A vegán étrend követésének előnyei

Próbáljon ki egy vegán étrendet, és az előnyök messze túlmutatnak saját egészségi állapotán és fogyásán, mondja Claire Chamberlain . Elmagyarázza az előnyöket és a váltás módját.

A veganizmus már nem egy peremmozgalom, amelyet kizárólag a hippik és az állatvédők ölelnek fel: jól és valóban mainstream lett. Valójában tavaly a Just Eat nemzetközi ételszállítási szolgáltatás azt jósolta, hogy a veganizmus lesz 2018 legnagyobb élelmiszertrendje… és ez így volt.

Természetesen azok számára, akik növényi alapú étrendbe kezdenek, ez sokkal több, mint egy trend. A vegánná válás életmóddá válhat, és akár egészségügyi, fogyókúrás, együttérzési vagy környezetvédelmi okokból elfogadod a vegán lét egész életedre pozitív hatással lehet.

Miért vegán?

Számos oka van annak, hogy miért érdemes a növényi alapú étkezést kipróbálni. Sokak számára előkelő helyen szerepel az együttérző étkezés iránti vágy. Végül is az állatok érző lények, képesek gondolkodni, érzelmeket érezni és szenvedést tapasztalni.

Sokan a környezetvédelem miatt is a vegán mellett döntenek. Számos tudományos bizonyíték támasztja alá, hogy a hús és a tejtermékek elhagyása a legjobb választás bolygónk számára. A Veganuary jótékonysági szervezet szerint a szántóföldi gazdálkodás kevesebb üvegházhatású gázt termel, mint az állattenyésztés, és kevesebb vizet használ fel. veganuary.com ), 60 liter vízre van szükség egy font burgonya előállításához, de 9000 literre egy font marhahús előállításához. A mezőgazdasági tudósok becslése szerint a húsalapú étrendhez négy és félszer több földre van szükség, mint amennyi a vegán étrendhez szükséges.

Aztán ott van az egészség. Veganuary szerint az egészség ma a második legnagyobb hajtóerő a vegán étrend felé. Számos tanulmány kimutatta, hogy a vegán étrendet követőknél átlagosan jelentősen alacsonyabb az elhízás, a magas vérnyomás, a koleszterinszint, a 2-es típusú cukorbetegség és a szívbetegségek aránya, valamint alacsonyabb bizonyos rákbetegségek, köztük a mell- és bélrák kockázata. Valójában Angelina Jolie orvosa, Kristi Funk, a világ vezető sebésze és emlőrákkutatója nemrégiben kijelentette, hogy a táplálkozás az első számú tényező, amely hozzájárul a mellrák kockázatához, és a hús és a tejtermékek a fő bűnösök közé tartoznak.

Vegán fogyásért

Ha fogyni szeretnél, a vegán étrend remek választás. A tanulmányok azt mutatják, hogy a húsmentes étrend (különösen a vegán) alacsonyabb elhízással és alacsonyabb testtömeg-indexszel (BMI) társul. Valójában a Journal of Geriatric Cardiology című folyóiratban megjelent „Növényi alapú étrend a túlsúly és az elhízás megelőzésére és kezelésére” című 2017-es tanulmány arra a következtetésre jutott, hogy „a PBD-ket [növényi alapú diétákat] életképes lehetőségnek kell tekinteni az érdeklődő betegek számára. a fogyásban és az étrend minőségének javításában, összhangban a krónikus betegségek megelőzésével és kezelésével.

Szóval, mitől olyan jó választás a vegán étrend a karcsúsítók számára?

„A fő ok az, hogy magas a rosttartalma” – magyarázza Michael Roberts, vegán személyi edző és a The Vegan Body Plan alapítója. veganbodyplan.com ). „A rost azon túl, hogy nagyon egészséges, kalóriák hozzáadása nélkül is feltölti az embert, így végül kevesebbet fogyaszt, mintha hagyományos étrendet követne. A magas rosttartalmú élelmiszerek legjobb példái a gyümölcsök és zöldségek, a magvak és diófélék, valamint a hüvelyesek, például a bab, a lencse és a csicseriborsó. Veganuary azt találta, hogy azoknak az embereknek a 87 százaléka, akik 2017-ben legalább egy hónapig vegánok voltak, lefogyott.

