Sağlam resept: göbələk və su teresi ilə qəhvəyi düyü

The Watercress Company-dən su terəsi və bir çox digər sağlam tərəvəzlərlə dolu bu enerji verən resepti sınayın.

Vəzərinin faydaları saysız-hesabsızdır. O, A vitamini (göz sağlamlığı və immun funksiyası üçün faydalıdır) və C vitamini (bədən toxumalarının böyüməsi, inkişafı və təmiri üçün faydalıdır) və kalsium (sümük sağlamlığı üçün faydalıdır), dəmir (enerji səviyyəsi üçün faydalıdır) və vitaminlə zəngindir. E, immun sisteminin funksiyası üçün idealdır. Antioksidanlarda da yüksəkdir.

Tərəvəzli bulyonda bişirilən bu dadlı Yaxın Şərq yeməyi sizi tox və doymuş hiss edəcək. Qəhvəyi düyünün artan lif tərkibi yüksək xolesterol və qan təzyiqinə kömək edəcək, qida ilə zəngin su teresi isə bibərli bir zərbə əlavə edir. Bu sadə xörək qənaətcil, dadlı və yüksək qidalı inqrediyentləri ilə mütləq sevimli olacaq.

4 xidmət edir

Hazırlıq vaxtı: 20 dəqiqə
Pişirmə vaxtı: 30 dəqiqə

Tərkibi

• 250 q qəhvəyi basmati düyü
• 700 ml tərəvəz bulyonu
• 100 q şam qozası
• 100 q şitake, şabalıd və ya düymə göbələkləri, kobud doğranmışdır
• 1 xörək qaşığı bitki yağı
• 1 soğan, doğranmış
• 2 çay qaşığı zerdeçal
• 2 çay qaşığı qaram masala
• 2 x.q paprika
• 25 q kərə yağı (buraxmaq olar və ya vegan və ya südsüz seçim üçün vegan yağı ilə əvəz edilə bilər)
• 15 q vəzəri, kobud doğranmışdır
• 15 q raket, təxminən doğranmışdır
• Yarım limonun suyu
• 4 yumurta
• 1 qırmızı bibər, incə doğranmışdır
• 3 baş soğan, xırda doğranmış
• 100 ml ağ şərab sirkəsi
• 2 çay qaşığı duz, üstəlik dadmaq üçün daha çox
• Qara istiot

Metod

1. Tərəvəz bulyonunu qaynadək gətirin. Bu vaxt orta-yüksək atəşə böyük bir qızartma qabı qoyun. Şam qoz-fındıqlarını əlavə edin və yüngülcə qızarana qədər bir neçə dəqiqə qızardın, arabir qarışdırın. Tavadan çıxarın və bir qabda kənara qoyun.

2. Tavanı yenidən istiyə qoyun. Doğranmış göbələkləri əlavə edin və quru qızardın, arabir qarışdıraraq, maye çıxana və qızarmağa başlayana qədər. Tavadan çıxarın və şam fıstığı ilə qaba əlavə edin.

3. Tavaya bitki yağı əlavə edin və istiliyi yüksək səviyyəyə qaldırın. Düyü əlavə edin və yağla yaxşıca örtmək üçün qarışdırın. Bir neçə dəqiqə bişirin, vaxtaşırı qarışdırın, sonra soğanı əlavə edin və soğanlar yumşalana və şəffaflaşana qədər bişirməyə davam edin. Şam fıstığı, göbələk və ədviyyatları əlavə edib oddan çıxarın.

4. Diqqətlə düyü qarışığını 2 ç.q duz və bir çimdik üyüdülmüş qara bibər ilə birlikdə bulyonla qazana əlavə edin. Bir qaynağa gətirin, istiliyi azaldın və tavanı örtün. Təxminən 40 dəqiqə və ya düyü yumşaq olana qədər bişirin. İstidən çıxarın və 10 dəqiqə dayanmağa buraxın. Düyü dayanarkən, başqa bir qabda su gətirin, sonra ağ şərab sirkəsini əlavə edin. Su yenidən qaynadıqdan sonra yumşaq bir qaynağa gətirin və dörd yumurtanı diqqətlə sındırın. Yumurtaları qaynayan suda 3,5 dəqiqə bişirin, sonra yivli qaşıqla tavadan çıxarın və bir az kağız dəsmalın üzərinə süzün.

5. Süfrəyə vermək üçün qəhvəyi düyünün içinə vəzəri, roket, limon suyu, bibər, baş soğan və kərə yağı qarışdırın, zövqə görə ədviyyat əlavə edin. Dörd xidmət qabı arasında bərabər şəkildə bölün və hər birinin üstünə bir qaynadılmış yumurta əlavə edin, dəniz duzu və qara bibər səpin. Dərhal xidmət edin.