Jawatan Popular
Disyorkan
Intoleransi makanan vs alahan: membongkar mitos
Ramai orang percaya bahawa alahan makanan dan intoleransi makanan adalah perkara yang sama. Ini menyebabkan orang ramai tersalah anggap bahawa mereka mesti mengelakkan makanan yang menyinggung perasaan yang mereka 'fikir' alah kepada mereka. Naturopath dan pendidik enzim untuk Enzymedica UK , Leyla Moudden, mendedahkan empat mitos teratas tentang intoleransi makanan dan alahan makanan, membantu menjelaskan sedikit tentang cara anda boleh mencari jalan kembali kepada kebebasan makanan.
1. Alahan makanan adalah sama dengan 'intoleransi' atau 'sensitiviti'
SALAH
Perbezaan utama antara alahan dan intoleransi adalah sistem badan yang terlibat dalam tindak balas. Tindak balas alahan melibatkan sistem imun, manakala tindak balas intoleransi melibatkan sistem pencernaan.
Mari kita ambil alahan dahulu: sistem imun adalah seperti tentera, dengan penyerang, pembela dan senjata. Senjata kegemarannya ialah keradangan. Apabila penceroboh seperti virus atau bakteria memasuki badan, sistem imun bergegas ke tapak pencerobohan dan mengobarkannya. Keradangan ini memanggil pejuang sistem imun untuk membunuh bakteria atau virus dan melindungi badan.
Untuk alahan makanan, sistem imun percaya makanan yang tidak bersalah adalah penceroboh, tetapi kerana tidak ada penceroboh sebenar, badan menyerang dan meradang sendiri, membawa kepada bengkak. Dalam alahan ringan, ini berlaku di kawasan tertentu badan, seperti hidung dan mata dalam kes demam hay. Walau bagaimanapun, dalam kes yang teruk, seluruh badan menjadi meradang pada kelajuan tinggi, menutup gelombang udara dan menghalang pernafasan. Alahan sebenar adalah teruk dan biasanya dikenal pasti pada awal kehidupan. Dalam kes ringan, antihistamin akan membantu, manakala dalam kes yang melampau, seseorang yang mempunyai alahan mesti sentiasa membawa penyuntik adrenalin sekiranya mereka mengalami reaksi yang mengancam nyawa. Seseorang yang mempunyai alahan yang baik juga mesti sentiasa mengelakkan makanan yang mereka alah kepada.
Reaksi intoleransi adalah berbeza sama sekali dan tidak melibatkan sistem imun. Semasa tindak balas intoleransi, sistem pencernaan bertanggungjawab terhadap gejala yang tidak selesa di dalam usus. Sistem penghadaman adalah seperti pengisar yang canggih yang tugasnya adalah untuk memecahkan makanan kepada molekul kecil secara mikroskopik. Oleh kerana tiada bilah dalam sistem pencernaan, ia menggunakan bahan kimia untuk memecahkan makanan. Selain asid perut, bahan kimia pakar yang dipanggil enzim berfungsi dalam sistem pencernaan untuk memecahkan molekul tertentu. Gabungan asid dan enzim ini berfungsi sebagai pengisar kimia untuk mencairkan makanan kepada bahagian terkecilnya. Apabila kekurangan asid atau enzim, badan cuba memecahkan makanan tetapi kekurangan alat yang diperlukan untuk melakukan kerja yang baik, yang membawa kepada masalah perut.
Tindak balas intoleransi ini berlaku kerana molekul makanan yang sepatutnya kecil akhirnya melalui sistem pencernaan sebagai molekul yang lebih besar. Sebaik sahaja mereka meninggalkan perut, usus menjadi marah kerana perut tidak memecahkan makanan dengan berkesan. Kami merasakan gangguan usus ini sebagai kembung perut, sakit perut, gas, sembelit, atau cirit-birit. Pada peringkat ini, ramai di antara kita percaya kita mengalami alahan. Walau bagaimanapun, kita sebenarnya mengalami kekurangan kuasa penghadaman kerana kita kekurangan sama ada asid perut yang kuat atau enzim penghadaman.
2. Anda tidak boleh mengatasi intoleransi makanan
SALAH
Tindak balas intoleransi biasanya disebabkan oleh badan kekurangan enzim pencernaan. Sebabnya boleh disebabkan oleh genetik, gaya hidup, tekanan, penurunan semula jadi yang berkaitan dengan usia dalam jus pencernaan, dehidrasi atau diet. Banyak enzim memerlukan nutrien untuk berfungsi dengan baik, jadi kekurangan nutrien tertentu boleh mengganggu pengeluaran enzim badan kita. Sebagai contoh, kita menggunakan zink untuk lebih 300 tindak balas enzim yang berbeza dalam badan kita.
Apabila seseorang menjadi lebih sihat dan sistem penghadaman mereka menjadi lebih teguh dan lebih baik dalam memecahkan makanan, kekuatan, kuasa dan kekerapan tindak balas intoleransi mereka boleh pudar dan menjadi lebih ringan atau hilang sepenuhnya. Ini adalah benar terutamanya jika sikap tidak bertoleransi agak baru-baru ini (dalam tempoh lima tahun yang lalu) atau bermula selepas umur 40 tahun. Dalam kes di mana sikap tidak bertoleransi adalah baru, penambahan enzim pencernaan boleh mengurangkan dengan ketara tindak balas tidak bertoleransi. Akibatnya, ini memberi kita kebebasan makanan yang lebih besar.
3. Adalah mungkin untuk menghapuskan intoleransi makanan
MUNGKIN
Sesetengah intoleransi adalah genetik, bermakna kita tidak akan menghasilkan enzim yang diperlukan untuk mencerna intoleransi. Intoleransi laktosa adalah contoh yang sempurna untuk ini, kerana ia disebabkan oleh kekurangan enzim yang dipanggil laktase. Seseorang yang secara genetik kehilangan laktase akan sentiasa tidak bertoleransi laktosa. Memandangkan laktosa sukar dielakkan, mengambil suplemen enzim pencernaan yang mengandungi laktase boleh membantu dengan mengurangkan kekuatan tindak balas.
Untuk intoleransi 'baru', terutamanya yang muncul selepas umur 40 tahun, menambah enzim pencernaan pada diet anda boleh menghapuskan atau mengurangkan dengan ketara tindak balas intoleransi, kerana ini berkemungkinan besar penurunan kapasiti pencernaan berkaitan usia. Intoleransi berkaitan enzim biasa yang termasuk dalam kategori ini termasuk kekacang dan gluten.
Sebaliknya, kanak-kanak yang mengalami intoleransi makanan boleh mengatasi intoleransi mereka kerana sistem penghadaman mereka menjadi lebih kuat apabila mereka membesar.
Alahan susu tidak sama dengan intoleransi laktosa
4. Intoleransi laktosa dan alahan susu adalah sama
SALAH
Alahan susu adalah tindak balas sistem imun terhadap protein susu lembu. Intoleransi laktosa adalah tindak balas sistem pencernaan dan dialami sebagai masalah perut akibat kehilangan enzim pencernaan yang dipanggil laktase. Ia tidak selesa tetapi tidak mengancam nyawa.
Jika anda bergelut dengan intoleransi makanan dan mendapati sukar untuk mengelakkan sepenuhnya makanan yang mencetuskan anda, suplemen enzim pencernaan yang dirumus dengan baik seperti Lacto oleh Enzymedica (£25.29) boleh mengurangkan keterukan tindak balas intoleransi dengan ketara.