المشاركات الشعبية
موصى به
عدم تحمل الطعام مقابل الحساسية: فضح الأساطير
يعتقد الكثير من الناس أن الحساسية الغذائية وعدم تحمل الطعام هما نفس الشيء. هذا يقود الناس إلى الافتراض خطأً أنه يجب عليهم تجنب الطعام المسيء الذي 'يعتقدون' أنهم حساسون تجاهه. مربي العلاج الطبيعي والإنزيم ل Enzymedica UK ، Leyla Moudden ، تكشف عن الأساطير الأربعة الأولى حول عدم تحمل الطعام والحساسية تجاه الطعام ، مما يساعد في إلقاء بعض الضوء على كيفية العودة إلى الحرية الغذائية.
1. إن حساسية الطعام هي نفسها 'عدم تحمل' أو 'حساسية'
خاطئة
الفرق الرئيسي بين الحساسية وعدم التحمل هو نظام الجسم الذي يشارك في التفاعل. يشمل رد الفعل التحسسي الجهاز المناعي ، في حين أن رد الفعل التحسسي يشمل الجهاز الهضمي.
لنأخذ الحساسية أولاً: جهاز المناعة مثل الجيش ، به مهاجمون ومدافعون وأسلحة. سلاحه المفضل هو الالتهاب. عندما يدخل غازي مثل فيروس أو بكتيريا الجسم ، يندفع جهاز المناعة إلى موقع الغزو ويلهبه. يستدعي هذا الالتهاب مقاتلي جهاز المناعة قتل البكتيريا أو الفيروسات وحماية الجسم.
بالنسبة لحساسية الطعام ، يعتقد الجهاز المناعي أن الطعام البريء غازي ، ولكن نظرًا لعدم وجود غاز حقيقي ، فإن الجسم يهاجم ويلتهب نفسه ، مما يؤدي إلى التورم. في الحساسية الخفيفة ، يحدث هذا في منطقة معينة من الجسم ، مثل الأنف والعينين في حالة حمى القش. ومع ذلك ، في الحالات الشديدة ، يلتهب الجسم كله بسرعة عالية ، مما يغلق موجات الهواء ويمنع التنفس. الحساسية الحقيقية شديدة وعادة ما يتم تحديدها في وقت مبكر جدًا من الحياة. في الحالات الخفيفة ، سيكون مضاد الهيستامين مفيدًا ، بينما في الحالات القصوى ، يجب على الشخص المصاب بالحساسية أن يحمل دائمًا حاقنًا من الأدرينالين في حالة تعرضه لرد فعل يهدد الحياة. يجب على الشخص المصاب بحساسية جيدة أن يتجنب دائمًا الطعام الذي يعاني من الحساسية تجاهه.
يختلف تفاعل عدم التسامح تمامًا ولا يشمل الجهاز المناعي. أثناء تفاعل عدم التحمل ، يكون الجهاز الهضمي مسؤولاً عن الأعراض غير المريحة في القناة الهضمية. يشبه الجهاز الهضمي خلاطًا متطورًا تتمثل وظيفته في تقسيم الطعام إلى جزيئات صغيرة مجهريًا. نظرًا لعدم وجود شفرات في الجهاز الهضمي ، فإنه يستخدم مواد كيميائية لتفتيت الطعام. بالإضافة إلى حمض المعدة ، تعمل مواد كيميائية متخصصة تسمى الإنزيمات داخل الجهاز الهضمي لتفكيك جزيئات معينة. يعمل هذا المزيج من الأحماض والإنزيمات كخلاط كيميائي لتسييل الطعام إلى أجزائه الصغيرة. عندما يكون هناك نقص في الأحماض أو الإنزيمات ، يحاول الجسم تكسير الطعام ولكنه يفتقر إلى الأدوات التي يحتاجها للقيام بعمل جيد ، مما يؤدي إلى مشاكل في البطن.
يحدث تفاعل عدم التحمل هذا لأن جزيئات الطعام التي يجب أن تكون صغيرة في نهاية المطاف تمر عبر الجهاز الهضمي كجزيئات أكبر. بمجرد مغادرة المعدة ، تنزعج الأمعاء لأن المعدة لا تكسر الطعام بشكل فعال. نشعر بهذا الاضطراب المعوي مثل الانتفاخ وآلام البطن والغازات والإمساك أو الإسهال. في هذه المرحلة ، يعتقد الكثير منا أننا نعاني من حساسية. ومع ذلك ، فإننا نعاني بالفعل من نقص في الطاقة الهضمية لأننا نفتقر إما إلى حمض المعدة القوي أو إنزيم الجهاز الهضمي.
