Переваги дотримання веганської дієти

Спробуйте веганську дієту, і переваги вийдуть далеко за межі вашого власного покращення здоров’я та втрати ваги, каже Клер Чемберлен . Вона пояснює переваги та як можна змінити.

Веганство більше не є маргінальним рухом, яке підтримують виключно хіпі та активісти за права тварин: воно стало цілком і справді мейнстрімом. Насправді, минулого року міжнародна служба доставки їжі Just Eat передбачила, що веганство стане найбільшим трендом у харчуванні 2018 року… і це було правильно.

Звичайно, для тих, хто сідає на рослинну дієту, це набагато більше, ніж тенденція. Веганство може стати способом життя, і незалежно від того, чи схвалюєте ви його для здоров’я, втрати ваги, співчуття чи екологічних міркувань, веганство може позитивно вплинути на все ваше життя.

Чому йти веган?

Є багато причин, чому краще використовувати рослинну їжу. Для багатьох бажання їсти більш милосердно займає перше місце в списку. Зрештою, тварини — істоти розумні, здатні думати, відчувати емоції та переживати страждання.

Багато людей також вирішують стати веганами заради навколишнього середовища. Існує гора наукових доказів, які показують, що відмова від м’яса та молочних продуктів є найкращим вибором для нашої планети. Сільське господарство виробляє менше парникових газів, ніж тваринництво, а також споживає менше води: за даними благодійної організації Veganuary ( veganuary.com ), для виробництва фунта картоплі потрібно 60 літрів води, а для виробництва фунта яловичини – 9000 літрів. Аграрні вчені також підрахували, що дієта на основі м’яса потребує в чотири з половиною рази більше землі, ніж необхідно для веганської дієти.

Тоді є здоров’я. За словами Вегануарі, здоров’я зараз є другим за значенням рушійним фактором для веганської дієти. Численні дослідження показують, що ті, хто дотримується веганської дієти, мають в середньому значно нижчі показники ожиріння, високого кров’яного тиску, холестерину, діабету 2 типу і серцево-судинних захворювань, а також менший ризик деяких видів раку, включаючи молочну залозу та кишечник. Насправді, лікар Анджеліни Джолі, Крісті Функ, провідний світовий хірург і дослідник раку молочної залози, нещодавно заявила, що харчування є фактором номер один, що сприяє ризику раку молочної залози, причому м’ясо та молочні продукти серед головних причин.

Веган для схуднення

Якщо ви прагнете схуднути, веганська дієта — чудовий вибір. Дослідження показують, що дієти без м’яса (зокрема веганські) пов’язані з нижчим рівнем ожиріння та нижчим індексом маси тіла (ІМТ). Насправді, у статті 2017 року під назвою «Рослинна дієта для профілактики та лікування зайвої ваги та ожиріння», опублікованій в Journal of Geriatric Cardiology, робиться висновок, що «ПБД [рослинна дієта] слід вважати життєздатним варіантом для пацієнтів, які зацікавлені у схудненні та покращенні якості харчування відповідно до профілактики та лікування хронічних захворювань».

Отже, що робить веганську дієту таким хорошим варіантом для стрункіших?

«Головна причина полягає в тому, що в ньому багато клітковини», — пояснює Майкл Робертс, особистий тренер веганів і засновник The Vegan Body Plan ( veganbodyplan.com ). «Клітковина, крім того, що вона дуже здорова, насичує вас без додавання калорій, тому ви в кінцевому підсумку споживаєте менше, ніж якби харчувалися звичайною дієтою. Одними з найкращих прикладів продуктів з високим вмістом клітковини є фрукти та овочі, насіння та горіхи, а також бобові, такі як квасоля, сочевиця та нут. Veganuary виявив, що 87% людей, які були веганами принаймні місяць у 2017 році, втратили вагу».

