Bài ViếT Phổ BiếN
Đề XuấT
Không dung nạp thực phẩm và dị ứng: lật tẩy những lầm tưởng
Nhiều người tin rằng dị ứng thực phẩm và không dung nạp thực phẩm là một điều giống nhau. Điều này khiến mọi người lầm tưởng rằng họ phải tránh những thực phẩm vi phạm mà họ 'nghĩ rằng' họ bị dị ứng. Naturopath và nhà giáo dục enzyme cho Enzymedica Vương quốc Anh , Leyla Moupris, tiết lộ bốn huyền thoại hàng đầu về không dung nạp thực phẩm và dị ứng thực phẩm, giúp làm sáng tỏ cách bạn có thể tìm đường trở lại tự do với thực phẩm.
1. Dị ứng thực phẩm cũng giống như 'không dung nạp' hoặc 'nhạy cảm'
SAI
Sự khác biệt chính giữa dị ứng và không dung nạp là hệ thống cơ thể tham gia vào phản ứng. Phản ứng dị ứng liên quan đến hệ thống miễn dịch, trong khi phản ứng không dung nạp liên quan đến hệ tiêu hóa.
Trước hết, chúng ta hãy giải quyết vấn đề dị ứng: hệ thống miễn dịch giống như một đội quân, với những kẻ tấn công, người bảo vệ và vũ khí. Vũ khí yêu thích của nó là chứng viêm. Khi một kẻ xâm lược như vi rút hoặc vi khuẩn xâm nhập vào cơ thể, hệ thống miễn dịch sẽ lao đến vị trí xâm nhập và làm nó bị viêm nhiễm. Tình trạng viêm này gọi các chiến binh của hệ thống miễn dịch tiêu diệt vi khuẩn hoặc vi rút và bảo vệ cơ thể.
Đối với dị ứng thực phẩm, hệ thống miễn dịch tin rằng thực phẩm vô tội là kẻ xâm lược, nhưng vì không có kẻ xâm lược thực sự, cơ thể sẽ tự tấn công và tự viêm nhiễm, dẫn đến sưng tấy. Trong trường hợp dị ứng nhẹ, điều này xảy ra ở một vùng cụ thể của cơ thể, như mũi và mắt trong trường hợp sốt cỏ khô. Tuy nhiên, trong một số trường hợp nghiêm trọng, toàn bộ cơ thể bị viêm với tốc độ cao, đóng sóng và cản trở hô hấp. Dị ứng thực sự rất nghiêm trọng và thường được xác định rất sớm trong đời. Trong trường hợp nhẹ, thuốc kháng histamine sẽ hữu ích, trong khi trong trường hợp nghiêm trọng, người bị dị ứng phải luôn mang theo ống tiêm adrenaline để đề phòng phản ứng đe dọa tính mạng. Một người có cơ địa dị ứng tốt cũng phải luôn tránh thức ăn mà họ bị dị ứng.
Phản ứng không dung nạp là hoàn toàn khác và không liên quan đến hệ thống miễn dịch. Trong một phản ứng không dung nạp, hệ tiêu hóa chịu trách nhiệm về các triệu chứng khó chịu trong ruột. Hệ tiêu hóa giống như một chiếc máy xay sinh tố tinh vi có nhiệm vụ phân hủy thức ăn thành các phân tử nhỏ có kích thước siêu nhỏ. Vì không có lưỡi dao trong hệ thống tiêu hóa, nó sử dụng hóa chất để phân hủy thức ăn. Cũng như axit dạ dày, các hóa chất chuyên biệt được gọi là enzym hoạt động trong hệ tiêu hóa để phá vỡ các phân tử cụ thể. Sự kết hợp giữa axit và enzyme này hoạt động như một máy xay hóa học để hóa lỏng thực phẩm thành những phần nhỏ nhất của nó. Khi thiếu axit hoặc enzym, cơ thể cố gắng phân hủy thức ăn nhưng lại thiếu các công cụ cần thiết để thực hiện công việc tốt, dẫn đến những rắc rối về dạ dày.
