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Intolerancias alimentarias vs alergias: desacreditar los mitos
Mucha gente cree que las alergias alimentarias y las intolerancias alimentarias son lo mismo. Esto lleva a las personas a asumir erróneamente que deben evitar el alimento ofensivo al que 'creen' que son alérgicos. Naturópata y educador de enzimas para Enzymedica Reino Unido , Leyla Moudden, revela los cuatro mitos principales sobre las intolerancias alimentarias y las alergias alimentarias, lo que ayuda a arrojar algo de luz sobre cómo puede encontrar el camino de regreso a la libertad alimentaria.
1. Una alergia alimentaria es lo mismo que una 'intolerancia' o 'sensibilidad'
FALSO
La diferencia clave entre alergia e intolerancia es el sistema corporal involucrado en la reacción. Una reacción alérgica involucra al sistema inmunológico, mientras que una reacción de intolerancia involucra al sistema digestivo.
Consideremos primero la alergia: el sistema inmunológico es como un ejército, con atacantes, defensores y armas. Su arma favorita es la inflamación. Cuando un invasor como un virus o una bacteria ingresa al cuerpo, el sistema inmunológico se apresura al sitio de la invasión y lo inflama. Esta inflamación llama a los combatientes del sistema inmunológico a matar las bacterias o virus y proteger el cuerpo.
Para las alergias alimentarias, el sistema inmunológico cree que un alimento inocente es un invasor, pero debido a que no existe un invasor real, el cuerpo ataca y se inflama a sí mismo, lo que provoca hinchazón. En las alergias leves, esto ocurre en un área particular del cuerpo, como la nariz y los ojos en el caso de la fiebre del heno. Sin embargo, en casos severos, todo el cuerpo se inflama a gran velocidad, cerrando las ondas de aire e impidiendo la respiración. Una alergia real es grave y, por lo general, se identifica muy temprano en la vida. En casos leves, un antihistamínico será útil, mientras que en casos extremos, una persona alérgica siempre debe llevar un inyector de adrenalina en caso de que experimente una reacción potencialmente mortal. Una persona con una buena alergia también debe evitar siempre los alimentos a los que es alérgica.
Una reacción de intolerancia es completamente diferente y no involucra al sistema inmunológico. Durante una reacción de intolerancia, el sistema digestivo es responsable de los síntomas incómodos en el intestino. El sistema digestivo es como una licuadora sofisticada cuyo trabajo es descomponer los alimentos en moléculas microscópicamente pequeñas. Como no hay cuchillas en el sistema digestivo, utiliza sustancias químicas para descomponer los alimentos. Además del ácido del estómago, las sustancias químicas especializadas llamadas enzimas actúan dentro del sistema digestivo para descomponer moléculas específicas. Esta combinación de ácido y enzimas funciona como una licuadora química para licuar los alimentos en sus partes más pequeñas. Cuando faltan ácidos o enzimas, el cuerpo intenta descomponer los alimentos, pero carece de las herramientas que necesita para hacer un buen trabajo, lo que provoca problemas de estómago.
Esta reacción de intolerancia se produce porque las moléculas de los alimentos que deberían ser diminutas terminan pasando por el sistema digestivo como moléculas más grandes. Una vez que salen del estómago, los intestinos se alteran porque el estómago no ha descompuesto la comida de manera efectiva. Sentimos este malestar intestinal como hinchazón, dolor de estómago, gases, estreñimiento o diarrea. En esta etapa, muchos de nosotros creemos que estamos experimentando una alergia. Sin embargo, en realidad estamos experimentando una falta de poder digestivo porque carecemos de ácido estomacal fuerte o de una enzima digestiva.
2. Nunca se puede superar una intolerancia alimentaria
FALSO
Las reacciones de intolerancia suelen ser el resultado de que el cuerpo carece de una enzima digestiva. La razón puede deberse a la genética, el estilo de vida, el estrés, una disminución natural de los jugos digestivos relacionada con la edad, la deshidratación o la dieta. Muchas enzimas necesitan nutrientes para funcionar correctamente, por lo que una deficiencia de nutrientes específicos puede interrumpir la producción de enzimas de nuestro cuerpo. Por ejemplo, usamos zinc para más de 300 reacciones enzimáticas diferentes en nuestro cuerpo.
A medida que una persona se vuelve más saludable y su sistema digestivo se vuelve más robusto y mejor para descomponer los alimentos, la fuerza, el poder y la frecuencia de sus reacciones de intolerancia pueden desvanecerse y volverse más suaves o desaparecer por completo. Esto es especialmente cierto si la intolerancia es relativamente reciente (en los últimos cinco años) o comenzó después de los 40 años. En los casos en que la intolerancia es nueva, la suplementación con enzimas digestivas puede reducir sustancialmente la reacción de intolerancia. Como resultado, esto nos da una mayor libertad alimentaria.
3. Es posible eliminar las intolerancias alimentarias
QUIZÁS
Algunas intolerancias son genéticas, lo que significa que nunca produciremos la enzima necesaria para digerir la intolerancia. La intolerancia a la lactosa es un ejemplo perfecto de esto, ya que se debe a la falta de una enzima llamada lactasa. Una persona a la que le falta lactasa genéticamente siempre será intolerante a la lactosa. Como la lactosa es difícil de evitar, tomar un suplemento de enzimas digestivas que contenga lactasa puede ayudar a reducir la fuerza de la reacción.
Para las 'nuevas' intolerancias, especialmente aquellas que aparecen después de los 40 años, agregar una enzima digestiva a su dieta puede eliminar o reducir significativamente la reacción de intolerancia, ya que es muy probable que se trate de una disminución de la capacidad digestiva relacionada con la edad. Las intolerancias comunes relacionadas con las enzimas que entran en esta categoría incluyen los frijoles y el gluten.
Por otro lado, los niños con intolerancias alimentarias pueden superar su intolerancia porque su sistema digestivo se fortalece a medida que crecen.
Las alergias a la leche no son lo mismo que la intolerancia a la lactosa
4. La intolerancia a la lactosa y las alergias a la leche son iguales
FALSO
La alergia a la leche es una respuesta del sistema inmunológico a la proteína de la leche de vaca. La intolerancia a la lactosa es una reacción del sistema digestivo y se experimenta como problemas de estómago que resultan de una enzima digestiva faltante llamada lactasa. Es incómodo pero no pone en peligro la vida.
Si está luchando con una intolerancia alimentaria y le resulta difícil evitar por completo el alimento que lo desencadena, un suplemento de enzimas digestivas bien formulado como Lacto de Enzymedica (£ 25.29) puede reducir significativamente la severidad de la reacción de intolerancia.