Sannheten om kolesterol og hjertesykdom

Det er ingen tvil om at dårlige kostholdsvalg bidrar dramatisk til hjertesykdom, men dette skyldes kanskje ikke én type mat – mettet fett, sier ernæringsfysiolog Sarah Flower. Høyt kolesterol har vært assosiert med dietter med høyt fettinnhold, spesielt mettet fett, men vi har nå begynt å innse at dette kanskje ikke er tilfelle. Les videre…

Leveren din produserer 80 prosent av kolesterolet ditt, og det er bare 20 prosent igjen av det vi spiser. Siden vi erstattet mettet fett med hydrogenerte vegetabilske oljer og margariner, har vi fortsatt å se en økning i hjertesykdom. Sukker og karbohydrater spiller en enorm rolle i vår hjertehelse, så vel som vår utvidede midje. En diett rik på sukker, raffinerte karbohydrater og fruktose kan alvorlig påvirke helsen din, spesielt hjertet ditt. Fruktose lagres i leveren, men slippes også ut i blodet i form av triglyserider. Disse kan være svært skadelige og har vært knyttet til hjertehelse.

Kolesterol og betennelse

Leveren produserer også mer kolesterol når vi er stresset eller lider av dårlig helse og betennelser. LDL-partikler kan være store eller små, og det er de små, oksiderte partiklene som ser ut til å være knyttet til betennelse og dårlig helse. Oksiderte små LDL-partikler er også et resultat av effekten av skadelige frie radikaler – som forårsaker skade på celler, proteiner og DNA. En diett rik på antioksidanter som blåbær, pekannøtter og valnøtter, samt en som unngår bearbeidet mat (spesielt de som inneholder transfett), er en av de beste måtene å holde hjertet ditt sunt. Faktisk ser en diett rik på karbohydrater ut til å være årsaken til en høyere forekomst av skadelige små LDL-partikler, kombinert med en økning i triglyserider. Det er andre faktorer å vurdere når man vurderer årsakene til hjertesykdom, for eksempel rollen til triglyserider, den negative rollen til vårt forbruk av inflammatoriske menneskeskapte oljer, vitamin D-mangel og andre faktorer som livsstil, røyking og stress, alt dette kan forårsake skade på arterieveggene øker sannsynligheten for at det dannes blodpropp.

Kutt ned på saltet

For mye salt øker risikoen for høyt blodtrykk hos noen mennesker fordi saltet kan føre til at kroppen holder på overflødig væske som vann. Dette kan øke trykket i blodårene og bety at hjertet må jobbe hardere, og dermed øke risikoen for hjertesykdom. Vår avhengighet av bearbeidet mat og søppelmat med mye usunt fett, sukker og salt betyr at vi tilsetter mer salt enn vi trenger. Hvis hver person skulle kutte 1 g salt (omtrent en kvart teskje) fra vårt gjennomsnittlige daglige inntak, ville det være 6000 færre dødsfall fra hjerneslag eller hjerteinfarkt hvert år. Verdens helseorganisasjon anerkjenner at saltreduksjon er like viktig som å slutte å røyke. Les matetiketter og unngå bearbeidet mat, som ikke bare er fullpakket med salt, men også høyere i sukker og dårlig fett. Salt er imidlertid viktig, når du velger en diett med ekte mat, uten bearbeidet mat, kan det hende du må legge til salt i kostholdet ditt for å sikre at du har nok. Voksne bør ikke ha mer enn 6 g salt per dag - det er rundt en teskje. Mat med høyt saltinnhold inkluderer ansjos, bacon, ost, skinke, oliven, pickles, reker, røkt kjøtt og fisk og saltede og tørrstekte nøtter.

Redusere kolesterolet ditt

En fersk studie publisert i BMJ Open Journal fant at 92 prosent av eldre med høyt kolesterol levde lenger.The Great Cholesterol Con av Dr Kendrickgjør fascinerende lesning med henvisning til mange studier som viser at reduksjon av kolesterol faktisk kan øke risikoen for hjerte- og karsykdommer. Det er andre faktorer som gjør at vi har hjertesykdom, for eksempel å se på rollen til triglyserider og hva som forårsaker epidermal skade. Faktisk innser vi nå at kolesterol kan ha mange helsemessige fordeler, spesielt for kvinner.

Det er også viktig å sørge for at du har rikelig med vitamin D, helst fra sollys. Studier har vist at vitamin D-mangel øker risikoen for hjertesykdom med 64 prosent og en 81 prosent høyere risiko for å dø av hjertesykdom. Å tilbringe bare 20 minutter om dagen ute vil også bidra til å senke blodtrykket. Legg til en rask spasertur, og du vil også forbedre puste- og leddhelsen din. Vi får mesteparten av vitamin D om vår- og sommermånedene, men i Storbritannia sliter vi med å få tilstrekkelig vitamin D fra solen i høst- og vintermånedene, så jeg vil anbefale tilskudd, og helårstilskudd for eldre eller de ute av stand til å komme seg ut. Vitamin D spiller en viktig rolle i vår allsidige helse, men er også involvert i reguleringen av kolesterol (sammen med sunn tarmflora og galle). Det har også vist seg å bidra til å senke blodtrykket.

Helsefordelene av kolesterol

• Kolesterol er tilstede i hver cellemembran, og hjelper den med å opprettholde stabilitet og struktur. Det hjelper til med å reparere celler og vev.
• Kolesterol bidrar til produksjonen av våre hormoner, som østrogen, progesteron, testosteron og kortisol. Kroppen vår produserer opptil 1 g kolesterol om dagen for å hjelpe til med syntesen av hormoner.
• 60 prosent av hjernen vår består av fett og kolesterol, og dette er en viktig del av hjernens funksjon.
• Kolesterol spiller en viktig rolle i fordøyelsen av fett.
• Kolesterol bidrar til å omdanne sollys til vitamin D.