Phản ứng không dung nạp này xảy ra bởi vì các phân tử thực phẩm nhỏ bé cuối cùng lại đi qua hệ tiêu hóa dưới dạng các phân tử lớn hơn. Khi chúng rời khỏi dạ dày, ruột sẽ khó chịu vì dạ dày chưa phân hủy thức ăn một cách hiệu quả. Chúng ta cảm thấy khó chịu ở ruột như đầy hơi, đau bụng, đầy hơi, táo bón hoặc tiêu chảy. Ở giai đoạn này, nhiều người trong chúng ta tin rằng mình đang bị dị ứng. Tuy nhiên, chúng ta thực sự đang gặp phải tình trạng thiếu năng lượng tiêu hóa vì chúng ta thiếu axit dạ dày mạnh hoặc enzym tiêu hóa.
2. Bạn không bao giờ có thể phát triển nhanh hơn chứng không dung nạp thực phẩm
SAI
Phản ứng không dung nạp thường là kết quả của việc cơ thể thiếu một loại men tiêu hóa. Lý do có thể là do di truyền, lối sống, căng thẳng, sự suy giảm tự nhiên liên quan đến tuổi tác trong dịch tiêu hóa, mất nước hoặc chế độ ăn uống. Nhiều enzym cần chất dinh dưỡng để hoạt động bình thường, do đó, sự thiếu hụt các chất dinh dưỡng cụ thể có thể làm gián đoạn quá trình sản xuất enzym của cơ thể chúng ta. Ví dụ, chúng ta sử dụng kẽm cho hơn 300 phản ứng enzym khác nhau trong cơ thể.
Khi một người trở nên khỏe mạnh hơn và hệ thống tiêu hóa của họ trở nên mạnh mẽ hơn và phân hủy thức ăn tốt hơn, sức mạnh, sức mạnh và tần suất của các phản ứng không dung nạp của họ có thể giảm dần và trở nên nhẹ hơn hoặc biến mất hoàn toàn. Điều này đặc biệt đúng nếu tình trạng không dung nạp xảy ra tương đối gần đây (trong vòng năm năm trở lại đây) hoặc bắt đầu sau tuổi 40. Trong trường hợp mới không dung nạp, việc bổ sung các men tiêu hóa có thể làm giảm đáng kể phản ứng không dung nạp. Kết quả là, điều này mang lại cho chúng ta nhiều tự do hơn về thực phẩm.
3. Có thể loại bỏ tình trạng không dung nạp thực phẩm
CÓ LẼ
Một số chứng không dung nạp có tính chất di truyền, có nghĩa là chúng ta sẽ không bao giờ sản xuất ra loại enzym cần thiết để tiêu hóa chứng không dung nạp. Không dung nạp lactose là một ví dụ hoàn hảo về điều này, vì nó thiếu một loại enzyme gọi là lactase. Một người bị thiếu lactase về mặt di truyền sẽ luôn không dung nạp được lactose. Vì khó tránh được lactose, nên việc uống bổ sung men tiêu hóa có chứa lactase có thể giúp giảm độ mạnh của phản ứng.
Đối với những trường hợp không dung nạp 'mới', đặc biệt là những trường hợp xuất hiện sau tuổi 40, việc thêm một loại men tiêu hóa vào chế độ ăn uống của bạn có thể loại bỏ hoặc làm giảm đáng kể phản ứng không dung nạp, vì đây rất có thể là sự suy giảm khả năng tiêu hóa do tuổi tác. Những trường hợp không dung nạp enzyme phổ biến thuộc loại này bao gồm đậu và gluten.
Mặt khác, trẻ không dung nạp thức ăn có thể phát triển nhanh hơn khả năng dung nạp thức ăn vì hệ tiêu hóa của chúng trở nên mạnh mẽ hơn khi chúng lớn lên.
Dị ứng sữa không giống như không dung nạp lactose
4. Không dung nạp lactose và dị ứng sữa giống nhau
SAI
Dị ứng sữa là một phản ứng của hệ thống miễn dịch đối với protein sữa bò. Không dung nạp lactose là một phản ứng của hệ tiêu hóa và được xem như những rắc rối ở dạ dày do thiếu một loại enzyme tiêu hóa gọi là lactase. Nó gây khó chịu nhưng không nguy hiểm đến tính mạng.
Nếu bạn đang vật lộn với chứng không dung nạp thực phẩm và cảm thấy khó tránh hoàn toàn loại thực phẩm gây kích thích bạn, một loại thực phẩm bổ sung men tiêu hóa có công thức tốt như Lacto bởi Enzymedica (£ 25,29) có thể làm giảm đáng kể mức độ nghiêm trọng của phản ứng không dung nạp.