რამდენად ბუნებრივია მცენარეული დიეტა?

მცენარეებზე დაფუძნებული დიეტა ისეთივე ბუნებრივია, როგორც თქვენ ფიქრობთ? ეს შეიძლება არ იყოს, ახალი კვლევის მიხედვით.

10 მომხმარებლიდან ოთხი ფიქრობს, რომ მცენარეული საკვები შეიცავს მხოლოდ ბუნებრივ ინგრედიენტებს - მიუხედავად მრავალი პროდუქტისა, რომელიც შეიცავს 'ადამიანის მიერ შექმნილ' დანამატებს. მკვლევარებმა გამოკითხეს 2000 ზრდასრული ადამიანი, რათა გამოეკვლიათ გავრცელებული მცდარი წარმოდგენები მცენარეული საკვების შესახებ, როგორიცაა ვეგანური ბურგერი, ძეხვეული და ფალაფელი.

მათ დაადგინეს, რომ მესამედზე მეტს სჯერა, რომ ამ სულ უფრო პოპულარული საკვები პროდუქტების უმეტესობა ხელოსნურია და არა ძალიან დამუშავებული, ხოლო მეხუთედან ერთი ფიქრობს, რომ მცენარეული საკვები ყოველთვის მწვანე ფერისაა. და 38 პროცენტი ფიქრობს, რომ ამ პროდუქტების უმეტესობა მზადდება ინგრედიენტებისგან, რომლებიც გვხვდება საშუალო სამზარეულოს კარადაში.

მაგრამ სურათები ვეგანური საკვების მწარმოებლისგან, ხოდა! , გამოავლინა, თუ რამდენად ამოუცნობია ინგრედიენტები, რომლებიც გვხვდება ბევრ პოპულარულ მცენარეულ პროდუქტში. სურათებში ნაჩვენებია მცენარეული საკვების სერია და რისგან არის დამზადებული ისინი სინამდვილეში - ზოგიერთი დამზადებულია სრულიად ბუნებრივი ინგრედიენტების გამოყენებით, ზოგი კი შეიცავს 'ადამიანის მიერ შექმნილ' დანამატებს.

ფლექსიტარული დიეტა

უილიამ ტოპი-დან ხოდა! კომპანია, რომელიც მზად არის გამოიყენოს ბუნებრივი ინგრედიენტები ყველა პროდუქტში, ამბობს: „19 მილიონზე მეტმა ბრიტანელმა მიიღო მოქნილი დიეტა და 2019 წელს გამოშვებული გაერთიანებული სამეფოს ახალი საკვები პროდუქტების მეოთხედზე მეტი დასახელდა, როგორც ვეგანური. ასე რომ, სულ უფრო მნიშვნელოვანია, რომ მომხმარებლებმა უფრო ფართო გაგება ჰქონდეთ ვეგანურ ან ვეგეტარიანულ ვარიანტებში ნაპოვნი ინგრედიენტების შესახებ.

როდესაც გამოკითხულებს ჰკითხეს, იცნობდნენ თუ არა ინგრედიენტებს, რომლებიც ჩვეულებრივ გვხვდება ბევრ მცენარეულ საკვებში, აბსოლუტურ უმრავლესობას გაუჭირდა. ოთხმოცდაექვს პროცენტს არასოდეს სმენია გასქელება და ემულგატორი, მეთილცელულოზა, რომელიც, სავარაუდოდ, გვხვდება ასეთი საკვები პროდუქტების დაახლოებით მეხუთეში. ანალოგიურად, 57 პროცენტს არასოდეს სმენია ემულგატორისა და გასქელების, ქსანთანის რეზინის შესახებ.

მალტოდექსტრინი (74 პროცენტი) და კალციუმის ალგინატი (79 პროცენტი), რომლებიც ჩვეულებრივ გვხვდება მცენარეულ პროდუქტებში, როგორც გამადიდებელი აგენტები და სტაბილიზატორები, ასევე ამოუცნობი იყო რესპონდენტთა უმეტესობისთვის.

მარილი და გაჯერებული ცხიმი

კვლევამ ასევე დაადგინა, რომ 27 პროცენტი ფიქრობს, რომ მცენარეული საკვები უფრო ნაკლებ მარილს შეიცავს, ვიდრე სხვა საკვებს, ხოლო 50 პროცენტი ფიქრობს, რომ ისინი უფრო დაბალია გაჯერებული ცხიმებით - როცა ეს ყოველთვის ასე არ არის.

