健康食谱:糙米配蘑菇和豆瓣菜


试试这个充满活力的食谱,里面装满了豆瓣菜和来自豆瓣菜公司的一大堆其他健康蔬菜。

豆瓣菜的好处是无穷无尽的。它富含维生素 A(有益于眼睛健康和免疫功能)和维生素 C(有益于身体组织的生长、发育和修复),以及钙(有益于骨骼健康)、铁(有益于能量水平)和维生素E、免疫系统功能的理想选择。它还富含抗氧化剂。


用调味肉汤烹制而成,这道美味的中东菜肴一定会让您感到饱足和满足。糙米的高纤维含量有助于降低高胆固醇和血压,而营养丰富的豆瓣菜则增加了辣味。这道简单的菜肴以其经济实惠、美味可口且营养丰富的食材成为人们的最爱。

4人份

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟

原料


• 250 克印度香米
• 700 毫升蔬菜高汤
• 100 克松子
• 100 克香菇、栗子或蘑菇,粗切碎
• 1 汤匙植物油
• 1 个洋葱,切碎
• 2 茶匙姜黄
• 2 茶匙 garam masala
• 2 茶匙辣椒粉
• 25 克黄油(可以不加或换成纯素黄油以换取纯素或无奶选项)
• 15 克豆瓣菜,粗切碎
• 15 克火箭,大致切碎
• 半个柠檬汁
• 4 个鸡蛋
• 1 个红辣椒,切碎
• 3 个葱,切碎
• 100 毫升白葡萄酒醋
• 2 茶匙盐,加上更多口味
• 黑胡椒

方法

1. 将蔬菜汤煮沸。与此同时,将一个大煎锅放在中高火上。加入松子和吐司几分钟,直到变成浅褐色,偶尔翻动一下。从锅中取出并放在碗中。

2. 将锅放回火中。加入切碎的蘑菇和干炸,偶尔搅拌,直到它们释放出液体并开始变成褐色。从锅中取出,将松子加入碗中。

3. 锅中加入植物油,大火烧开。加入米饭,搅拌均匀,让油充分覆盖。煮几分钟,偶尔搅拌,然后加入洋葱,继续煮,直到洋葱变软并变成半透明。加入松子、蘑菇和香料,然后关火。


4. 小心地将米饭混合物和高汤、2 茶匙盐和少许黑胡椒粉一起加入平底锅中。用文火煮,减少热量,并盖上锅。煮大约 40 分钟或直到米饭变软。从火上移开,静置 10 分钟。当米饭静置时,将另一锅水烧开,然后加入白葡萄酒醋。水再次沸腾后,转小火,小心地将四个鸡蛋打碎。将鸡蛋在文火中煮 3.5 分钟,然后用漏勺从锅中取出,用纸巾吸干水分。

5. 食用时,将豆瓣菜、芝麻菜、柠檬汁、辣椒、葱和黄油倒入糙米中,加入调味料调味。均匀地分成四个碗,在每个碗上放一个荷包蛋,最后撒上海盐和黑胡椒。立即上菜。