Vegan beslenmenin faydaları

Vegan bir diyet deneyin ve faydaları, kendi sağlığınızın ve kilo kaybınızın çok ötesine geçecektir, diyor Claire Chamberlain . Avantajları ve geçişi nasıl yapabileceğinizi açıklıyor.

Veganlık artık yalnızca hippiler ve hayvan hakları aktivistleri tarafından benimsenen uç bir hareket değil: iyi ve gerçekten ana akım haline geldi. Aslında, geçen yıl, uluslararası yemek dağıtım hizmeti Just Eat, veganlığın 2018'in en büyük gıda trendi olacağını öngördü… ve bu doğruydu.

Tabii ki, bitki bazlı bir diyete başlayanlar için bu bir trendden çok daha fazlası. Vegan olmak bir yaşam tarzı haline gelebilir ve sağlık, kilo kaybı, şefkatli veya çevresel nedenlerle kucaklasanız da vegan olmak tüm hayatınızı olumlu yönde etkileyebilir.

Neden vegan olunur?

Bitki bazlı yemeyi denemenin harika olmasının birçok nedeni var. Birçoğu için, daha şefkatli bir şekilde yemek yeme arzusu listenin başında gelir. Ne de olsa hayvanlar, düşünebilen, duygu hissedebilen ve acı çekebilen duyarlı varlıklardır.

Birçok insan çevre için vegan olmayı da tercih ediyor. Et ve süt ürünlerinden vazgeçmenin gezegenimiz için en iyi seçim olduğunu gösteren bir yığın bilimsel kanıt var. Ekilebilir tarım, hayvan tarımından daha az sera gazı üretir ve daha az su kullanır: Veganuary hayır kurumuna göre ( veganuary.com ), bir kilo patates üretmek için 60 litre su, bir kilo sığır eti üretmek için 9.000 litre su gerekir. Tarım bilimciler ayrıca et bazlı bir diyetin vegan bir diyet için gerekenden dört buçuk kat daha fazla toprak gerektirdiğini tahmin ediyor.

Sonra sağlık var. Veganuary'ye göre, sağlık artık vegan beslenmeye yönelik en büyük ikinci faktör. Çok sayıda araştırma, vegan bir diyet uygulayanların ortalama olarak obezite, yüksek tansiyon, kolesterol, Tip 2 diyabet ve kalp hastalığı oranlarının önemli ölçüde daha düşük olduğunu ve ayrıca meme ve bağırsak dahil olmak üzere belirli kanser risklerinin daha düşük olduğunu göstermektedir. Aslında, Angelina Jolie'nin doktoru, dünya lideri bir cerrah ve meme kanseri araştırmacısı olan Kristi Funk, yakın zamanda beslenmenin meme kanseri riskine katkıda bulunan bir numaralı faktör olduğunu ve en büyük suçlular arasında et ve süt ürünleri olduğunu belirtti.

Kilo kaybı için vegan

Kilo vermek istiyorsanız, vegan bir diyet harika bir seçimdir. Araştırmalar etsiz diyetlerin (özellikle vegan) daha düşük obezite oranları ve daha düşük vücut kitle indeksi (BMI) ile ilişkili olduğunu gösteriyor. Aslında, Geriatrik Kardiyoloji Dergisi'nde yayınlanan 'Aşırı kilo ve obezite önleme ve tedavisi için bitki bazlı bir diyet' başlıklı 2017 tarihli bir makale, 'PBD'lerin [bitki bazlı diyetler] ilgilenen hastalar için uygun bir seçenek olarak görülmesi gerektiği sonucuna varmıştır. kronik hastalıkların önlenmesi ve tedavisi ile uyumlu olarak kilo vermede ve diyet kalitesini iyileştirmede.'

Peki, vegan beslenmeyi zayıflar için bu kadar iyi bir seçenek yapan nedir?

The Vegan Body Plan'ın kurucusu ve vegan bir kişisel antrenör olan Michael Roberts, 'Ana sebep yüksek lif içermesidir' diye açıklıyor ( veganbodyplan.com ). Lif, çok sağlıklı olmasının yanı sıra, kalori eklemeden sizi doldurur, bu nedenle geleneksel bir diyet yediğinizden daha az tüketirsiniz. Yüksek lifli gıdaların en iyi örneklerinden bazıları meyve ve sebze, tohumlar ve kuruyemişler ve fasulye, mercimek ve nohut gibi baklagiller. Veganuary, 2017'de en az bir ay vegan olan kişilerin yüzde 87'sinin kilo verdiğini tespit etti.'

