الحقيقة حول الكوليسترول وأمراض القلب

ليس هناك شك في أن الخيارات الغذائية السيئة تساهم بشكل كبير في الإصابة بأمراض القلب ، ولكن هذا قد لا يرجع إلى نوع واحد من الطعام - الدهون المشبعة ، كما تقول أخصائية التغذية سارة فلاور. ارتبط ارتفاع الكوليسترول بالوجبات الغذائية الغنية بالدهون ، وخاصة الدهون المشبعة ، لكننا بدأنا الآن ندرك أن هذا قد لا يكون كذلك. واصل القراءة…

ينتج الكبد 80 في المائة من الكوليسترول ، ولا يتبقى سوى 20 في المائة مما نأكله. منذ أن استبدلنا الدهون المشبعة بالزيوت النباتية المهدرجة والسمن النباتي ، واصلنا رؤية ارتفاع في أمراض القلب. يلعب السكر والكربوهيدرات دورًا كبيرًا في صحة القلب ، بالإضافة إلى توسيع محيط الخصر لدينا. يمكن أن يؤثر النظام الغذائي الغني بالسكر والكربوهيدرات المكررة والفركتوز بشكل خطير على صحتك ، وخاصة القلب. يُخزن الفركتوز في الكبد ولكنه يُطلق أيضًا في مجرى الدم على شكل دهون ثلاثية. يمكن أن تكون ضارة للغاية وقد ارتبطت بصحة القلب.

الكوليسترول والالتهابات

ينتج الكبد أيضًا المزيد من الكوليسترول عندما نكون مرهقين أو نعاني من اعتلال الصحة والالتهابات. يمكن أن تكون جزيئات LDL كبيرة أو صغيرة ، وهي الجزيئات المؤكسدة الصغيرة التي يبدو أنها مرتبطة بالالتهاب واعتلال الصحة. جزيئات LDL الصغيرة المؤكسدة هي أيضًا نتيجة لتأثيرات الجذور الحرة الضارة - التي تسبب تلفًا للخلايا والبروتينات والحمض النووي. يعد النظام الغذائي الغني بمضادات الأكسدة مثل العنب البري وجوز البقان والجوز ، بالإضافة إلى النظام الغذائي الذي يتجنب الأطعمة المصنعة (خاصة تلك التي تحتوي على الدهون المتحولة) ، أحد أفضل الطرق للحفاظ على صحة قلبك. في الواقع ، يبدو أن اتباع نظام غذائي غني بالكربوهيدرات هو السبب في ارتفاع معدل حدوث جزيئات LDL الصغيرة الضارة ، إلى جانب زيادة الدهون الثلاثية. هناك عوامل أخرى يجب مراعاتها عند النظر في أسباب أمراض القلب ، مثل دور الدهون الثلاثية ، والدور السلبي لاستهلاكنا للزيوت الالتهابية من صنع الإنسان ، ونقص فيتامين (د) وعوامل أخرى مثل نمط الحياة والتدخين والتوتر ، وكلها عوامل يمكن أن يتسبب في تلف جدران الشرايين مما يزيد من احتمالية تكون جلطات الدم.

