Popüler Mesajlar
Tavsiye
Gıda intoleransları ve alerjiler: efsaneleri çürütmek
Birçok insan gıda alerjileri ve gıda intoleranslarının aynı şey olduğuna inanır. Bu, insanların alerjisi olduğunu 'düşündükleri' rahatsız edici yiyeceklerden kaçınmaları gerektiğini varsaymalarına neden olur. Naturopath ve enzim eğitimcisi için Enzymedica İngiltere , Leyla Moudden, gıda intoleransları ve gıda alerjileri hakkındaki ilk dört efsaneyi ortaya koyuyor ve gıda özgürlüğüne nasıl geri dönebileceğinize ışık tutmaya yardımcı oluyor.
1. Gıda alerjisi, 'hoşgörüsüzlük' veya 'hassasiyet' ile aynıdır.
YANLIŞ
Alerji ve hoşgörüsüzlük arasındaki temel fark, reaksiyona dahil olan vücut sistemidir. Alerjik reaksiyon bağışıklık sistemini içerirken, hoşgörüsüzlük reaksiyonu sindirim sistemini içerir.
Önce alerjiyi ele alalım: Bağışıklık sistemi, saldırganları, savunucuları ve silahlarıyla bir ordu gibidir. En sevdiği silah iltihaptır. Bir virüs veya bakteri gibi bir istilacı vücuda girdiğinde, bağışıklık sistemi istila bölgesine koşar ve onu alevlendirir. Bu iltihaplanma, bağışıklık sisteminin savaşçılarını bakteri veya virüsü öldürmeye ve vücudu korumaya çağırır.
Besin alerjileri için, bağışıklık sistemi masum bir besinin istilacı olduğuna inanır, ancak gerçek bir istilacı olmadığı için vücut saldırır ve kendi kendine iltihaplanır ve şişmeye yol açar. Hafif alerjilerde bu, saman nezlesi durumunda burun ve gözler gibi vücudun belirli bir bölgesinde olur. Ancak ağır vakalarda tüm vücut yüksek hızda iltihaplanarak hava dalgalarını kapatır ve nefes almayı engeller. Gerçek bir alerji şiddetlidir ve genellikle yaşamın çok erken dönemlerinde tanımlanır. Hafif vakalarda, bir antihistamin yardımcı olacaktır, aşırı durumlarda, alerjisi olan bir kişi, yaşamı tehdit eden bir reaksiyon yaşaması durumunda her zaman bir adrenalin enjektörü taşımalıdır. İyi bir alerjisi olan bir kişi, alerjisi olduğu gıdalardan da daima kaçınmalıdır.
Hoşgörüsüzlük reaksiyonu tamamen farklıdır ve bağışıklık sistemini içermez. Hoşgörüsüzlük reaksiyonu sırasında, bağırsaktaki rahatsız edici semptomlardan sindirim sistemi sorumludur. Sindirim sistemi, görevi yiyecekleri mikroskobik olarak küçük moleküllere ayırmak olan karmaşık bir karıştırıcı gibidir. Sindirim sisteminde bıçak olmadığı için yiyecekleri parçalamak için kimyasallar kullanır. Mide asidinin yanı sıra enzim adı verilen özel kimyasallar da sindirim sistemi içinde belirli molekülleri parçalamak için çalışır. Bu asit ve enzim kombinasyonu, yiyecekleri en küçük parçalarına sıvılaştırmak için kimyasal bir karıştırıcı olarak çalışır. Asit veya enzim eksikliği olduğunda, vücut yiyecekleri parçalamaya çalışır, ancak iyi bir iş çıkarması için ihtiyaç duyduğu araçlardan yoksundur ve bu da karın sorunlarına yol açar.