Але будьте обережні – веганська дієта не є автоматично здоровою! «Так само, як на тваринній дієті можна їсти багато нездорової їжі, так і на веганській дієті можна їсти нездорову їжу», — розповідає Майкл. «У наші дні є веганські альтернативи майже всім нездоровим продуктам, до того ж люди часто з подивом виявляють, що багато шкідливих продуктів, які вони вже люблять, є веганськими – наприклад, орео та деякі ароматизовані прінглі. Якщо ви любите морозиво, бургери, сир і шоколад, приємно знати, що для веганів є багато цього, але тримайтеся осторонь, якщо ваша мета — схуднення!»

Виготовлення перемикача

Якщо ви ніколи не пробували це раніше, думка про те, щоб виключити м’ясо, молочні продукти та яйця зі свого раціону може здатися складною. Спершу ви можете спробувати перейти лише на один або два веганські дні на тиждень, щоб м’яко розслабитися. Багато страв можна легко «веганізувати»: приготуйте ранкову кашу на вівсяному або мигдальному молоці, а зверху додайте свіжі фрукти; обідом може бути обгортання з цільнозернового борошна, наповнене хумусом і салатом; а на вечерю спробуйте приготувати смачні бобові та овочеві чилі, які подаються з рисом басматі. Для перекусів найкорисніші (і найпростіші!) варіанти — свіжі фрукти, жменя горіхів і родзинок або пара вівсяних коржів з горіховим маслом. Але не обмежуйтеся цими пропозиціями – існує багато онлайн-веганських ресурсів, які допоможуть вам, а також велика кількість веганських книг рецептів для ідей та натхнення.

Топове харчування

Джерела білка є легкодоступними – великий вибір включають горіхи, горіхове масло, тофу, боби та бобові, сочевицю, горох, насіння та кіноа. Залізо можна знайти в сочевиці, горіхах кешью, насінні чіа, нуті та сухофруктах, а кальцій міститься в листовій зелені (наприклад, капуста), брокколі, інжирі, апельсинах, ожині, мигдальному маслі, тахіні та збагаченому рослинному молоці. Омега-3 можна знайти в насінні льону, насінні чіа та волоських горіхах або спробувати добавку з водоростей, тоді як вітамін B12 міститься в марміті, харчових дріжджах і збагаченому рослинному молоці (ви також можете прийняти добавку B12).

«Здорова рослинна дієта забезпечить ваше тіло всіма поживними речовинами, вітамінами та мінералами, необхідними для оптимального здоров’я», — каже Майкл. «Природні, необроблені рослинні продукти — це шлях, оскільки вони містять все, що потрібно вашому організму, і якщо ви побудуєте дієту, яка відповідає вашим цільовим показникам поживності з цих продуктів, ви гарантовано досягнете успіху та помітите покращення свого загальне здоров’я та самопочуття».

Хто може стати веганом?

Чи всім підходить рослинна дієта? Абсолютно! Спочатку ви можете відчути певний опір з боку тих, з ким ви живете та з ким їсте, тому поясніть їм, чому це важливо для вас, і що ви цінуєте їхню підтримку. Спробувавши страви на рослинній основі, ви, швидше за все, виграєте їх, навіть якщо це лише кілька прийомів їжі щотижня. Діти також можуть процвітати, їдять рослинну їжу, хоча дайте їм час адаптуватися, особливо якщо вони молоді. Пам’ятайте, що їм може знадобитися до 20 разів, щоб побачити та скуштувати нові продукти, перш ніж вони приймуть їх, тому, можливо, спочатку продовжуйте їх звичайну їжу та запропонуйте їм трохи своєї веганської їжі під час їжі.

Багато людей часто відзначають, що відчувають себе більш енергійними на веганській дієті, тому навіть якщо ви надзвичайно фізично активні, веганська дієта — чудовий спосіб підживити свій спорт. Насправді, багато провідних спортсменів, від бігунів і велосипедистів до бодібілдерів і боксерів, тепер харчуються рослинною дієтою – візьмемо, наприклад, чемпіона з тенісу Новака Джоковича, який їсть виключно рослинну дієту і продовжує перемагати!