打败你的饮食敌人

正在努力减肥？一直肿吗？路易斯·派恩发现食物不耐受可能是罪魁祸首。

无论您是要无麸质还是放弃乳制品 - 减少食物组几乎已成为现代饮食的一个组成部分。根据检测试剂盒网站 DNAfit 的一项研究，几乎一半的英国成年人 (45%) 认为他们有食物过敏或不耐受，尽管他们没有接受过检测。 dnafit.com ）。最新数据显示，无食品行业的价值估计高达 9.34 亿英镑（根据英敏特最近的一份健康报告，这一数字在过去五年中翻了一番多）。虽然越来越多的人开始自我诊断，但现实情况是，对某些食物的不良反应正在上升。 “西方饮食可能在某种程度上是罪魁祸首，还有一种观点认为，提高卫生水平会损害免疫力，因为免疫系统没有那么多寄生虫需要对抗，它有时会开始针对我们系统中无害的东西，”解释说。健康专家和名人私人教练 科洛·鲍勒 .

人文关怀

人体肠道中发现的微生物数量是构成人体的细胞数量的 10 倍，而消化系统中的各种微生物群落对我们消化食物的好坏起着关键作用。任何年龄都可能遇到分解某些食物的困难，但随着年龄的增长，我们确实可能会发现自己变得更容易对食物敏感和不耐受。 “这主要是由于我们不断变化的身体。随着年龄的增长，我们的新陈代谢和消化速度减慢，分解食物所需的酶也会减少，这会影响我们对某些食物的反应，”Chloë 分享道。我们的生活方式也有一定影响，随着年龄的增长，我们可能会承受更多的压力，这会通过减少保持我们健康的有益细菌的水平来影响我们的肠道健康。虽然没有证明压力会直接导致食物不耐受，但它会引发与任何先前存在的食物不耐受相关的症状的突然发作。此外，当我们感到压力时，我们更有可能选择富含饱和脂肪、糖和盐的不健康食物。它们缺乏必需的维生素和矿物质，会削弱免疫系统，使其更容易受到有害条件的影响。

可疑食物

当免疫系统将某些食物蛋白质视为外来物并在防御中产生 IgG 抗体时，就会发生食物不耐受 - 这就是麸质不耐受的情况，您的身体对谷物（如大麦、小麦和黑麦）中的麸质（蛋白质成分）产生不良反应.食物不耐受也可能由酶缺乏引起，例如乳糖不耐受，人们难以消化牛奶和奶酪等乳制品中的乳糖酶。乳糖酶留在消化系统中，在那里被细菌发酵，引起令人不快的副作用。食物不耐受症状通常在饭后几个小时出现，但是，它们可能会延迟长达 48 小时，这会使触发食物难以确定。常见症状包括腹痛、腹胀、风、头痛以及脑雾和情绪变化等认知副作用。有趣的是，由英国过敏症协会委托 York Test 进行的一项调查发现，97% 的不耐受患者因不耐受而情绪低落。

如果您有症状并且知道哪些食物可能会导致您的症状，那么消除饮食是第一步。这意味着从您的饮食中排除可疑食物（如果您认为可能会造成不利影响的食物不止一种，则一次删掉一种），然后分析这对您身体的影响。禁止饮食中的食物 4 周（如果症状严重，则为 6 周），然后慢慢重新引入，看看症状是否恢复。您可能会发现您可以耐受一定程度的食物，并且只有在超过此水平时才会出现症状。如果您觉得需要更进一步的证明，如果您的健康专家建议，也可以选择验血。标准测试测量您对多种食物的 IgG 抗体水平（免疫反应），以便您了解您的不耐受程度可能是轻还是重。

问题食物

好消息是，一旦发现问题食物，就可以采取措施减轻任何副作用。 “有时你可以吃少量有问题的食物，而不会产生太大的影响。同样，如果您从饮食中去除食物，直到您有一段时间没有症状，您也许可以重新少量摄入食物而不会产生副作用（更多信息见下文）。这真的是一个反复试验的案例，并密切关注你吃的东西以及你对不同食物的反应，”克洛伊补充道。如果您确实戒掉了导致症状的特定食物或食物组，您可能会体验到一些健康福利。您可能会发现体重减轻了几磅，皮肤更干净，精力更充沛，而且总体感觉更好，但必须注意的是，效果因人而异，并且通常取决于症状的严重程度。即使您在一段时间内无法忍受触发性食物，也有很多无麸质的选择，例如无麸质面包和意大利面、无乳糖牛奶、纯素奶酪和大豆酸奶。

过敏还是不耐受？

它们经常互换使用，但食物不耐受和过敏实际上是非常不同的问题。食品标准局估计，英国每年约有 10 人死于对食物的严重过敏反应。过敏是免疫系统将特定食物视为威胁并释放抗体来对抗它的地方。然后，免疫系统通常会产生针对过敏原的免疫球蛋白 E (IgE) 抗体，从而触发其他细胞释放引起炎症的物质。 “身体排斥和攻击某些食物，虽然症状通常很轻微，但它们也可能非常危险和危及生命，”克洛伊说。即使是微量的微量也会引起严重的反应，例如湿疹发作、呕吐、腹泻或嘴唇肿胀，在极端情况下，过敏可能是致命的。幸运的是，食物过敏相对较少，估计仅影响英国 1-2% 的人。