Sağlıklı tarif: mantar ve su teresi ile kahverengi pirinç

The Watercress Company'den su teresi ve diğer sağlıklı sebzelerle dolu bu enerji verici tarifi deneyin.

Su teresinin faydaları saymakla bitmez. A vitamini (göz sağlığı ve bağışıklık fonksiyonu için iyidir) ve C vitamini (vücut dokularının büyümesi, gelişmesi ve onarımı için faydalıdır) ve kalsiyum (kemik sağlığı için iyidir), demir (enerji seviyeleri için faydalıdır) ve vitamin açısından zengindir. E, bağışıklık sistemi işlevi için idealdir. Ayrıca antioksidanlarda yüksektir.

Baharatlı bir et suyunda pişirilen bu lezzetli Orta Doğu yemeğinin sizi tok ve tatmin edici hissettireceğinden emin olabilirsiniz. Kahverengi pirincin yüksek lif içeriği, yüksek kolesterol ve kan basıncına yardımcı olurken, besleyici zengin su teresi biberli bir vuruş ekler. Bu basit yemek, uygun maliyetli, lezzetli ve son derece besleyici malzemeleriyle kesinlikle favoriniz olacak.

4 kişilik

Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika

İçindekiler

• 250 gr kahverengi basmati pirinci
• 700 ml sebze suyu
• 100 gr çam fıstığı
• 100 gr shiitake, kestane veya düğme mantarı, kabaca doğranmış
• 1 yemek kaşığı bitkisel yağ
• 1 soğan, doğranmış
• 2 çay kaşığı zerdeçal
• 2 çay kaşığı garam masala
• 2 çay kaşığı kırmızı biber
• 25g tereyağı (bırakılabilir veya vegan veya süt içermeyen seçenekler için vegan tereyağı ile değiştirilebilir)
• 15 gr su teresi, kabaca doğranmış
• 15g roka, kabaca doğranmış
• Yarım limon suyu
• 4 yumurta
• 1 kırmızı biber, ince doğranmış
• 3 taze soğan, ince doğranmış
• 100 ml beyaz şarap sirkesi
• 2 çay kaşığı tuz ve tadına göre daha fazlası
• Karabiber

Yöntem

1. Sebze suyunu kaynatın. Bu arada, orta-yüksek ısıda büyük bir kızartma tavası yerleştirin. Çam fıstıklarını ekleyin ve hafifçe kızarana kadar ara sıra karıştırarak birkaç dakika kızartın. Tavadan çıkarın ve bir kaseye koyun.

2. Tavayı tekrar ısıya getirin. Doğranmış mantarları ekleyin ve suyunu bırakıp kahverengileşmeye başlayana kadar ara sıra karıştırarak kavurun. Tavadan çıkarın ve çam fıstığı ile kaseye ekleyin.

3. Tavaya bitkisel yağı ekleyin ve ısıyı yükseltin. Pirinci ekleyin ve yağ ile iyice kaplayacak şekilde karıştırın. Ara sıra karıştırarak birkaç dakika pişirin, ardından soğanları ekleyin ve soğanlar yumuşayıncaya ve yarı saydam hale gelene kadar pişirmeye devam edin. Çam fıstığı, mantar ve baharatları ekleyip ocaktan alın.

4. Pirinç karışımını 2 çay kaşığı tuz ve bir tutam öğütülmüş karabiberle birlikte et suyuyla birlikte tencereye dikkatlice ekleyin. Bir kaynamaya getirin, ısıyı azaltın ve tavayı kapatın. Yaklaşık 40 dakika veya pirinç yumuşayana kadar pişirin. Ateşten alın ve 10 dakika bekletin. Pirinç pişerken başka bir tencerede suyu kaynatın ve ardından beyaz şarap sirkesini ekleyin. Su tekrar kaynadığında, kısık ateşte pişirin ve dört yumurtayı dikkatlice kırın. Yumurtaları kaynayan suda 3,5 dakika pişirin, ardından delikli bir kaşıkla tavadan çıkarın ve bir kağıt havlu üzerinde suyunun süzülmesine izin verin.

5. Servis yapmak için su teresi, roka, limon suyu, kırmızı biber, taze soğan ve tereyağını kahverengi pirincin içine karıştırarak baharat ekleyin. Dört servis tabağı arasında eşit olarak bölün ve her birinin üzerine haşlanmış yumurta serpin, deniz tuzu ve karabiber serpin. Hemen servis yapın.