Výhody dodržování veganské stravy

Vyzkoušejte veganskou dietu a její přínosy daleko přesahují vaše vlastní zlepšení zdraví a hubnutí, říká Claire Chamberlainová . Vysvětlí vám výhody a způsob, jakým můžete přejít.

Veganství již není okrajovým hnutím, které přijímají pouze hippies a ochránci zvířat: stalo se dobře a skutečně mainstreamem. Ve skutečnosti v loňském roce mezinárodní doručovací služba Just Eat předpověděla, že veganství bude největším potravinovým trendem roku 2018… a bylo to správné.

Pro ty, kteří se pustí do rostlinné stravy, je to samozřejmě mnohem víc než jen trend. Veganství se může stát životním stylem a ať už to přijmete ze zdravotních důvodů, z důvodů hubnutí, soucitu nebo životního prostředí, veganství může pozitivně ovlivnit celý váš život.

Proč jít na veganství?

Existuje mnoho důvodů, proč je skvělé vyzkoušet rostlinnou stravu. Pro mnohé je touha jíst více soucitně vysoko na seznamu. Zvířata jsou přece vnímající bytosti, schopné myslet, cítit emoce a prožívat utrpení.

Mnoho lidí se také rozhodlo pro veganství kvůli životnímu prostředí. Existuje mnoho vědeckých důkazů, které ukazují, že vzdát se masa a mléčných výrobků je pro naši planetu tou nejlepší volbou. Zemědělství na orné půdě produkuje méně skleníkových plynů než živočišné zemědělství a také využívá méně vody: podle charitativní organizace Veganuary ( veganuary.com ), je potřeba 60 litrů vody na výrobu libry brambor, ale 9 000 litrů na výrobu libry hovězího masa. Zemědělští vědci také odhadují, že strava založená na mase vyžaduje čtyřiapůlkrát více půdy, než je nutné pro veganskou stravu.

Pak je tu zdraví. Podle Veganuary je zdraví nyní druhým největším hnacím faktorem pro veganskou stravu. Četné studie ukazují, že ti, kteří dodržují veganskou stravu, mají v průměru výrazně nižší míru obezity, vysokého krevního tlaku, cholesterolu, cukrovky 2. typu a srdečních onemocnění, stejně jako nižší riziko některých druhů rakoviny, včetně prsu a střev. Ve skutečnosti lékařka Angeliny Jolie, Kristi Funk, přední světový chirurg a výzkumník rakoviny prsu, nedávno prohlásila, že výživa je faktorem číslo jedna přispívajícím k riziku rakoviny prsu, přičemž maso a mléčné výrobky patří mezi hlavní viníky.

Vegan na hubnutí

Pokud chcete zhubnout, veganská strava je skvělou volbou. Studie ukazují, že bezmasá strava (zejména veganská) je spojena s nižší mírou obezity a nižším indexem tělesné hmotnosti (BMI). Ve skutečnosti dokument z roku 2017 nazvaný „Rostlinná strava pro prevenci a léčbu nadváhy a obezity“, publikovaný v Journal of Geriatric Cardiology, dospěl k závěru, že „PBD [rostlinná strava] by měla být považována za životaschopnou možnost pro pacienty, kteří mají zájem při snižování hmotnosti a zlepšování kvality stravy v souladu s prevencí a léčbou chronických onemocnění.“

Co tedy dělá veganskou stravu tak dobrou volbou pro štíhlé?

„Hlavním důvodem je to, že má vysoký obsah vlákniny,“ vysvětluje Michael Roberts, veganský osobní trenér a zakladatel The Vegan Body Plan ( veganbodyplan.com ). „Vláknina, kromě toho, že je velmi zdravá, vás zasytí, aniž by přidávala kalorie, takže nakonec zkonzumujete méně, než kdybyste jedli konvenční stravu. Některé z nejlepších příkladů potravin s vysokým obsahem vlákniny jsou ovoce a zelenina, semena a ořechy a luštěniny, jako jsou fazole, čočka a cizrna. Veganuary zjistil, že 87 procent lidí, kteří se v roce 2017 alespoň na měsíc stali vegany, zhublo.

