การกินดึกจะทำให้น้ำหนักเกินจริงหรือ?

มักมีคนกล่าวไว้ว่าการลดน้ำหนักหมายถึงการไม่กินช้าเกินไป แต่ผู้เชี่ยวชาญบางคนกล่าวว่าแคลอรี่รวมทั้งหมดมีความสำคัญ กินตอนดึกได้มั้ยคะ? นักโภชนาการ แองเจล่า ดาวเดน รายงาน

หากคุณ Google 'กินดึกทำให้น้ำหนักขึ้นไหม' ผลลัพธ์ประมาณครึ่งหนึ่งจะทำให้คุณตอบว่า 'ใช่' และอีกครึ่งหนึ่งตอบว่า 'ไม่ ไร้สาระ' แม้จะมีหัวข้อข่าวและสิ่งที่เราส่วนใหญ่เชื่อก็ตาม ไม่ชัดเจนอย่างแน่นอนว่าการรับประทานอาหารดึกเป็นสูตรสำหรับภัยพิบัติ

วิธีการรับประทานอาหารแบบเมดิเตอร์เรเนียนแบบดั้งเดิมถือได้ว่าเป็นวิธีที่ดีต่อสุขภาพและดีที่สุดสำหรับการควบคุมน้ำหนักในโลก แต่โดยทั่วไปมักเกี่ยวข้องกับการรับประทานอาหารตอนดึก ในทางกลับกัน ในอเมริกา ซึ่งเป็นประเทศที่อ้วนที่สุดในโลก คนส่วนใหญ่กินตอนหัวค่ำ และครัวของร้านอาหารมักจะปิดตอน 21.00 น.

ในระดับวิทยาศาสตร์ การวิจัยก็มีความขัดแย้งเช่นกัน ในการศึกษาในสัตว์ทดลอง พบว่าหนูที่ปกติแล้วเป็นสัตว์ที่ออกหากินเวลากลางคืน จะมีน้ำหนักเพิ่มขึ้นหากได้รับอาหารนอกเวลาทำการ (เช่น ในระหว่างวัน) แม้ว่าโดยรวมแล้วจะไม่กินแคลอรีมากขึ้นก็ตาม การศึกษาเล็กๆ ที่เกี่ยวข้องกับคน 9 คนที่มหาวิทยาลัยแห่งรัฐเพนซิลวาเนีย ยังพบว่าเมื่อเปรียบเทียบกับการรับประทานอาหารในช่วงเช้าของวัน (ระหว่างเวลา 8.00 น. ถึง 19.00 น.) การรับประทานอาหารดึก (ระหว่างเที่ยงวันถึง 23.00 น.) เพิ่มน้ำหนัก ระดับอินซูลินและคอเลสเตอรอล

ในทางตรงกันข้าม การศึกษาของอิสราเอลในระยะเวลา 6 เดือนเปรียบเทียบผู้ที่รับประทานอาหารเช้ามื้อใหญ่ที่สุดกับผู้ที่รับประทานอาหารมื้อใหญ่ที่สุดในมื้อเย็น (20.00 น. หรือหลังจากนั้น) พบประโยชน์จากการรับประทานอาหารเย็น กลุ่มนี้สูญเสียไขมันมากขึ้น เห็นการเปลี่ยนแปลงที่ดีขึ้นของฮอร์โมนความหิว และรู้สึกอิ่มเอิบตลอดระยะเวลาที่ทำการศึกษา

งานวิจัยขัดแย้งเรื่องกินดึก

ผู้เชี่ยวชาญที่ไม่มีขวานบดกล่าวว่าวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับจังหวะเวลาของมื้ออาหารยังคงเป็นข้อมูลเบื้องต้นจริงๆ และการศึกษาของมนุษย์จำนวนมากมีน้อยหรือมีข้อบกพร่อง ซึ่งเป็นสาเหตุที่ผลลัพธ์จึงแตกต่างกันมาก

'หากคุณกินแคลอรี่น้อยกว่าที่คุณเผาผลาญในแต่ละวัน คุณจะลดน้ำหนักได้ ไม่ว่าคุณจะบริโภคมันเมื่อใด' เฮเลน บอนด์ นักโภชนาการที่ขึ้นทะเบียนกล่าว

สิ่งสำคัญคือต้องแยกความแตกต่างระหว่างสถานการณ์ปกติในแต่ละวันที่ทำให้คุณรับประทานอาหารเช้าไม่ได้ (เช่น ทำงานดึกหรือส่งลูกเข้านอน เป็นต้น) และการดื่มสุราในตอนเย็นโดยควบคุมไม่ได้

'กลุ่มอาการกินเวลากลางคืน' เป็นภาวะที่มีการบันทึกไว้ซึ่งเชื่อมโยงกับโรคอ้วนและมักเป็นโรคซึมเศร้าด้วย หากคุณคิดว่าคุณได้รับผลกระทบจากภาวะนี้ อาการต่างๆ เกี่ยวข้องกับการไม่หิวในระหว่างวันแต่ต้องพยายามเข้าตู้เย็นตลอดทั้งคืน ขอแนะนำให้ใช้วิธีการรักษาต่างๆ รวมถึงการบำบัดพฤติกรรมทางความคิด ดังนั้นคุณควรปรึกษากับแพทย์ทั่วไป

คำตัดสินคืออะไร?

อย่างไรก็ตาม สำหรับพวกเราส่วนใหญ่ ไม่จำเป็นต้องกังวลมากเกินไป การรับประทานอาหารก่อนนอนไม่นานอาจไม่ส่งผลเสียต่อโอกาสในการลดน้ำหนักหรือสุขภาพของคุณ หากสิ่งที่คุณกินนั้นดีต่อสุขภาพ สมดุล และในปริมาณที่พอเหมาะ ปัญหาเริ่มต้นขึ้นหากควบคู่ไปกับการกินผิดปกติทั้งวัน เช่น เมื่อถึงเวลาเย็น ความหิวก็ควบคุมไม่ได้ สิ่งนี้จะไม่เพียงแต่ทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นเท่านั้น แต่ยังไม่สามารถนอนหลับได้

ตั้งเป้าที่จะกินอาหารเช้าและอาหารกลางวันที่ดีต่อสุขภาพ บวกกับของว่างที่ลดความอยากอาหารสักสองสามอย่าง และมื้อเย็นของคุณควรเป็นมื้อที่เล็กลง ทำให้เวลาที่คุณกินมันสำคัญน้อยลงมาก