健康食谱：烟熏豆腐豆瓣菜（素食）

这种健康的素食食谱可以在一个小时内准备好。

4人份

准备时间：15分钟

烹饪时间：35分钟

食谱来自 西洋菜公司

原料

• 2 x 红洋葱，去皮切丁
• 2瓣大蒜，切碎
• 225克菠菜
• 225g 豆瓣菜
• 2包烟熏豆腐
• 20 管干意大利面
• 2罐切碎的西红柿
• 2茶匙干百里香
• 盐和胡椒
• 植物油
• 1茶匙烟熏辣椒粉
• 可选：75 克融化的纯素奶酪，磨碎（我们推荐 Violife 切达干酪味块）

方法

1. 将烤箱预热至 180°C。取一个大煎锅，用中火加热。倒入少许油，然后加入切碎的红洋葱和少许盐。炒几分钟，然后加入大蒜和 1 茶匙百里香，搅拌均匀。将煮熟的洋葱和大蒜混合物倒入一个大碗中。

2. 将平底锅重新加热，在倒入豆瓣菜之前再加入一点油。煮 30 秒 -1 分钟或直到枯萎，然后将豆瓣菜与洋葱混合物一起加入碗中。用菠菜重复。

3. 把豆腐沥干，放到一个单独的碗里。用叉子捣碎，然后加入一茶匙辣椒粉和一撮盐。混合。

4. 将豆腐和豆瓣菜和菠菜一起倒入碗中，充分混合。如有必要，品尝并调整调味料。

5. 取一个没有装喷嘴的裱花袋，舀入豆瓣和豆腐馅。将混合物用管道输送到每个意大利面卷管中，然后将管子单层放入一个大的耐热盘子中（如果需要，可以使用两个盘子）。倒在罐装西红柿上，撒上剩余的百里香和一些黑胡椒。撒在纯素奶酪（如果使用）上，然后将意大利面卷放入烤箱大约 35 分钟，或者直到奶酪冒泡并且中间的馅料很热。从烤箱中取出并在食用前静置几分钟。