Ale pozor – veganská strava není automaticky zdravá! „Stejně jako existuje spousta nezdravého jídla, které se dá jíst na živočišné stravě, je také možné jíst nezdravé jídlo na veganské stravě,“ prozrazuje Michael. „V dnešní době existují veganské alternativy téměř ke všem nezdravým jídlům a lidé jsou často překvapeni, když zjistí, že mnoho nezdravých potravin, které si již užívají, jsou veganské – například oreos a některé ochucené Pringles. Pokud máte rádi zmrzlinu, hamburgery, sýry a čokoládu, je dobré vědět, že jako vegani toho máte k dispozici spoustu – ale pokud je vaším cílem hubnutí, vyhýbejte se!‘

Provedení přepínače

Pokud jste to nikdy předtím nezkoušeli, myšlenka na vyřazení masa, mléčných výrobků a vajec z vaší stravy se může zdát skličující. Zpočátku byste mohli zkusit přejít na jeden nebo dva veganské dny v týdnu, abyste se jemně uvolnili. Spoustu jídel lze snadno „veganizovat“: připravte si ranní kaši s ovesným nebo mandlovým mlékem a navrch dejte čerstvé ovoce; oběd by mohl být celozrnný zábal plněný hummusem a salátem; a k večeři si zkuste udělat vynikající chilli z fazolí a zeleniny podávané s rýží basmati. Na svačiny jsou nejzdravější (a nejjednodušší!) čerstvé ovoce, hrst ořechů a rozinek nebo pár ovesných koláčků přelitých ořechovým máslem. Ale neomezujte se jen na tyto návrhy – existuje mnoho online veganských zdrojů, které vám pomohou, plus množství knih s veganskými recepty pro nápady a inspiraci.

Špičková výživa

Zdroje bílkovin jsou snadno dostupné – skvělé možnosti zahrnují ořechy, ořechová másla, tofu, fazole a luštěniny, čočku, hrášek, semínka a quinou. Železo lze nalézt v čočce, kešu oříšcích, chia semínkách, cizrně a sušeném ovoci, zatímco vápník se nachází v listové zelenině (jako je kapusta), brokolici, fících, pomerančích, ostružinách, mandlovém másle, tahini a obohacených rostlinných mlékách. Omega-3 lze nalézt ve lněných semínkách, chia semínkách a vlašských ořeších nebo vyzkoušejte doplněk odvozený z řas, zatímco vitamín B12 se nachází v Marmite, nutričních kvasnicích a obohacených rostlinných mlékách (můžete také chtít užívat doplněk B12).

„Zdravá rostlinná strava dodá vašemu tělu všechny živiny, vitamíny a minerály potřebné pro optimální zdraví,“ říká Michael. „Přirozené, nezpracované rostlinné potraviny jsou správnou cestou, protože obsahují vše, co vaše tělo potřebuje, a pokud si na těchto potravinách postavíte jídelníček, který splňuje vaše nutriční cíle, zaručeně uspějete a zaznamenáte zlepšení svého celkové zdraví a pohodu.“

Kdo se může stát veganem?

Je rostlinná strava pro každého? Absolutně! Zpočátku můžete zaznamenat určitý odpor ze strany těch, se kterými žijete a sdílíte jídlo, takže jim vysvětlete, proč je to pro vás důležité a že byste ocenili jejich podporu. Po vyzkoušení rostlinných jídel je pravděpodobně vyhrajete, i když to bude jen na pár jídel každý týden. Děti mohou také prospívat v konzumaci rostlinných jídel, i když jim dejte čas, aby se přizpůsobily, zvláště pokud jsou malé. Pamatujte, že jim může trvat až 20krát, než uvidí a ochutnají nová jídla, než je přijmou, takže možná zpočátku pokračujte v jejich běžném jídle a nabídněte jim v době jídla něco ze svého veganského jídla.

Mnoho lidí často uvádí, že se při veganské stravě cítí více nabití energií, takže i když jste výjimečně fyzicky aktivní, veganská strava je skvělý způsob, jak podpořit váš sport. Ve skutečnosti mnoho špičkových sportovců, od běžců a cyklistů až po kulturisty a boxery, nyní konzumuje rostlinnou stravu – vezměte si například tenisového šampiona Novaka Djokoviče, který se živí výhradně rostlinnou stravou a neustále vyhrává!