallarda allergiya ölümcül ola bilər. Xoşbəxtlikdən, qida allergiyası nisbətən nadirdir, İngiltərədəki insanların təxminən 1-2 faizini təsir edir.