Ăn khuya có khiến bạn thừa cân không?

Người ta thường nói rằng giảm cân có nghĩa là không ăn quá muộn, nhưng một số chuyên gia đã nói rằng tổng lượng calo nói chung mới là điều quan trọng. Ăn khuya có sao không? Bác sĩ dinh dưỡng Angela Dowden báo cáo.

Nếu bạn Google “ăn khuya có khiến bạn tăng cân không?” Thì khoảng một nửa kết quả sẽ cho bạn là “có” vang dội và nửa còn lại chắc chắn là “không, điều đó vô nghĩa.” Bất chấp những tiêu đề và điều mà hầu hết chúng ta tin, đó là chắc chắn không rõ ràng rằng ăn khuya là một công thức cho thảm họa.

Cách ăn truyền thống của Địa Trung Hải được coi là một trong những cách ăn lành mạnh và tốt nhất để kiểm soát cân nặng trên thế giới, nhưng thường liên quan đến việc ăn khuya. Mặt khác, ở Mỹ - một trong những quốc gia béo nhất thế giới - hầu hết mọi người ăn vào buổi tối sớm và bếp nhà hàng thường đóng cửa lúc 9 giờ tối.

Ở cấp độ khoa học hơn, nghiên cứu cũng mâu thuẫn. Trong các nghiên cứu trên động vật, người ta đã chỉ ra rằng chuột, thường là sinh vật sống về đêm, sẽ tăng cân nếu chúng được cho ăn ngoài giờ (tức là vào ban ngày), mặc dù về tổng thể chúng không ăn nhiều calo hơn. Một nghiên cứu nhỏ liên quan đến 9 người tại Đại học Bang Pennsylvania cũng cho thấy rằng so với việc ăn sớm hơn trong ngày (từ 8 giờ sáng đến 7 giờ tối), ăn muộn (giữa trưa và 11 giờ tối) làm tăng cân nặng, mức insulin và cholesterol.

Ngược lại, một nghiên cứu kéo dài 6 tháng của Israel so sánh những người ăn bữa sáng nhiều nhất với những người ăn bữa lớn nhất vào bữa tối (8 giờ tối hoặc muộn hơn), cho thấy lợi ích từ việc ăn tối. Nhóm này thực sự giảm được nhiều chất béo hơn, thấy những thay đổi thuận lợi hơn đối với hormone đói và cảm thấy no hơn trong suốt thời gian nghiên cứu.

Nghiên cứu mâu thuẫn về việc ăn khuya

Các chuyên gia không cần phải nghiền ngẫm nói rằng khoa học về thời gian của bữa ăn vẫn còn rất sơ khai và nhiều nghiên cứu về con người là nhỏ hoặc thiếu sót, đó là lý do tại sao kết quả lại khác nhau rất nhiều.

Chuyên gia dinh dưỡng Helen Bond cho biết: “Cung cấp cho bạn ăn ít calo hơn mức bạn đốt cháy mỗi ngày, bạn sẽ giảm cân, bất kể bạn tiêu thụ chúng vào thời điểm nào.

Cũng cần phân biệt giữa những hoàn cảnh bình thường hàng ngày khiến bạn không thể ăn sớm hơn (ví dụ như đi làm muộn hoặc cho con đi ngủ) và tình trạng say xỉn mất kiểm soát vào buổi tối.

'Hội chứng ăn đêm' là một tình trạng được ghi nhận có liên quan đến béo phì và thường là trầm cảm. Nếu bạn nghĩ rằng bạn bị ảnh hưởng bởi tình trạng này - các triệu chứng liên quan đến việc không đói vào ban ngày nhưng lục soát tủ lạnh suốt đêm - một số liệu pháp, bao gồm cả liệu pháp hành vi nhận thức, được khuyến nghị, vì vậy bạn nên trao đổi với bác sĩ đa khoa của bạn.

Phán quyết là gì?

Tuy nhiên, đối với đa số chúng ta, không cần phải lo lắng quá nhiều. Ăn không lâu trước khi đi ngủ không có khả năng gây hại đến triển vọng giảm cân hoặc sức khỏe của bạn nếu những gì bạn ăn là lành mạnh, cân đối và có khẩu phần khiêm tốn. Vấn đề bắt đầu xảy ra nếu điều này kết hợp với việc ăn uống thất thường cả ngày, đến mức đến tối, cơn đói không thể kiểm soát được. Điều này không chỉ khiến bạn dễ tăng cân mà còn không ngủ được.

Hãy cố gắng ăn một bữa sáng và bữa trưa lành mạnh, cộng với một vài món ăn nhẹ kiềm chế sự thèm ăn - và bữa tối của bạn nên là một bữa nhỏ hơn, làm cho thời gian bạn ăn ít quan trọng hơn nhiều.