Công thức tốt cho sức khỏe: gạo lứt với nấm và cải xoong

Hãy thử công thức cung cấp năng lượng này với cải xoong và nhiều loại rau tốt cho sức khỏe khác từ The Watercress Company.

Lợi ích của cải xoong là vô tận. Nó giàu vitamin A (tốt cho sức khỏe của mắt và chức năng miễn dịch) và vitamin C (có lợi cho sự tăng trưởng, phát triển và sửa chữa các mô cơ thể), canxi (tốt cho sức khỏe của xương), sắt (có lợi cho mức năng lượng) và vitamin E, lý tưởng cho chức năng hệ thống miễn dịch. Nó cũng chứa nhiều chất chống oxy hóa.

Được nấu trong nước dùng đậm đà, món ăn ngon đậm chất Trung Đông này chắc chắn sẽ khiến bạn no nê và hài lòng. Hàm lượng chất xơ cao trong gạo lứt sẽ giúp giảm cholesterol và huyết áp cao, trong khi cải xoong giàu dinh dưỡng lại bổ sung thêm một tác dụng tuyệt vời. Món ăn đơn giản này chắc chắn sẽ được yêu thích bởi nguyên liệu tiết kiệm, ngon và bổ dưỡng.

Máy chủ 4

Thời gian chuẩn bị: 20 phút
Thời gian nấu: 30 phút

Thành phần

• 250g gạo lứt basmati
• 700ml nước kho rau
• 100g hạt thông
• 100g nấm hương, hạt dẻ hoặc nấm nút, cắt nhỏ
• 1 muỗng canh dầu thực vật
• 1 củ hành tây, băm nhỏ
• 2 muỗng cà phê bột nghệ
• 2 muỗng cà phê garam masala
• 2 muỗng cà phê ớt bột
• 25g bơ (có thể để nguyên hoặc đổi lấy bơ thuần chay cho tùy chọn thuần chay hoặc không có sữa)
• 15g cải xoong, cắt nhỏ
• 15g rocket, băm nhỏ
• Nước ép của nửa quả chanh
• 4 quả trứng
• 1 trái ớt đỏ, thái hạt lựu
• 3 củ hành lá, thái nhỏ
• 100ml giấm rượu trắng
• 2 muỗng cà phê muối, thêm nhiều muối vừa ăn
• Tiêu đen

Phương pháp

1. Đun sôi nước kho rau củ. Trong khi chờ đợi, đặt một chảo lớn trên lửa vừa và cao. Thêm hạt thông và bánh mì nướng trong vài phút cho đến khi chuyển sang màu nâu nhẹ, thỉnh thoảng đảo đều. Lấy ra khỏi chảo và để riêng vào bát.

2. Đưa chảo trở lại nhiệt. Thêm nấm đã cắt nhỏ và xào khô, thỉnh thoảng đảo đều cho đến khi chúng tiết ra chất lỏng và bắt đầu chuyển sang màu nâu. Lấy ra khỏi chảo và thêm vào bát cùng với hạt thông.

3. Cho dầu thực vật vào chảo và vặn lửa lớn. Cho cơm vào khuấy đều cho dầu thấm đều. Nấu trong vài phút, thỉnh thoảng đảo đều, sau đó cho hành tây vào và tiếp tục nấu cho đến khi hành tây mềm và chuyển sang màu trong. Thêm hạt thông, nấm và gia vị vào và tắt bếp.

4. Cẩn thận cho hỗn hợp gạo vào chảo cùng với nước kho cùng với 2 muỗng cà phê muối và một chút tiêu đen xay. Đun nhỏ lửa, giảm lửa và đậy nắp chảo. Nấu trong khoảng 40 phút hoặc cho đến khi gạo mềm. Lấy ra khỏi nhiệt và để yên trong 10 phút. Trong khi gạo đọng lại, đun sôi một chảo nước khác, sau đó cho giấm rượu trắng vào. Khi nước đã sôi trở lại, vặn nhỏ lửa và cẩn thận cho bốn quả trứng vào. Nấu trứng trong nước sôi khoảng 3,5 phút, sau đó lấy trứng ra khỏi chảo bằng thìa có rãnh và để cho ráo nước trên một ít khăn giấy.

5. Cho cải xoong, rau rocket, nước cốt chanh, ớt, hành lá và bơ vào trộn với cơm gạo lứt, thêm gia vị cho vừa ăn. Chia đều cho bốn bát phục vụ và trên cùng mỗi bát một quả trứng luộc, kết thúc với một chút muối biển và hạt tiêu đen. Phục vụ ngay lập tức.