قلل من الملح

يؤدي الإفراط في تناول الملح إلى زيادة خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم لدى بعض الأشخاص لأن الملح يمكن أن يتسبب في تمسك الجسم بالسوائل الزائدة مثل الماء. هذا يمكن أن يزيد الضغط داخل الأوعية الدموية ويعني أن القلب يجب أن يعمل بجهد أكبر ، وبالتالي يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب. إن اعتمادنا على الأطعمة المصنعة وغير المرغوب فيها التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون غير الصحية والسكريات والملح ، يعني أننا نضيف ملحًا أكثر مما نحتاج إليه. إذا قام كل شخص بقطع 1 جرام من الملح (حوالي ربع ملعقة صغيرة) من متوسط ​​استهلاكنا اليومي ، فسيكون هناك 6000 حالة وفاة أقل من السكتات الدماغية أو النوبات القلبية كل عام. تدرك منظمة الصحة العالمية أن تقليل الملح له نفس الأهمية للإقلاع عن التدخين. اقرأ ملصقات الأطعمة وتجنب الأطعمة المصنعة ، فهي ليست مليئة بالملح فحسب ، بل تحتوي أيضًا على نسبة عالية من السكر والدهون السيئة. ومع ذلك ، فإن الملح ضروري ، عندما تختار نظامًا غذائيًا من طعام حقيقي ، بدون أي أطعمة مصنعة ، قد تضطر إلى إضافة الملح إلى نظامك الغذائي لضمان حصولك على ما يكفي. يجب ألا يتناول البالغون أكثر من 6 جرام من الملح يوميًا - أي حوالي ملعقة صغيرة واحدة. تشمل الأطعمة الغنية بالملح الأنشوجة ولحم الخنزير المقدد والجبن ولحم الخنزير والزيتون والمخللات والقريدس واللحوم المدخنة والأسماك والمكسرات المملحة والمحمصة الجافة.

خفض نسبة الكوليسترول في الدم

وجدت دراسة حديثة نُشرت في مجلة BMJ Open Journal أن 92 في المائة من كبار السن الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول يعيشون لفترة أطول.The Great Cholesterol Con للدكتور كندريكيقوم بقراءة رائعة بالإشارة إلى العديد من الدراسات التي تظهر أن تقليل نسبة الكوليسترول في الدم قد يزيد في الواقع من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. هناك عوامل أخرى تسبب لنا الإصابة بأمراض القلب ، مثل النظر في دور الدهون الثلاثية وما يسبب تلف البشرة. في الواقع ، نحن ندرك الآن أن الكوليسترول يمكن أن يكون له العديد من الفوائد الصحية ، خاصة بالنسبة للنساء.

من الضروري أيضًا التأكد من حصولك على الكثير من فيتامين د ، ويفضل أن يكون ذلك من أشعة الشمس. أظهرت الدراسات أن نقص فيتامين (د) يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة 64 في المائة و 81 في المائة من مخاطر الوفاة بأمراض القلب. يساعد قضاء 20 دقيقة فقط يوميًا بالخارج في خفض ضغط الدم. أضف نزهة سريعة وستعمل أيضًا على تحسين صحة الجهاز التنفسي والمفاصل. نحصل على معظم فيتامين (د) في فصلي الربيع والصيف ، لكن في المملكة المتحدة ، نكافح للحصول على فيتامين (د) الكافي من الشمس في أشهر الخريف والشتاء ، لذلك أنصح بالمكملات الغذائية ، والمكملات الغذائية على مدار السنة للمسنين أو أولئك. غير قادر على الخروج وحوالي. يلعب فيتامين (د) دورًا حيويًا في صحتنا الشاملة ولكنه يشارك أيضًا في تنظيم الكوليسترول (جنبًا إلى جنب مع الفلورا المعوية الصحية والصفراء). كما ثبت أنه يساعد في خفض ضغط الدم.

الفوائد الصحية للكوليسترول

• يوجد الكوليسترول في كل غشاء خلوي ، مما يساعده في الحفاظ على ثباته وبنيته. يساعد في إصلاح الخلايا والأنسجة.
• يساعد الكوليسترول في إنتاج هرموناتنا ، مثل الإستروجين والبروجسترون والتستوستيرون والكورتيزول. تنتج أجسامنا ما يصل إلى 1 جرام يوميًا من الكوليسترول للمساعدة في تكوين الهرمونات.
• 60 في المائة من أدمغتنا تتكون من الدهون والكوليسترول ، وهذا جزء أساسي من وظائف الدماغ.
• يلعب الكوليسترول دورًا مهمًا في هضم الدهون.
• يساعد الكوليسترول في تحويل ضوء الشمس إلى فيتامين د.