Վեգան դիետայի հետևելու առավելությունները

Փորձեք վեգան դիետան, և օգուտները կգերազանցի ձեր սեփական բարելավված առողջությունը և քաշի կորուստը, ասում է Քլեր Չեմբերլեն . Նա բացատրում է առավելությունները և ինչպես կարող եք փոխել այն:

Վեգանիզմն այլևս ծայրաստիճան շարժում չէ, որն ընդունվում է բացառապես հիպիների և կենդանիների իրավունքների պաշտպանների կողմից. այն դարձել է լավ և իսկապես հիմնական: Իրականում, անցյալ տարի սննդի առաքման միջազգային ծառայությունը՝ Just Eat, կանխատեսում էր, որ վեգանիզմը կլինի 2018 թվականի սննդի ամենամեծ միտումը… և դա ճիշտ էր:

Իհարկե, նրանց համար, ովքեր սկսում են բուսական դիետա, դա շատ ավելին է, քան միտում: Վեգան գնալը կարող է ապրելակերպ դառնալ, և անկախ նրանից, թե դուք ընդունում եք առողջություն, քաշ կորցնելու, կարեկցանքի կամ բնապահպանական նկատառումներով, վեգան դառնալը կարող է դրականորեն ազդել ձեր ողջ կյանքի վրա:

Ինչու՞ դառնալ վեգան:

Կան բազմաթիվ պատճառներ, թե ինչու է լավ սնվել բուսական ծագմամբ: Շատերի համար ցանկում առաջին տեղում է ավելի կարեկցաբար ուտելու ցանկությունը: Ի վերջո, կենդանիները զգայուն էակներ են, որոնք կարող են մտածել, զգացմունքներ զգալ և տառապել:

Շատ մարդիկ նաև նախընտրում են վեգան դառնալ շրջակա միջավայրի համար: Գոյություն ունի բազմաթիվ գիտական ​​ապացույցներ, որոնք ցույց են տալիս, որ մսից և կաթնամթերքից հրաժարվելը լավագույն ընտրությունն է մեր մոլորակի համար: Հողագործությունը արտադրում է ավելի քիչ ջերմոցային գազեր, քան անասնաբուծությունը, ինչպես նաև ավելի քիչ ջուր է օգտագործում. ըստ Veganuary բարեգործական կազմակերպության ( veganuary.com ), մեկ ֆունտ կարտոֆիլ արտադրելու համար պահանջվում է 60 լիտր ջուր, իսկ մեկ ֆունտ տավարի միս արտադրելու համար՝ 9000 լիտր։ Գյուղատնտեսության գիտնականները նաև գնահատում են, որ մսի վրա հիմնված սննդակարգը չորս ու կես անգամ ավելի շատ հող է պահանջում, քան անհրաժեշտ է վեգան սննդակարգի համար:

Ապա կա առողջություն: Ըստ Veganuary-ի, առողջությունն այժմ երկրորդ ամենամեծ շարժիչ գործոնն է դեպի վեգան դիետա: Բազմաթիվ հետազոտություններ ցույց են տվել, որ նրանք, ովքեր հետևում են վեգան սննդակարգին, միջինում զգալիորեն ցածր են գիրության, արյան բարձր ճնշման, խոլեստերինի, 2-րդ տիպի շաքարախտի և սրտի հիվանդությունների, ինչպես նաև քաղցկեղի որոշ տեսակների, այդ թվում՝ կրծքագեղձի և աղիքների ռիսկի ցածր մակարդակ: Իրականում, Անջելինա Ջոլիի բժիշկ Քրիստի Ֆանկը՝ աշխարհի առաջատար վիրաբույժ և կրծքագեղձի քաղցկեղի հետազոտող, վերջերս հայտարարել է, որ սնունդը կրծքագեղձի քաղցկեղի առաջացման ռիսկին նպաստող թիվ մեկ գործոնն է, որի հիմնական մեղավորները միսն ու կաթնամթերքն են:

