Cé chomh nádúrtha is atá aiste bia bunaithe ar phlandaí?

An bhfuil aiste bia bunaithe ar phlandaí chomh nádúrtha agus a cheapfá atá sé? B’fhéidir nach ea, de réir taighde nua.

Ceapann ceathrar as gach 10 dtomhaltóir nach bhfuil ach comhábhair nádúrtha i mbianna plandaí-bhunaithe - in ainneoin go bhfuil breiseáin ‘de dhéantús an duine’ i go leor táirgí. Phóil taighdeoirí 2,000 duine fásta chun míthuiscintí coitianta a bhaineann le bianna plandaí-bhunaithe a iniúchadh, mar shampla borgairí, ispíní agus falafel atá neamhdhíobhálach do vegan.

Fuair ​​siad amach go gcreideann níos mó ná an tríú cuid go bhfuil an chuid is mó de na míreanna bia seo a bhfuil an-tóir orthu ceardaithe seachas ardphróiseáilte, agus síleann duine as gach cúigear go bhfuil dath glas ar bhianna plandaí-bhunaithe i gcónaí. Agus dar le 38 faoin gcéad go ndéantar formhór na dtáirgí seo as comhábhair a fhaightear i meán cófra na cistine.

Ach íomhánna ó mhonaróir bia vegan, Gosh! , nocht siad cé chomh comhábhair neamh-inaitheanta atá le fáil i go leor táirgí tóir ar phlandaí. Taispeánann na pictiúir sraith bia bunaithe ar phlandaí agus a bhfuil déanta díobh i ndáiríre - táirgtear cuid acu ag úsáid comhábhair atá go hiomlán nádúrtha, ach tá breiseáin ‘de dhéantús an duine’ i gcuid eile.

Aiste bia solúbtha

William Topp ó Gosh! , deir cuideachta atá tiomanta do chomhábhair nádúrtha a úsáid ina táirgí go léir: ‘Tá níos mó ná 19 milliún Brits tar éis aiste bia flexitarian a ghlacadh, agus lipéadaíodh níos mó ná an ceathrú cuid de tháirgí bia nua na RA a seoladh in 2019 mar vegan. Mar sin, tá sé ag éirí níos tábhachtaí go mbeadh tuiscint níos leithne ag tomhaltóirí ar na comhábhair atá le fáil i bhformhór na roghanna vegan nó vegetarian. '

Nuair a fiafraíodh díobh siúd a bhí polled an raibh cur amach acu ar chomhábhair a fhaightear go coitianta i go leor bia plandaí-bhunaithe, bhí deacrachtaí ag a bhformhór mór. Níor chuala ochtó a sé faoin gcéad riamh faoi ghníomhaire ramhraithe agus eiblitheoir, meitiolcellulós, a mheastar a bheith i thart ar an gcúigiú cuid de na míreanna bia sin. Ar an gcaoi chéanna, níor chuala 57 faoin gcéad riamh faoi eiblitheoir agus tiúsóir, guma xanthan.

Bhí Maltodextrin (74 faoin gcéad) agus ailgionáit chailciam (79 faoin gcéad), a bhíonn le feiceáil go coitianta i dtáirgí plandaí-bhunaithe mar oibreáin bulcála agus cobhsaitheoirí, neamh-aitheanta freisin d’fhormhór na bhfreagróirí.

Salann agus saill sháithithe

Fuair ​​an staidéar amach freisin go gceapann 27 faoin gcéad go bhfuil níos lú salainn i mbianna plandaí-bhunaithe ná bianna eile agus dar le 50 faoin gcéad go bhfuil siad níos lú saille sáithithe - nuair nach amhlaidh an cás i gcónaí.

Creideann triúr as gach 10 nach gcuireann siad breiseáin ar bith san áireamh agus síleann 38 faoin gcéad go mbíonn leibhéil níos airde cothaithigh i gcónaí sna roghanna aiste bia seo ná an chuid is mó de bhianna eile - rud a d’fhéadfadh a bheith i bhfad ón réaltacht.

Deir William: ‘Táimid bródúil as comhábhair nádúrtha a úsáid inár dtáirgí go léir. Déanaimid a laghad próiseála agus is féidir agus tá sé mar aidhm againn bia blasta, cothaitheach agus áisiúil a thabhairt ar ais.

‘Ciallaíonn sé sin gan aon bhreiseáin, ach comhábhair nádúrtha atá so-aitheanta, mar a bheifeá ag súil lena fháil i do chuisneoir nó i gcófra sa bhaile.’

‘Ba mhaith linn a aibhsiú go bhfuil go leor táirgí atá próiseáilte go mór ar an margadh agus cé nach drochrud é seo i gcónaí, iarraimid ar dhaoine an pacáistiú agus na comhábhair a sheiceáil lena chinntiú go bhfuil táirgí ag teacht lena n-ionchais maidir le sláinte agus nádúrthacht.’

Níos nádúrtha?

An staidéar, a rinneadh trí OnePoll , fuarthas amach freisin go ndearna 68 faoin gcéad den náisiún triail as earraí bia bunaithe ar phlandaí mar tofu, ispíní plandaí-bhunaithe agus borgairí.

Agus spreagadh, nó spreagfaí 25% de na daoine a bhí poláilte chun na táirgí seo a thriail toisc go mbraitheann siad go bhfuil siad ‘níos nádúrtha’ ná earraí bia eile.

D'admhaigh an tríú cuid, áfach, nach seiceálann siad comhábhair na dtáirgí sin riamh sula gceannaítear iad, agus ní léann 43 faoin gcéad líon na calraí ná na faisnéise cothaithe sula ndéanann siad ceannach.

Juliette Kellow, comhairleoir cothaithe ag obair le Gosh! Deir a fheachtas: ‘Déantar tástáil fhorleathan ar bhreiseáin ar nós cobhsaitheoirí, tiúsóirí agus leasaithigh chun a chinntiú go bhfuil siad sábháilte dúinn a ithe agus nach dócha go ndéanfaidh siad dochar don tsláinte.

‘Ach go minic, téann méideanna níos mó breiseán lámh ar láimh le méideanna níos mó saille, siúcra agus salainn - agus má bhíonn iontógáil ard díobh seo go rialta d’fhéadfadh sé cur lenár mbaol fadhbanna sláinte fadtéarmacha a fhorbairt.

‘Molaim breathnú ar an bpainéal cothaithe agus ar liosta na gcomhábhar araon chun pictiúr soiléir a fháil de na rudaí atá i do bhia. Ó thaobh an chothaithe de, déan cuardach ar tháirgí ina bhfuil soilse tráchta glas agus ómra den chuid is mó (seachas cinn dearga) le haghaidh saille, sáithithe, siúcra agus salainn.

‘Ar thaobh na gcomhábhar, déan cuardach ar chomhábhair a aithníonn tú go héasca agus a léann níos mó cosúil le oideas ná ceacht eolaíochta. Roinnt táirgí, cosúil le Gosh! mar shampla, tá comhábhair ann a bhfuil cur amach againn go léir orthu mar chickpeas, oinniúin agus lus an choire. Chomh luath agus a théann tú i dtaithí ar na seiceálacha seo a dhéanamh, beidh smaoineamh níos soiléire agat faoi cad go díreach atá i do bhia. '