Sự thật về cholesterol và bệnh tim

Không có nghi ngờ gì về việc lựa chọn chế độ ăn uống nghèo nàn góp phần đáng kể vào bệnh tim, nhưng điều này có thể không phụ thuộc vào một loại thực phẩm - chất béo bão hòa, chuyên gia dinh dưỡng Sarah Flower cho biết. Cholesterol cao có liên quan đến chế độ ăn nhiều chất béo, đặc biệt là chất béo bão hòa, nhưng bây giờ chúng ta đã bắt đầu nhận ra rằng điều này có thể không đúng. Đọc tiếp…

Gan của bạn tạo ra 80% lượng cholesterol, chỉ để lại 20% từ những gì chúng ta ăn. Kể từ khi chúng tôi thay thế chất béo bão hòa bằng dầu thực vật hydro hóa và bơ thực vật, chúng tôi đã tiếp tục thấy sự gia tăng của bệnh tim. Đường và carbohydrate đóng một vai trò quan trọng trong sức khỏe tim mạch, cũng như vòng eo nở nang của chúng ta. Chế độ ăn uống nhiều đường, carbohydrate tinh chế và đường fructose có thể ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe của bạn, đặc biệt là tim. Fructose được lưu trữ trong gan nhưng cũng được giải phóng vào máu dưới dạng chất béo trung tính. Những thứ này có thể gây hại rất nhiều và có liên quan đến sức khỏe tim mạch.

Cholesterol và chứng viêm

Gan cũng tạo ra nhiều cholesterol hơn khi chúng ta căng thẳng hoặc bị bệnh và viêm nhiễm. Các phần tử LDL có thể lớn hoặc nhỏ, và chính những phần tử nhỏ bị oxy hóa có thể liên quan đến chứng viêm và sức khỏe kém. Các hạt LDL nhỏ bị oxy hóa cũng là kết quả của tác động của các gốc tự do có hại - nguyên nhân gây hại cho tế bào, protein và DNA. Tuy nhiên, một chế độ ăn uống giàu chất chống oxy hóa như quả việt quất, hạt hồ đào và quả óc chó, cũng như tránh thực phẩm chế biến (đặc biệt là những loại có chứa chất béo chuyển hóa) là một trong những cách tốt nhất để giữ cho trái tim của bạn khỏe mạnh. Trên thực tế, một chế độ ăn giàu carbohydrate dường như là nguyên nhân gây ra tỷ lệ các hạt LDL nhỏ có hại cao hơn, cùng với sự gia tăng chất béo trung tính. Có những yếu tố khác cần xem xét khi xem xét nguyên nhân của bệnh tim, chẳng hạn như vai trò của chất béo trung tính, vai trò tiêu cực của việc chúng ta tiêu thụ các loại dầu nhân tạo gây viêm, thiếu vitamin D và các yếu tố khác như lối sống, hút thuốc và căng thẳng, tất cả đều có thể gây tổn thương thành động mạch làm tăng khả năng hình thành cục máu đông.

Giảm lượng muối

Quá nhiều muối làm tăng nguy cơ cao huyết áp ở một số người vì muối có thể khiến cơ thể giữ lại các chất lỏng dư thừa như nước. Điều này có thể làm tăng áp lực trong các mạch máu và có nghĩa là tim phải làm việc nhiều hơn, do đó làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim của chúng ta. Việc chúng ta phụ thuộc vào thực phẩm chế biến sẵn và đồ ăn vặt có nhiều chất béo không lành mạnh, đường và muối, có nghĩa là chúng ta đang bổ sung nhiều muối hơn mức cần thiết. Nếu mỗi người cắt giảm 1g muối (khoảng 1/4 thìa cà phê) từ lượng tiêu thụ trung bình hàng ngày của chúng ta, thì sẽ có ít hơn 6000 ca tử vong do đột quỵ hoặc đau tim mỗi năm. Tổ chức Y tế Thế giới công nhận rằng việc giảm muối có tầm quan trọng tương đương với việc từ bỏ hút thuốc. Đọc nhãn thực phẩm và tránh thực phẩm chế biến sẵn không chỉ chứa nhiều muối mà còn chứa nhiều đường và chất béo xấu. Tuy nhiên, muối rất cần thiết, khi bạn chọn một chế độ ăn kiêng thực phẩm, không có bất kỳ thực phẩm chế biến nào, bạn có thể phải thêm muối vào chế độ ăn uống của mình để đảm bảo đủ chất. Người lớn không nên ăn quá 6g muối mỗi ngày - tức là khoảng một thìa cà phê. Thực phẩm giàu muối bao gồm cá cơm, thịt xông khói, pho mát, giăm bông, ô liu, dưa chua, tôm, thịt và cá hun khói và các loại hạt rang muối và khô.

Giảm cholesterol của bạn

Một nghiên cứu gần đây được công bố trên Tạp chí BMJ Open cho thấy 92% người cao tuổi có cholesterol cao sống lâu hơn.The Great Cholesterol Con của Tiến sĩ Kendricklàm cho bài đọc hấp dẫn với việc tham khảo nhiều nghiên cứu cho thấy rằng việc giảm cholesterol trên thực tế có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Có những yếu tố khác khiến chúng ta mắc bệnh tim, chẳng hạn như xem xét vai trò của chất béo trung tính và những gì gây ra tổn thương biểu bì. Trên thực tế, chúng ta đang nhận ra rằng cholesterol có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt là đối với phụ nữ.

Điều quan trọng nữa là đảm bảo bạn có nhiều Vitamin D, tốt nhất là từ ánh sáng mặt trời. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng sự thiếu hụt vitamin D làm tăng 64% nguy cơ mắc bệnh tim và 81% nguy cơ tử vong vì bệnh tim. Chỉ dành 20 phút mỗi ngày bên ngoài cũng sẽ giúp giảm huyết áp. Thêm một chuyến đi bộ nhanh và bạn cũng sẽ cải thiện được sức khỏe hệ hô hấp và khớp của mình. Chúng ta nhận được hầu hết Vitamin D trong những tháng mùa xuân và mùa hè nhưng ở Anh, chúng ta phải vật lộn để có đủ Vitamin D từ ánh nắng mặt trời vào những tháng mùa thu và mùa đông, vì vậy tôi khuyên bạn nên bổ sung và bổ sung quanh năm cho người già hoặc những người không thể thoát ra và về. Vitamin D đóng một vai trò quan trọng đối với sức khỏe toàn diện của chúng ta nhưng cũng tham gia vào quá trình điều chỉnh cholesterol (cùng với hệ thực vật và mật khỏe mạnh). Nó cũng đã được chứng minh là giúp giảm huyết áp.

Lợi ích sức khỏe của cholesterol

• Cholesterol có trong mọi màng tế bào, giúp nó duy trì sự ổn định và cấu trúc. Nó giúp sửa chữa các tế bào và mô.
• Cholesterol hỗ trợ sản xuất các hormone của chúng ta, chẳng hạn như estrogen, progesterone, testosterone và cortisol. Cơ thể chúng ta sản xuất tới 1g cholesterol mỗi ngày để giúp quá trình tổng hợp các hormone.
• 60% bộ não của chúng ta được tạo thành từ chất béo và cholesterol và đây là một phần thiết yếu của chức năng não.
• Cholesterol đóng một vai trò quan trọng trong quá trình tiêu hóa chất béo.
• Cholesterol giúp chuyển đổi ánh sáng mặt trời thành vitamin D.