Vegan քաշի կորստի համար

Եթե ​​ցանկանում եք նիհարել, ապա վեգան դիետան հիանալի ընտրություն է: Հետազոտությունները ցույց են տվել, որ առանց մսի դիետաները (հատկապես վեգան) կապված են գիրության ցածր մակարդակի և մարմնի զանգվածի ցածր ինդեքսով (BMI): Իրականում, 2017 թվականի «Բույսերի վրա հիմնված դիետա ավելորդ քաշի և գիրության կանխարգելման և բուժման համար» վերնագրով հոդվածը, որը հրապարակվել է Journal of Geriatric Cardiology-ում, եզրակացրեց, որ «PBD-ները [բուսական դիետաները] պետք է դիտարկվեն որպես կենսունակ տարբերակ այն հիվանդների համար, ովքեր հետաքրքրված են: քաշ կորցնելու և սննդակարգի որակի բարելավման համար՝ համահունչ քրոնիկ հիվանդությունների կանխարգելման և բուժման հետ:

Այսպիսով, ի՞նչն է դարձնում վեգան դիետան այդքան լավ տարբերակ նիհարների համար:

«Հիմնական պատճառն այն է, որ այն հարուստ է բջջանյութով», - բացատրում է Մայքլ Ռոբերթսը, վեգան անձնական մարզիչ և The Vegan Body Plan-ի հիմնադիրը: veganbodyplan.com ) «Բջջանյութը, բացի շատ առողջարար լինելուց, հագեցնում է ձեզ՝ առանց կալորիաներ ավելացնելու, այնպես որ դուք ավելի քիչ եք սպառում, քան սովորական սննդակարգով սնվելու դեպքում։ Բջջանյութով հարուստ մթերքների լավագույն օրինակներից են մրգերն ու բանջարեղենը, սերմերը և ընկույզները և հատիկաընդեղենը, օրինակ՝ լոբի, ոսպ և սիսեռ: Veganuary-ն պարզել է, որ 2017 թվականին առնվազն մեկ ամսով վեգան դարձած մարդկանց 87 տոկոսը նիհարել է»:

Բայց զգուշացեք. վեգան դիետան ինքնաբերաբար առողջ չէ: «Ինչպես կենդանիների վրա հիմնված սննդակարգով կարելի է ուտել շատ անպիտան սնունդ, հնարավոր է նաև անպիտան սնունդ ուտել վեգան դիետայի ժամանակ», - բացահայտում է Մայքլը: «Այս օրերին գրեթե բոլոր անպիտան մթերքների համար կան վեգանական այլընտրանքներ, բացի այդ, մարդիկ հաճախ զարմանում են, երբ հայտնաբերում են, որ անառողջ մթերքներից շատերը, որոնք նրանք արդեն վայելում են, վեգան են, օրինակ՝ Oreos-ն և որոշ համով Pringles: Եթե ​​սիրում եք պաղպաղակ, բուրգերներ, պանիր և շոկոլադ, լավ է իմանալ, որ սա շատ բան կա որպես վեգան, բայց զգուշացեք, եթե ձեր նպատակը քաշի կորուստն է:

Անջատիչ պատրաստելը

Եթե ​​նախկինում երբեք չեք փորձել, ապա ձեր սննդակարգից միսը, կաթնամթերքը և ձուն կտրելու միտքը կարող է սարսափելի թվալ: Դուք կարող եք սկզբում փորձել անցնել շաբաթական ընդամենը մեկ կամ երկու բուսակեր օրերի, որպեսզի մեղմորեն հանգստանաք: Բազմաթիվ կերակուրներ կարելի է հեշտությամբ «բուսականացնել». առավոտյան շիլա պատրաստեք վարսակի կամ նուշի կաթով և լցրեք թարմ մրգերով; ճաշը կարող է լինել ամբողջական ալյուրից պատրաստված թաղանթ՝ լցված հումուսով և աղցանով; իսկ ընթրիքին փորձեք պատրաստել համեղ լոբի և բանջարեղենային չիլի, որը մատուցվում է բասմատի բրնձով: Խորտիկների համար ամենաառողջ (և ամենահեշտ!) տարբերակները թարմ մրգեր են, մի բուռ ընկույզ և չամիչ կամ մի քանի վարսակի տորթեր՝ վրան ընկույզի կարագով: Բայց մի սահմանափակվեք այս առաջարկներով. կան բազմաթիվ առցանց վեգան ռեսուրսներ, որոնք կօգնեն ձեզ, գումարած բազմաթիվ վեգան բաղադրատոմսերի գրքեր գաղափարների և ոգեշնչման համար:

