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Intolleranze alimentari vs allergie: sfatare i miti
Molte persone credono che le allergie e le intolleranze alimentari siano la stessa cosa. Ciò porta le persone a pensare erroneamente di dover evitare il cibo offensivo a cui 'pensano' di essere allergiche. Naturopata ed educatore enzimatico per Enzymedica UK , Leyla Moudden, svela i quattro miti principali sulle intolleranze alimentari e le allergie alimentari, aiutando a far luce su come ritrovare la libertà alimentare.
1. Un'allergia alimentare equivale a 'intolleranza' o 'sensibilità'
FALSO
La differenza chiave tra allergia e intolleranza è il sistema corporeo coinvolto nella reazione. Una reazione allergica coinvolge il sistema immunitario, mentre una reazione di intolleranza coinvolge l'apparato digerente.
Prendiamo prima l'allergia: il sistema immunitario è come un esercito, con attaccanti, difensori e armi. La sua arma preferita è l'infiammazione. Quando un invasore come un virus o un batterio entra nel corpo, il sistema immunitario si precipita nel sito dell'invasione e lo infiamma. Questa infiammazione chiama i combattenti del sistema immunitario per uccidere i batteri o virus e proteggere il corpo.
Per le allergie alimentari, il sistema immunitario crede che un alimento innocente sia un invasore, ma poiché non esiste un vero invasore, il corpo si attacca e si infiamma, provocando gonfiore. Nelle allergie lievi, questo accade in una particolare zona del corpo, come il naso e gli occhi nel caso della febbre da fieno. Tuttavia, nei casi più gravi, l'intero corpo si infiamma ad alta velocità, chiudendo le onde radio e impedendo la respirazione. Una vera allergia è grave e di solito viene identificata molto presto nella vita. Nei casi lievi, sarà utile un antistaminico, mentre in casi estremi, una persona con un'allergia deve sempre portare con sé un iniettore di adrenalina nel caso in cui si verifichi una reazione pericolosa per la vita. Una persona con una buona allergia deve sempre evitare anche il cibo a cui è allergica.
Una reazione di intolleranza è completamente diversa e non coinvolge il sistema immunitario. Durante una reazione di intolleranza, il sistema digestivo è responsabile dei sintomi fastidiosi nell'intestino. L'apparato digerente è come un sofisticato frullatore il cui compito è scomporre il cibo in molecole microscopiche. Poiché non ci sono lame nel sistema digestivo, utilizza sostanze chimiche per abbattere il cibo. Oltre all'acido dello stomaco, sostanze chimiche specializzate chiamate enzimi lavorano all'interno del sistema digestivo per abbattere molecole specifiche. Questa combinazione di acido ed enzimi funziona come un frullatore chimico per liquefare il cibo nelle sue parti più piccole. Quando c'è una mancanza di acidi o enzimi, il corpo cerca di scomporre il cibo ma non ha gli strumenti di cui ha bisogno per fare un buon lavoro, portando a problemi di pancia.
Questa reazione di intolleranza si verifica perché le molecole di cibo che dovrebbero essere minuscole finiscono per passare attraverso l'apparato digerente come molecole più grandi. Una volta che lasciano lo stomaco, l'intestino si arrabbia perché lo stomaco non ha scomposto efficacemente il cibo. Sentiamo questo disturbo intestinale come gonfiore, mal di pancia, gas, stitichezza o diarrea. In questa fase, molti di noi credono di avere un'allergia. Tuttavia, in realtà stiamo sperimentando una mancanza di potere digestivo perché ci manca un forte acido dello stomaco o un enzima digestivo.
2. Non puoi mai superare un'intolleranza alimentare
FALSO
Le reazioni di intolleranza sono solitamente il risultato della mancanza di un enzima digestivo nel corpo. Il motivo può essere dovuto alla genetica, allo stile di vita, allo stress, a un naturale declino legato all'età dei succhi digestivi, alla disidratazione o alla dieta. Molti enzimi hanno bisogno di nutrienti per funzionare correttamente, quindi una carenza di nutrienti specifici può interrompere la produzione di enzimi del nostro corpo. Ad esempio, utilizziamo lo zinco per oltre 300 diverse reazioni enzimatiche nei nostri corpi.
Quando una persona diventa più sana e il suo sistema digestivo diventa più robusto e più bravo a scomporre il cibo, la forza, la potenza e la frequenza delle sue reazioni di intolleranza possono svanire e diventare più miti o scomparire del tutto. Ciò è particolarmente vero se l'intolleranza è relativamente recente (entro gli ultimi cinque anni) o è iniziata dopo i 40 anni. Nei casi in cui l'intolleranza è nuova, l'integrazione con enzimi digestivi può ridurre sostanzialmente la reazione di intolleranza. Di conseguenza, questo ci dà una maggiore libertà alimentare.
3. Eliminare le intolleranze alimentari è possibile
PUÒ ESSERE
Alcune intolleranze sono genetiche, il che significa che non produrremo mai l'enzima necessario per digerire l'intolleranza. L'intolleranza al lattosio ne è un perfetto esempio, in quanto è dovuta alla mancanza di un enzima chiamato lattasi. Una persona a cui manca geneticamente la lattasi sarà sempre intollerante al lattosio. Poiché il lattosio è difficile da evitare, l'assunzione di un integratore di enzimi digestivi contenente lattasi può aiutare a ridurre la forza della reazione.
Per le 'nuove' intolleranze, specialmente quelle che compaiono dopo i 40 anni, l'aggiunta di un enzima digestivo alla dieta può eliminare o ridurre significativamente la reazione di intolleranza, poiché è molto probabile che si tratti di un declino della capacità digestiva correlato all'età. Le comuni intolleranze agli enzimi che rientrano in questa categoria includono fagioli e glutine.
D'altra parte, i bambini con intolleranze alimentari possono superare la loro intolleranza perché il loro sistema digestivo diventa più forte man mano che crescono.
L'allergia al latte non è la stessa cosa dell'intolleranza al lattosio
4. L'intolleranza al lattosio e le allergie al latte sono la stessa cosa
FALSO
L'allergia al latte è una risposta del sistema immunitario alle proteine del latte vaccino. L'intolleranza al lattosio è una reazione del sistema digestivo ed è vissuta come problemi di pancia derivanti da un enzima digestivo mancante chiamato lattasi. È scomodo ma non pericoloso per la vita.
Se stai lottando con un'intolleranza alimentare e hai difficoltà a evitare completamente il cibo che ti sta innescando, un integratore di enzimi digestivi ben formulato come Lacto di Enzymedica (£ 25,29) può ridurre significativamente la gravità della reazione di intolleranza.