2. لا يمكنك التغلب على عدم تحمل الطعام
خاطئة
عادة ما تكون تفاعلات عدم التحمل ناتجة عن افتقار الجسم إلى إنزيم هضمي. يمكن أن يرجع السبب إلى الوراثة أو نمط الحياة أو الإجهاد أو الانخفاض الطبيعي المرتبط بالعمر في العصارات الهضمية أو الجفاف أو النظام الغذائي. تحتاج العديد من الإنزيمات إلى العناصر الغذائية لتعمل بشكل صحيح ، لذا فإن نقص بعض العناصر الغذائية يمكن أن يعطل إنتاج إنزيمات الجسم. على سبيل المثال ، نستخدم الزنك لأكثر من 300 تفاعل إنزيمي مختلف في أجسامنا.
عندما يصبح الشخص أكثر صحة ويصبح جهازه الهضمي أكثر قوة وأفضل في تكسير الطعام ، يمكن أن تتلاشى قوة وقوة وتكرار ردود أفعال عدم التسامح وتصبح أكثر اعتدالًا أو تختفي تمامًا. هذا صحيح بشكل خاص إذا كان التعصب حديثًا نسبيًا (خلال السنوات الخمس الماضية) أو بدأ بعد سن الأربعين. في الحالات التي يكون فيها التعصب جديدًا ، يمكن أن تقلل مكملات الإنزيمات الهضمية بشكل كبير من تفاعل عدم التحمل. نتيجة لذلك ، يمنحنا هذا قدرًا أكبر من الحرية الغذائية.
3. من الممكن القضاء على عدم تحمل الطعام
يمكن
بعض حالات عدم التحمل وراثية ، مما يعني أننا لن ننتج أبدًا الإنزيم اللازم لهضم التعصب. يعد عدم تحمل اللاكتوز مثالًا رائعًا على ذلك ، لأنه يرجع إلى نقص إنزيم يسمى اللاكتاز. سيكون الشخص الذي يفتقد اللاكتاز وراثيًا دائمًا يعاني من عدم تحمل اللاكتوز. نظرًا لصعوبة تجنب اللاكتوز ، فإن تناول مكمل إنزيم هضمي يحتوي على اللاكتاز يمكن أن يساعد في تقليل قوة التفاعل.
بالنسبة لحالات عدم التحمل 'الجديدة' ، خاصة تلك التي تظهر بعد سن الأربعين ، فإن إضافة إنزيم هضمي إلى نظامك الغذائي يمكن أن يزيل أو يقلل بشكل كبير من تفاعل عدم التحمل ، حيث من المرجح أن يكون هذا تدهوراً مرتبطاً بالعمر في القدرة الهضمية. تشمل حالات عدم تحمل الإنزيم الشائعة التي تندرج ضمن هذه الفئة الفاصوليا والغلوتين.
من ناحية أخرى ، يمكن للأطفال الذين يعانون من عدم تحمل الطعام أن يتغلبوا على عدم تحملهم لأن جهازهم الهضمي يزداد قوة مع نموهم.
تختلف حساسية الحليب عن حساسية اللاكتوز
4. عدم تحمل اللاكتوز وحساسية الحليب هي نفسها
خاطئة
حساسية الحليب هي استجابة الجهاز المناعي لبروتين حليب البقر. عدم تحمل اللاكتوز هو رد فعل للجهاز الهضمي ويعاني من مشاكل في البطن ناتجة عن إنزيم هضمي مفقود يسمى اللاكتاز. إنه أمر غير مريح ولكنه لا يهدد الحياة.
إذا كنت تعاني من عدم تحمل الطعام وتجد صعوبة في تجنب الطعام الذي يحفزك تمامًا ، فهو مكمل إنزيم هضمي جيد الصياغة مثل لاكتو من Enzymedica (25.29 جنيهًا إسترلينيًا) يمكن أن يقلل بشكل كبير من شدة تفاعل عدم التحمل.