10-დან სამს სჯერა, რომ ისინი საერთოდ არ შეიცავს რაიმე დანამატს და 38 პროცენტი ფიქრობს, რომ ამ დიეტურ ვარიანტებს ყოველთვის აქვთ საკვები ნივთიერებების უფრო მაღალი დონე, ვიდრე სხვა საკვების უმეტესობას - რაც შეიძლება შორს იყოს რეალობისგან.

უილიამი ამბობს: „ჩვენ ვამაყობთ, რომ ვიყენებთ ბუნებრივ ინგრედიენტებს ჩვენს ყველა პროდუქტში. ჩვენ ვაკეთებთ რაც შეიძლება ნაკლებ გადამუშავებას და მიზნად ისახავს დაგიბრუნოთ გემრიელი, ნოყიერი და მოსახერხებელი საკვები.

”ეს ნიშნავს, რომ არ არის დანამატები, მხოლოდ ბუნებრივი ინგრედიენტები, რომლებიც სრულიად ამოსაცნობია, როგორსაც თქვენ მოიძიებთ თქვენს მაცივარში ან კარადებში სახლში.”

„ჩვენ გვინდა ხაზგასმით აღვნიშნოთ, რომ ბაზარზე ბევრი მძიმედ დამუშავებული პროდუქტია და მიუხედავად იმისა, რომ ეს ყოველთვის არ არის ცუდი, ჩვენ მოვუწოდებთ ხალხს შეამოწმონ შეფუთვა და ინგრედიენტები, რათა დარწმუნდნენ, რომ პროდუქტები შეესაბამება მათ მოლოდინს ჯანმრთელობისა და ბუნებრიობის შესახებ.

უფრო ბუნებრივი?

კვლევა, რომელიც ჩატარდა მეშვეობით OnePoll , ასევე აღმოაჩინა, რომ ერის 68 პროცენტმა სცადა მცენარეული საკვები პროდუქტები, როგორიცაა ტოფუ, მცენარეული სოსისები და ბურგერები.

და გამოკითხულთა 25 პროცენტი იყო, ან იქნებოდა შთაგონებული ამ პროდუქტების გამოცდაზე, რადგან ისინი აღიქვამენ მათ 'უფრო ბუნებრივად', ვიდრე სხვა საკვები პროდუქტები.

თუმცა, მესამემ აღიარა, რომ ისინი არასოდეს ამოწმებენ ამ პროდუქტების ინგრედიენტებს მათ შეძენამდე, ხოლო 43 პროცენტი არ კითხულობს კალორიების რაოდენობას ან კვების ინფორმაციას შესყიდვის წინ.

ჯულიეტ კელოუ, კვების კონსულტანტი, რომელიც მუშაობს Gosh-თან! თავის კამპანიაში ნათქვამია: „დანამატები, როგორიცაა სტაბილიზატორები, გასქელება და კონსერვანტები, ინტენსიურად არის გამოცდილი, რათა დავრწმუნდეთ, რომ ისინი უსაფრთხოა ჩვენთვის და ნაკლებად სავარაუდოა, რომ ზიანი მიაყენონ ჯანმრთელობას.

”მაგრამ ხშირად, დანამატების დიდი რაოდენობა თან ახლავს უფრო დიდი რაოდენობით ცხიმს, შაქარს და მარილს – და მათი რეგულარულად მაღალი მიღებამ შეიძლება გაზარდოს ჯანმრთელობის გრძელვადიანი პრობლემების განვითარების რისკი.

”მე გირჩევთ გადახედოთ როგორც კვების პანელს, ასევე ინგრედიენტების სიას, რათა მიიღოთ ნათელი სურათი, თუ რას შეიცავს თქვენი საკვები. კვების მხრივ, მოძებნეთ პროდუქტები, რომლებიც შეიცავს ძირითადად მწვანე და ქარვისფერ შუქნიშნებს (და არა წითელებს) ცხიმებს, ნაჯერებს, შაქარს და მარილს.

ინგრედიენტების მხრივ, მოძებნეთ ინგრედიენტები, რომლებსაც ადვილად იცნობთ და წაიკითხავთ უფრო რეცეპტს, ვიდრე მეცნიერების გაკვეთილს. ზოგიერთი პროდუქტი, როგორიცაა Gosh! მაგალითად, შეიცავს ისეთ ინგრედიენტებს, რომლებიც ყველასთვის ცნობილია, როგორიცაა წიწილა, ხახვი და ქინძი. როგორც კი ამ შემოწმების ჩვევას მიიღებთ, უფრო მკაფიო წარმოდგენა გექნებათ ზუსტად რა არის თქვენს საკვებში.