De vigyázat – a vegán étrend nem automatikusan egészséges! „Ahogyan állati alapú étrend mellett sok rossz ételt lehet enni, úgy vegán étrend mellett is lehet gyorsételeket enni” – árulta el Michael. „Manapság szinte minden ócska ételre létezik vegán alternatíva, ráadásul az emberek gyakran meglepődnek azon, hogy sok egészségtelen étel, amit már élveznek, vegán – például az Oreos és bizonyos ízesített Pringles. Ha szereted a fagylaltot, a hamburgert, a sajtot és a csokoládét, akkor jó tudni, hogy vegánként is rengeteg beszerezhető – de kerüld a fogyást, ha a célod!

A váltás elkészítése

Ha még soha nem próbáltad, ijesztőnek tűnhet a gondolat, hogy kihagyd a húst, a tejtermékeket és a tojást az étrendedből. Megpróbálhat először heti egy-két vegán napra váltani, hogy finoman megnyugodjon. Rengeteg étel könnyen „veganizálható”: készítse el a reggeli zabkását zab- vagy mandulatejjel, és tegye a tetejére friss gyümölcsöt; az ebéd egy hummusszal és salátával töltött teljes kiőrlésű pakolás lehet; vacsorára pedig készítsen finom babos és zöldséges chilit, basmati rizzsel. Uzsonnára a legegészségesebb (és legegyszerűbb!) lehetőség a friss gyümölcs, egy marék dió és mazsola, vagy pár zabtorta dióvajjal. De ne korlátozódjon ezekre a javaslatokra – számos online vegán forrás segít Önnek, valamint rengeteg vegán receptkönyv ötletekhez és inspirációhoz.

Top táplálkozás

A fehérjeforrások könnyen elérhetőek – a nagyszerű választások közé tartozik a dió, a dióvaj, a tofu, a bab és a hüvelyesek, a lencse, a borsó, a magvak és a quinoa. A vas megtalálható a lencsében, a kesudióban, a chia magban, a csicseriborsóban és az aszalt gyümölcsökben, míg a kalcium a leveles zöldségekben (például kelkáposzta), brokkoliban, fügében, narancsban, szederben, mandulavajban, tahiniben és dúsított növényi alapú tejekben található. Az omega-3 megtalálható a lenmagban, a chia magban és a dióban, vagy próbáljon ki egy algából származó kiegészítőt, míg a B12-vitamint a Marmite, a tápláló élesztő és a dúsított növényi alapú tejek (esetleg B12-kiegészítőt is érdemes bevenni).

'Az egészséges növényi alapú étrend biztosítja a szervezetet az optimális egészséghez szükséges összes tápanyaghoz, vitaminhoz és ásványi anyaghoz' - mondja Michael. 'A természetes, feldolgozatlan növényi alapú élelmiszerek a helyes út, mert mindent tartalmaznak, amire a szervezetnek szüksége van, és ha olyan étrendet épít fel, amely megfelel a táplálkozási céljainak ezeken az élelmiszereken, akkor garantáltan sikeres lesz, és javulni fog általános egészség és jólét.

Ki válhat vegánná?

A növényi alapú étrend mindenkinek megfelel? Teljesen! Előfordulhat, hogy kezdetben ellenállást tapasztalsz azoktól, akikkel együtt élsz, és megosztod az étkezésed, ezért magyarázd el nekik, miért fontos ez neked, és hogy értékelnéd a támogatásukat. Miután kipróbálta a növényi alapú ételeket, valószínűleg megnyeri őket, még akkor is, ha hetente csak néhány étkezésről van szó. A gyerekek is boldogulhatnak a növényi alapú ételek fogyasztásával, bár hagyjunk időt nekik az alkalmazkodásra, különösen, ha fiatalok. Ne feledje, akár 20-szor is eltarthat, amíg meglátnak és megkóstolnak új ételeket, mielőtt elfogadnák azokat, ezért lehet, hogy eleinte folytassák a szokásos étkezéseiket, és étkezés közben kínáljanak nekik valamilyen vegán ételt.

Sokan gyakran beszámolnak arról, hogy energikusabbnak érzik magukat a vegán diéta során, így még akkor is, ha Ön különösen fizikailag aktív, a vegán étrend nagyszerű módja a sportolásnak. Valójában sok élsportoló, a futóktól és a kerékpárosoktól a testépítőkig és bokszolókig, ma már növényi alapú étrendet követ – vegyük például Novak Djokovic teniszbajnokot, aki kizárólag növényi alapú étrendet folytat, és folyamatosan nyer!