Ancak dikkatli olun - vegan bir diyet otomatik olarak sağlıklı değildir! Michael, 'Hayvan temelli bir diyette yenecek çok sayıda abur cubur olduğu gibi, vegan bir diyette de abur cubur yemek mümkün' diyor. 'Bugünlerde, neredeyse tüm abur cuburlar için vegan alternatifleri var, ayrıca insanlar genellikle zevk aldıkları sağlıksız yiyeceklerin çoğunun vegan olduğunu keşfettiklerinde şaşırıyorlar - örneğin Oreos ve bazı aromalı Pringles. Dondurma, hamburger, peynir ve çikolatayı seviyorsanız, bir vegan olarak bunlardan bolca bulunduğunu bilmek güzel – ama hedefiniz kilo vermekse bunlardan uzak durun!'

geçiş yapmak

Daha önce hiç denemediyseniz, et, süt ve yumurtayı diyetinizden çıkarma düşüncesi göz korkutucu görünebilir. Kendinizi nazikçe rahatlatmak için ilk başta haftada sadece bir veya iki vegan güne geçmeyi deneyebilirsiniz. Bir sürü öğün kolayca 'veganlaştırılabilir': sabah yulaf lapanızı yulaf veya badem sütü ile yapın ve üzerine taze meyve koyun; öğle yemeği, humus ve salata ile doldurulmuş kepekli bir dürüm olabilir; Akşam yemeği için de basmati pirinci ile servis edilen lezzetli bir fasulye ve sebze biberi yapmayı deneyin. Atıştırmalıklar için en sağlıklı (ve en kolay!) seçenekler taze meyve, bir avuç kuruyemiş ve kuru üzüm veya üzeri fındık ezmesi ile kaplanmış birkaç yulaflı kektir. Ancak bu önerilerle sınırlı kalmayın - size yardımcı olacak birçok çevrimiçi vegan kaynağı ve ayrıca fikir ve ilham için bol miktarda vegan yemek tarifi kitabı var.

En iyi beslenme

Protein kaynakları hazırdır - harika seçenekler arasında fındık, fındık ezmesi, soya peyniri, fasulye ve bakliyat, mercimek, bezelye, tohum ve kinoa bulunur. Demir mercimek, kaju fıstığı, chia tohumu, nohut ve kuru meyvelerde bulunurken, kalsiyum yapraklı yeşillikler (lahana gibi), brokoli, incir, portakal, böğürtlen, badem yağı, tahin ve güçlendirilmiş bitki bazlı sütlerde bulunur. Omega-3 keten tohumu, chia tohumu ve cevizde bulunabilir veya yosun türevi bir takviyeyi deneyebilirken, B12 vitamini Marmite, besleyici maya ve güçlendirilmiş bitki bazlı sütlerde bulunur (ayrıca bir B12 takviyesi almak isteyebilirsiniz).

Michael, “Sağlıklı bir bitki bazlı diyet, vücudunuza optimal sağlık için gereken tüm besinleri, vitaminleri ve mineralleri sağlayacaktır” diyor. 'Doğal, işlenmemiş bitki bazlı gıdalar gidilecek yoldur, çünkü bunlar vücudunuzun ihtiyaç duyduğu her şeyi içerir ve bu gıdalar üzerinde beslenme hedeflerinizi karşılayan bir diyet oluşturursanız, başarılı olmanız garanti edilir ve vücudunuzda bir gelişme olduğunu fark edeceksiniz. genel sağlık ve refah.'

Kimler vegan olabilir?

Bitki bazlı bir diyet herkes için mi? Kesinlikle! İlk başta birlikte yaşadığınız ve yemek paylaştığınız kişilerden bir miktar direnç yaşayabilirsiniz, bu nedenle onlara bunun sizin için neden önemli olduğunu ve desteklerini takdir edeceğinizi açıklayın. Bitki bazlı yemeklerinizi denedikten sonra, her hafta sadece birkaç öğün olsa bile, onları kazanmanız muhtemeldir. Çocuklar, özellikle küçüklerse, uyum sağlamaları için zaman tanısalar da, bitki bazlı yemekler yiyerek de başarılı olabilirler. Unutmayın, yeni yiyecekleri kabul etmeden önce görmeleri ve tatmaları 20 kata kadar sürebilir, bu yüzden belki ilk başta normal öğünlerine devam edin ve yemek saatlerinde onlara vegan yiyeceklerinizden bazılarını sunun.

Çoğu insan vegan diyette daha enerjik hissettiğini bildirir, bu nedenle fiziksel olarak son derece aktif olsanız bile vegan diyeti sporunuzu beslemenin harika bir yoludur. Aslında, koşucular ve bisikletçilerden vücut geliştiricilere ve boksörlere kadar birçok üst düzey sporcu artık bitki temelli bir diyet uyguluyor - örneğin, yalnızca bitki temelli bir diyet yiyen ve kazanmaya devam eden tenis şampiyonu Novak Djokovic'i ele alalım!