Η αλήθεια για τη χοληστερίνη και τις καρδιακές παθήσεις

Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι οι κακές επιλογές διατροφής συμβάλλουν δραματικά στις καρδιακές παθήσεις, αλλά αυτό μπορεί να μην οφείλεται σε ένα είδος τροφής - τα κορεσμένα λιπαρά, λέει η διατροφολόγος Sarah Flower. Η υψηλή χοληστερόλη έχει συσχετιστεί με δίαιτες πλούσιες σε λιπαρά, ιδιαίτερα με κορεσμένα λιπαρά, αλλά τώρα έχουμε αρχίσει να συνειδητοποιούμε ότι αυτό μπορεί να μην ισχύει. Συνέχισε να διαβάζεις…

Το συκώτι σας παράγει το 80 τοις εκατό της χοληστερόλης σας, αφήνοντας μόνο το 20 τοις εκατό από αυτό που τρώμε. Από τότε που αντικαταστήσαμε τα κορεσμένα λίπη με υδρογονωμένα φυτικά έλαια και μαργαρίνες, συνεχίσαμε να παρατηρούμε αύξηση των καρδιακών παθήσεων. Η ζάχαρη και οι υδατάνθρακες παίζουν τεράστιο ρόλο στην υγεία της καρδιάς μας, καθώς και στη διευρυνόμενη μέση μας. Μια διατροφή πλούσια σε ζάχαρη, επεξεργασμένους υδατάνθρακες και φρουκτόζη μπορεί να επηρεάσει σοβαρά την υγεία σας, ειδικά την καρδιά σας. Η φρουκτόζη αποθηκεύεται στο ήπαρ, αλλά απελευθερώνεται επίσης στην κυκλοφορία του αίματος με τη μορφή τριγλυκεριδίων. Αυτά μπορεί να είναι πολύ επιβλαβή και έχουν συνδεθεί με την υγεία της καρδιάς.

Χοληστερόλη και φλεγμονή

Το συκώτι παράγει επίσης περισσότερη χοληστερόλη όταν είμαστε αγχωμένοι ή υποφέρουμε από κακή υγεία και φλεγμονή. Τα σωματίδια LDL μπορεί να είναι μεγάλα ή μικρά και είναι τα μικρά, οξειδωμένα σωματίδια που φαίνεται να συνδέονται με τη φλεγμονή και την κακή υγεία. Τα οξειδωμένα μικρά σωματίδια LDL είναι επίσης το αποτέλεσμα των επιβλαβών ελεύθερων ριζών – οι οποίες προκαλούν βλάβες στα κύτταρα, τις πρωτεΐνες και το DNA. Ωστόσο, μια δίαιτα πλούσια σε αντιοξειδωτικά όπως τα βατόμουρα, τα καρύδια πεκάν και τα καρύδια, καθώς και μια δίαιτα που αποφεύγει τα επεξεργασμένα τρόφιμα (ιδιαίτερα αυτά που περιέχουν trans λιπαρά), είναι ένας από τους καλύτερους τρόπους για να διατηρήσετε την καρδιά σας υγιή. Στην πραγματικότητα, μια διατροφή πλούσια σε υδατάνθρακες φαίνεται να είναι η αιτία της υψηλότερης συχνότητας επιβλαβών μικρών σωματιδίων LDL, σε συνδυασμό με την αύξηση των τριγλυκεριδίων. Υπάρχουν άλλοι παράγοντες που πρέπει να ληφθούν υπόψη όταν εξετάζουμε τα αίτια των καρδιακών παθήσεων, όπως ο ρόλος των τριγλυκεριδίων, ο αρνητικός ρόλος της κατανάλωσης φλεγμονωδών ανθρωπογενών ελαίων, η ανεπάρκεια βιταμίνης D και άλλοι παράγοντες όπως ο τρόπος ζωής, το κάπνισμα και το στρες. μπορεί να προκαλέσει βλάβη στα αρτηριακά τοιχώματα αυξάνοντας την πιθανότητα σχηματισμού θρόμβων αίματος.

