Популярні Пости
Рекомендуємо
Харчова непереносимість проти алергії: розвінчування міфів
Багато людей вважають, що харчова алергія і харчова непереносимість - це одне і те ж. Це змушує людей помилково припускати, що вони повинні уникати шкідливої їжі, на яку вони «думають», що у них алергія. Лікар-натуропат і ензимолог для Enzymedica UK , Лейла Маудден, розкриває чотири найпопулярніші міфи про харчову непереносимість і харчову алергію, допомагаючи пролити світло на те, як можна повернутися до свободи їжі.
1. Харчова алергія – це те саме, що «непереносимість» або «чутливість»
ПОМИЛКОВИЙ
Ключова відмінність алергії від непереносимості полягає в системі організму, яка бере участь у реакції. Алергічна реакція включає імунну систему, тоді як реакція непереносимості включає травну систему.
Візьмемо спочатку алергію: імунна система – як армія, з нападниками, захисниками та зброєю. Його улюблена зброя - запалення. Коли загарбник, як вірус або бактерія, проникає в організм, імунна система кидається до місця вторгнення і запалює його. Це запалення закликає бійців імунної системи вбити бактерії або вірус і захистити організм.
Що стосується харчової алергії, імунна система вважає, що невинна їжа є загарбником, але оскільки справжнього загарбника немає, організм атакує і запалюється, що призводить до набряку. При легкій алергії це відбувається на певній ділянці тіла, наприклад, у носі та очах у разі полінозу. Однак у важких випадках все тіло запалюється на великій швидкості, закриваючи повітряні хвилі і перешкоджаючи диханню. Справжня алергія є важкою і зазвичай виявляється дуже рано в житті. У легких випадках допоможе антигістамінний препарат, тоді як у крайніх випадках людина з алергією повинна завжди мати при собі інжектор адреналіну, якщо у нього виникне реакція, що загрожує життю. Людина з хорошою алергією також повинна завжди уникати їжі, на яку у неї алергія.
Реакція непереносимості зовсім інша і не зачіпає імунну систему. Під час реакції непереносимості травна система відповідає за неприємні симптоми в кишечнику. Травна система схожа на складний блендер, робота якого полягає в розщепленні їжі на мікроскопічно малі молекули. Оскільки в травній системі немає лопатей, вона використовує хімічні речовини для розщеплення їжі. Крім шлункової кислоти, в травній системі діють спеціальні хімічні речовини, які називаються ферментами, щоб розщеплювати певні молекули. Ця комбінація кислоти та ферментів працює як хімічний блендер для розрідження їжі на найдрібніші частини. Коли не вистачає кислот або ферментів, організм намагається розщеплювати їжу, але йому не вистачає інструментів, необхідних для хорошої роботи, що призводить до проблем з животом.
Ця реакція непереносимості виникає тому, що молекули їжі, які повинні бути крихітними, в кінцевому підсумку проходять через травну систему у вигляді більших молекул. Після того, як вони залишають шлунок, кишечник починає засмучуватися, тому що шлунок не ефективно розщеплює їжу. Ми відчуваємо це розлад кишечника як здуття живота, біль у животі, гази, запор або діарею. На цьому етапі багато з нас вважають, що у нас алергія. Однак ми насправді відчуваємо брак травної здатності, оскільки нам не вистачає або сильної шлункової кислоти, або травного ферменту.
2. Ви ніколи не зможете перерости харчову непереносимість
ПОМИЛКОВИЙ
Реакції непереносимості зазвичай є результатом нестачі в організмі травного ферменту. Причиною може бути генетика, спосіб життя, стрес, природне вікове зниження травних соків, зневоднення або дієта. Багатьом ферментам потрібні поживні речовини для правильної роботи, тому дефіцит конкретних поживних речовин може порушити вироблення ферментів в нашому організмі. Наприклад, ми використовуємо цинк для більш ніж 300 різних ферментативних реакцій у нашому організмі.
У міру того, як людина стає здоровішою, а її травна система стає міцнішою і краще розщеплює їжу, сила, потужність і частота її реакцій непереносимості можуть згасати, ставати м’якшими або зовсім зникати. Це особливо вірно, якщо непереносимість з’явилася відносно недавно (протягом останніх п’яти років) або почалася після 40 років. У випадках, коли непереносимість є новою, доповнення травними ферментами може істотно зменшити реакцію непереносимості. В результаті це дає нам більшу свободу в їжі.
3. Можна усунути харчову непереносимість
МОЖЛИВО
Деякі непереносимості є генетичними, тобто ми ніколи не виробляємо фермент, необхідний для перетравлення непереносимості. Непереносимість лактози є прекрасним прикладом цього, оскільки це пов’язано з відсутністю ферменту, який називається лактазою. Людина, якій генетично не вистачає лактази, завжди матиме непереносимість лактози. Оскільки лактози важко уникнути, прийом добавок з травними ферментами, що містять лактазу, може допомогти, зменшивши силу реакції.
Для «нової» непереносимості, особливо тих, що з’являються після 40 років, додавання травного ферменту до вашої дієти може усунути або значно зменшити реакцію непереносимості, оскільки це, швидше за все, буде пов’язаним із віком зниженням травної здатності. Поширені непереносимості ферментів, які підпадають під цю категорію, включають боби та глютен.
З іншого боку, діти з харчовою непереносимістю можуть перерости свою непереносимість, оскільки їх травна система зміцнюється в міру зростання.
Алергія на молоко – це не те саме, що непереносимість лактози
4. Непереносимість лактози і алергія на молоко однакові
ПОМИЛКОВИЙ
Алергія на молоко – це реакція імунної системи на білок коров’ячого молока. Непереносимість лактози - це реакція травної системи, яка виражається як проблеми з животом через брак ферменту, який називається лактазою. Це незручно, але не загрожує життю.
Якщо ви боретеся з харчовою непереносимістю і вам важко повністю уникати їжі, яка вас викликає, добре сформульована добавка травних ферментів, така як Lacto від Enzymedica (£25,29) може значно зменшити вираженість реакції непереносимості.