Populære Innlegg
Anbefalt
Matintoleranse vs allergi: avsløre mytene
Mange tror at matallergi og matintoleranse er det samme. Dette fører til at folk feilaktig antar at de må unngå den fornærmende maten de 'tror' de er allergiske mot. Naturlege og enzympedagog for Enzymedica Storbritannia , Leyla Moudden, avslører de fire beste mytene om matintoleranse og matallergier, og hjelper til med å kaste lys over hvordan du kan finne tilbake til matfrihet.
1. En matallergi er det samme som en 'intoleranse' eller 'følsomhet'
FALSK
Den viktigste forskjellen mellom allergi og intoleranse er kroppssystemet som er involvert i reaksjonen. En allergisk reaksjon involverer immunsystemet, mens en intoleransereaksjon involverer fordøyelsessystemet.
La oss ta allergi først: immunsystemet er som en hær, med angripere, forsvarere og våpen. Dens favorittvåpen er betennelse. Når en inntrenger som et virus eller en bakterie kommer inn i kroppen, skynder immunsystemet seg til stedet for invasjonen og betenner det. Denne betennelsen kaller immunsystemets krigere til å drepe bakteriene eller viruset og beskytte kroppen.
For matallergier, tror immunsystemet at en uskyldig mat er en inntrenger, men fordi det ikke er noen reell inntrenger, angriper og opptenner kroppen seg selv, noe som fører til hevelse. Ved milde allergier skjer dette i et bestemt område av kroppen, som nesen og øynene ved høysnue. Men i alvorlige tilfeller blir hele kroppen betent i høy hastighet, noe som lukker luftbølger og hindrer pusting. En ekte allergi er alvorlig og oppdages vanligvis veldig tidlig i livet. I milde tilfeller vil et antihistamin være nyttig, mens i ekstreme tilfeller må en person med allergi alltid bære en adrenalinsprøyte i tilfelle de opplever en livstruende reaksjon. En person med god allergi må også alltid unngå maten de er allergisk mot.
En intoleransereaksjon er helt annerledes og involverer ikke immunsystemet. Under en intoleransereaksjon er fordøyelsessystemet ansvarlig for de ubehagelige symptomene i tarmen. Fordøyelsessystemet er som en sofistikert blender hvis jobb er å bryte maten ned til mikroskopisk små molekyler. Siden det ikke er blader i fordøyelsessystemet, bruker det kjemikalier for å bryte ned mat. I tillegg til magesyre, arbeider spesialkjemikalier kalt enzymer i fordøyelsessystemet for å bryte ned spesifikke molekyler. Denne kombinasjonen av syre og enzymer fungerer som en kjemisk blender for å gjøre mat flytende til de minste delene. Når det er mangel på syrer eller enzymer, prøver kroppen å bryte ned mat, men mangler verktøyene den trenger for å gjøre en god jobb, noe som fører til mageproblemer.
Denne intoleransereaksjonen oppstår fordi matmolekyler som skal være bittesmå ender opp med å passere gjennom fordøyelsessystemet som større molekyler. Når de forlater magen, blir tarmene opprørt fordi magen ikke effektivt har brutt ned maten. Vi føler denne tarmforstyrrelsen som oppblåsthet, magesmerter, gass, forstoppelse eller diaré. På dette stadiet tror mange av oss at vi opplever en allergi. Imidlertid opplever vi faktisk mangel på fordøyelseskraft fordi vi mangler enten sterk magesyre eller et fordøyelsesenzym.
2. Du kan aldri vokse av deg en matintoleranse
FALSK
Intoleransereaksjoner er vanligvis et resultat av at kroppen mangler et fordøyelsesenzym. Årsaken kan være ned til genetikk, livsstil, stress, en naturlig aldersrelatert nedgang i fordøyelsessaft, dehydrering eller kosthold. Mange enzymer trenger næringsstoffer for å fungere ordentlig, så en mangel på spesifikke næringsstoffer kan forstyrre kroppens enzymproduksjon. For eksempel bruker vi sink til over 300 forskjellige enzymatiske reaksjoner i kroppen vår.
Etter hvert som en person blir sunnere og fordøyelsessystemet blir mer robust og bedre til å bryte ned mat, kan styrken, kraften og frekvensen av deres intoleransereaksjoner blekne og bli mildere eller forsvinne helt. Dette gjelder spesielt hvis intoleransen er relativt nylig (innen de siste fem årene) eller begynte etter fylte 40 år. I tilfeller hvor intoleransen er ny, kan tilskudd med fordøyelsesenzymer redusere intoleransereaksjonen betydelig. Som et resultat gir dette oss større matfrihet.
3. Det er mulig å eliminere matintoleranser
KAN VÆRE
Noen intoleranser er genetiske, noe som betyr at vi aldri vil produsere enzymet som trengs for å fordøye intoleransen. Laktoseintoleranse er et perfekt eksempel på dette, da det skyldes mangelen på et enzym kalt laktase. En person som genetisk mangler laktase vil alltid være laktoseintolerant. Siden laktose er vanskelig å unngå, kan det å ta et fordøyelsesenzymtilskudd som inneholder laktase hjelpe ved å redusere styrken på reaksjonen.
For 'nye' intoleranser, spesielt de som oppstår etter fylte 40 år, kan tilsetning av et fordøyelsesenzym til kostholdet ditt eliminere eller redusere intoleransereaksjonen betydelig, da dette med stor sannsynlighet er en aldersrelatert nedgang i fordøyelseskapasiteten. Vanlige enzymrelaterte intoleranser som faller inn i denne kategorien inkluderer bønner og gluten.
På den annen side kan barn med matintoleranse vokse ut av intoleransen fordi fordøyelsessystemet blir sterkere etter hvert som de vokser.
Melkeallergi er ikke det samme som laktoseintoleranse
4. Laktoseintoleranse og melkeallergi er det samme
FALSK
Melkeallergi er en immunsystemrespons på kumelkprotein. Laktoseintoleranse er en reaksjon i fordøyelsessystemet og oppleves som mageproblemer som følge av et manglende fordøyelsesenzym kalt laktase. Det er ubehagelig, men ikke livstruende.
Hvis du sliter med matintoleranse og synes det er vanskelig helt å unngå maten som trigger deg, kan et velformulert fordøyelsesenzymtilskudd som f.eks. Lacto fra Enzymedica (£25,29) kan redusere alvorlighetsgraden av intoleransereaksjonen betydelig.