Περιορίστε το αλάτι

Το πολύ αλάτι αυξάνει τον κίνδυνο υψηλής αρτηριακής πίεσης σε μερικούς ανθρώπους, επειδή το αλάτι μπορεί να αναγκάσει το σώμα να συγκρατήσει τα υπερβολικά υγρά, όπως το νερό. Αυτό μπορεί να αυξήσει την πίεση στα αιμοφόρα αγγεία και να σημαίνει ότι η καρδιά πρέπει να εργάζεται σκληρότερα, αυξάνοντας έτσι τον κίνδυνο καρδιακής νόσου. Η εξάρτησή μας από επεξεργασμένα και πρόχειρα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε ανθυγιεινά λίπη, σάκχαρα και αλάτι, σημαίνει ότι προσθέτουμε περισσότερο αλάτι από αυτό που χρειαζόμαστε. Εάν κάθε άτομο κόβει 1 γραμμάριο αλατιού (περίπου το ένα τέταρτο του κουταλιού του γλυκού) από τη μέση ημερήσια πρόσληψη, θα υπήρχαν 6000 λιγότεροι θάνατοι από εγκεφαλικά ή καρδιακά επεισόδια κάθε χρόνο. Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας αναγνωρίζει ότι η μείωση του αλατιού είναι εξίσου σημαντική με τη διακοπή του καπνίσματος. Διαβάστε τις ετικέτες των τροφίμων και αποφύγετε τα επεξεργασμένα τρόφιμα, τα οποία δεν είναι μόνο γεμάτα με αλάτι, αλλά και υψηλότερα σε ζάχαρη και κακά λιπαρά. Ωστόσο, το αλάτι είναι απαραίτητο, όταν επιλέγετε μια δίαιτα με αληθινά τρόφιμα, χωρίς επεξεργασμένα τρόφιμα, ίσως χρειαστεί να προσθέσετε αλάτι στη διατροφή σας για να διασφαλίσετε ότι έχετε αρκετό. Οι ενήλικες δεν πρέπει να έχουν περισσότερο από 6 γραμμάρια αλάτι την ημέρα - αυτό είναι περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού. Τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι περιλαμβάνουν αντζούγιες, μπέικον, τυρί, ζαμπόν, ελιές, τουρσιά, γαρίδες, καπνιστό κρέας και ψάρι και παστούς και ψημένους ξηρούς καρπούς.

Μείωση της χοληστερόλης σας

Μια πρόσφατη μελέτη που δημοσιεύτηκε στο BMJ Open Journal διαπίστωσε ότι το 92 τοις εκατό των ηλικιωμένων με υψηλή χοληστερόλη ζούσαν περισσότερο.The Great Cholesterol Con by Dr Kendrickκάνει συναρπαστική ανάγνωση με αναφορά σε πολλές μελέτες που δείχνουν ότι η μείωση της χοληστερόλης μπορεί στην πραγματικότητα να αυξήσει τον κίνδυνο καρδιαγγειακής νόσου. Υπάρχουν και άλλοι παράγοντες που μας προκαλούν καρδιακές παθήσεις, όπως η εξέταση του ρόλου των τριγλυκεριδίων και του τι προκαλεί επιδερμική βλάβη. Στην πραγματικότητα, τώρα συνειδητοποιούμε ότι η χοληστερόλη θα μπορούσε να έχει πολλά οφέλη για την υγεία, ειδικά για τις γυναίκες.

Είναι επίσης ζωτικής σημασίας να διασφαλίσετε ότι έχετε άφθονη βιταμίνη D, κατά προτίμηση από το ηλιακό φως. Μελέτες έχουν δείξει ότι η ανεπάρκεια βιταμίνης D αυξάνει τον κίνδυνο καρδιακής νόσου κατά 64 τοις εκατό και 81 τοις εκατό υψηλότερο κίνδυνο θανάτου από καρδιακές παθήσεις. Περνώντας μόνο 20 λεπτά την ημέρα έξω θα βοηθήσει επίσης στη μείωση της αρτηριακής πίεσης. Προσθέστε ένα γρήγορο περπάτημα και θα βελτιώσετε επίσης την υγεία του αναπνευστικού και των αρθρώσεων σας. Λαμβάνουμε το μεγαλύτερο μέρος της βιταμίνης D μας την άνοιξη και το καλοκαίρι, αλλά στο Ηνωμένο Βασίλειο, αγωνιζόμαστε να λάβουμε επαρκή βιταμίνη D από τον ήλιο το φθινόπωρο και το χειμώνα, γι' αυτό θα συνιστούσα τη λήψη συμπληρωμάτων και τη λήψη συμπληρωμάτων όλο το χρόνο για ηλικιωμένους ή για αυτούς ανίκανος να βγει έξω. Η βιταμίνη D παίζει ζωτικό ρόλο στην ολόπλευρη υγεία μας, αλλά εμπλέκεται επίσης στη ρύθμιση της χοληστερόλης (μαζί με την υγιή εντερική χλωρίδα και τη χολή). Έχει επίσης αποδειχθεί ότι βοηθά στη μείωση της αρτηριακής πίεσης.

Τα οφέλη της χοληστερόλης για την υγεία

• Η χοληστερόλη υπάρχει σε κάθε κυτταρική μεμβράνη, βοηθώντας τη να διατηρήσει τη σταθερότητα και τη δομή της. Βοηθά στην επιδιόρθωση των κυττάρων και των ιστών.
• Η χοληστερόλη βοηθά στην παραγωγή των ορμονών μας, όπως τα οιστρογόνα, η προγεστερόνη, η τεστοστερόνη και η κορτιζόλη. Το σώμα μας παράγει έως και 1g χοληστερόλης την ημέρα για να βοηθήσει στη σύνθεση των ορμονών.
• Το 60 τοις εκατό του εγκεφάλου μας αποτελείται από λίπος και χοληστερόλη και αυτό είναι ένα ουσιαστικό μέρος της λειτουργίας του εγκεφάλου.
• Η χοληστερόλη παίζει σημαντικό ρόλο στην πέψη των λιπών.
• Η χοληστερόλη βοηθά στη μετατροπή του ηλιακού φωτός σε βιταμίνη D.