Bu hoşgörüsüzlük reaksiyonu, küçük olması gereken gıda moleküllerinin daha büyük moleküller olarak sindirim sisteminden geçmesi nedeniyle oluşur. Mideyi terk ettiklerinde, mide yiyecekleri etkili bir şekilde parçalayamadığı için bağırsaklar bozulur. Bu bağırsak rahatsızlığını şişkinlik, karın ağrısı, gaz, kabızlık veya ishal olarak hissederiz. Bu aşamada, çoğumuz bir alerji yaşadığımıza inanıyoruz. Ancak, ne güçlü mide asidi ne de sindirim enzimi eksikliğinden dolayı aslında sindirim gücü eksikliği yaşıyoruz.
2. Gıda intoleransını asla aşamazsınız
YANLIŞ
Hoşgörüsüzlük reaksiyonları genellikle vücudun bir sindirim enziminden yoksun olmasının sonucudur. Bunun nedeni genetik, yaşam tarzı, stres, sindirim sularında yaşa bağlı doğal bir düşüş, dehidrasyon veya diyet olabilir. Pek çok enzimin düzgün çalışması için besinlere ihtiyacı vardır, bu nedenle belirli besinlerdeki eksiklik vücudumuzun enzim üretimini bozabilir. Örneğin çinkoyu vücudumuzda 300'den fazla farklı enzimatik reaksiyon için kullanırız.
Bir kişi daha sağlıklı hale geldikçe ve sindirim sistemi yiyecekleri parçalamada daha sağlam ve daha iyi hale geldikçe, hoşgörüsüzlük reaksiyonlarının gücü, gücü ve sıklığı azalabilir ve daha hafif hale gelebilir veya tamamen ortadan kalkabilir. Bu, özellikle intoleransın nispeten yeni (son beş yıl içinde) veya 40 yaşından sonra başlamış olması durumunda geçerlidir. İntoleransın yeni olduğu durumlarda, sindirim enzimleri ile takviye yapılması intolerans reaksiyonunu önemli ölçüde azaltabilir. Sonuç olarak, bu bize daha fazla yiyecek özgürlüğü verir.
3. Gıda intoleranslarını ortadan kaldırmak mümkündür
BELKİ
Bazı intoleranslar genetiktir, yani intoleransı sindirmek için gereken enzimi asla üretemeyeceğiz. Laktoz intoleransı, laktaz adı verilen bir enzimin eksikliğinden kaynaklandığı için bunun mükemmel bir örneğidir. Genetik olarak laktaz eksikliği olan bir kişi her zaman laktoz intoleransı olacaktır. Laktozdan kaçınmak zor olduğundan, laktaz içeren bir sindirim enzimi takviyesi almak reaksiyonun gücünü azaltarak yardımcı olabilir.
Özellikle 40 yaşından sonra ortaya çıkan 'yeni' intoleranslar için, diyetinize bir sindirim enzimi eklemek, sindirim kapasitesinde yaşa bağlı bir düşüş olması muhtemel olduğundan, intolerans reaksiyonunu ortadan kaldırabilir veya önemli ölçüde azaltabilir. Bu kategoriye giren yaygın enzimle ilgili intoleranslar arasında fasulye ve glüten bulunur.
Öte yandan, gıda intoleransı olan çocuklar, büyüdükçe sindirim sistemleri güçlendiği için intoleranslarını aşabilir.
Süt alerjileri laktoz intoleransı ile aynı şey değildir
4. Laktoz intoleransı ve süt alerjileri aynıdır
YANLIŞ
Süt alerjisi, inek sütü proteinine karşı bir bağışıklık sistemi yanıtıdır. Laktoz intoleransı, bir sindirim sistemi reaksiyonudur ve laktaz adı verilen eksik bir sindirim enziminden kaynaklanan mide rahatsızlıkları olarak yaşanır. Rahatsız edicidir ancak hayati tehlike oluşturmaz.
Bir gıda intoleransı ile mücadele ediyorsanız ve sizi tetikleyen gıdalardan tamamen uzak durmakta zorlanıyorsanız, iyi formüle edilmiş bir sindirim enzimi takviyesi Enzymedica tarafından Lakto (25,29 £) hoşgörüsüzlük reaksiyonunun şiddetini önemli ölçüde azaltabilir.