Լավագույն սնուցում

Սպիտակուցի աղբյուրները մատչելի են. մեծ ընտրությունը ներառում է ընկույզ, ընկույզի կարագ, տոֆու, լոբի և ընդեղեն, ոսպ, ոլոռ, սերմեր և քինոա: Երկաթը կարելի է գտնել ոսպի, հնդկական ընկույզի, չիայի սերմերի, սիսեռի և չորացրած մրգերի մեջ, մինչդեռ կալցիումը՝ տերևավոր կանաչի (օրինակ՝ կաղամբ), բրոկկոլիի, թուզի, նարինջի, մոշի, նուշի կարագի, թահինիի և հարստացված բուսական կաթի մեջ։ Օմեգա-3-ը կարելի է գտնել կտավատի սերմերում, չիայի սերմերում և ընկույզում կամ փորձել ջրիմուռներից ստացված հավելումներ, մինչդեռ վիտամին B12-ը հայտնաբերված է Մարմիտում, սննդային խմորիչում և հարստացված բուսական կաթում (կարող եք նաև B12 հավելում ընդունել):

«Առողջ բուսական դիետան ձեր մարմնին կտրամադրի բոլոր սննդանյութերով, վիտամիններով և հանքանյութերով, որոնք անհրաժեշտ են օպտիմալ առողջության համար», - ասում է Մայքլը: «Բնական, չմշակված բուսական ծագման մթերքները ճիշտ ճանապարհն են, քանի որ դրանք պարունակում են այն ամենը, ինչ անհրաժեշտ է ձեր մարմնին, և եթե այս մթերքների վրա կառուցեք ձեր սննդային նպատակներին համապատասխանող դիետա, ապա երաշխավորված կլինեք հաջողության հասնել և կնկատեք ձեր բարելավումը: ընդհանուր առողջություն և բարեկեցություն»։

Ո՞վ կարող է դառնալ վեգան:

Արդյո՞ք բուսական դիետան բոլորի համար է: Բացարձակապես! Դուք կարող եք սկզբում որոշակի դիմադրություն զգալ նրանց կողմից, ում հետ ապրում եք և ճաշում եք, այնպես որ բացատրեք նրանց, թե ինչու է դա կարևոր ձեզ համար, և որ դուք կգնահատեք նրանց աջակցությունը: Բուսական կերակուրները փորձելուց հետո, ամենայն հավանականությամբ, կշահեք դրանք, նույնիսկ եթե դա լինի շաբաթական մի քանի կերակուրի համար: Երեխաները կարող են նաև բարգավաճել բուսական կերակուրներ ուտելով, թեև ժամանակ տվեք նրանց հարմարվելու, հատկապես, եթե նրանք երիտասարդ են: Հիշեք, որ նրանցից կարող է պահանջվել մինչև 20 անգամ, որպեսզի նրանք տեսնեն և համտեսեն նոր ուտելիքներ, նախքան դրանք կընդունեն դրանք, այնպես որ, միգուցե սկզբում շարունակեք սովորական կերակուրները և ճաշի ժամանակ առաջարկեք նրանց ձեր բուսակերների մի մասը:

Շատ մարդիկ հաճախ ասում են, որ վեգան դիետայի ժամանակ ավելի եռանդ են զգում, այնպես որ, նույնիսկ եթե դուք բացառիկ ֆիզիկապես ակտիվ եք, վեգան դիետան հիանալի միջոց է ձեր սպորտը խթանելու համար: Իրականում, շատ բարձրակարգ մարզիկներ՝ վազորդներից և հեծանվորդներից մինչև բոդիբիլդերներ և բռնցքամարտիկներ, այժմ սնվում են բուսական սննդակարգով. օրինակ՝ թենիսի չեմպիոն Նովակ Ջոկովիչը, ով սնվում է բացառապես բուսական դիետայով և շարունակում է հաղթել: