ความจริงเรื่องคอเลสเตอรอลและโรคหัวใจ

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าการเลือกรับประทานอาหารที่ไม่ดีมีส่วนทำให้เกิดโรคหัวใจได้อย่างมาก แต่นั่นอาจไม่ใช่อาหารประเภทเดียว นั่นคือไขมันอิ่มตัว นักโภชนาการ Sarah Flower กล่าว คอเลสเตอรอลสูงมีความเกี่ยวข้องกับอาหารที่มีไขมันสูง โดยเฉพาะอย่างยิ่งไขมันอิ่มตัว แต่ตอนนี้เราเริ่มตระหนักว่าสิ่งนี้อาจไม่เป็นเช่นนั้น อ่านต่อ…

ตับผลิตโคเลสเตอรอลได้ 80 เปอร์เซ็นต์ เหลือเพียง 20 เปอร์เซ็นต์จากสิ่งที่เรากิน เนื่องจากเราแทนที่ไขมันอิ่มตัวด้วยน้ำมันพืชและมาการีนที่เติมไฮโดรเจน เราจึงยังคงเห็นการเพิ่มขึ้นของโรคหัวใจ น้ำตาลและคาร์โบไฮเดรตมีบทบาทอย่างมากต่อสุขภาพหัวใจของเรา เช่นเดียวกับรอบเอวที่ขยายตัวของเรา อาหารที่อุดมด้วยน้ำตาล คาร์โบไฮเดรตขัดสี และฟรุกโตสอาจส่งผลกระทบร้ายแรงต่อสุขภาพของคุณ โดยเฉพาะหัวใจของคุณ ฟรุกโตสถูกเก็บไว้ในตับ แต่ยังถูกปล่อยเข้าสู่กระแสเลือดในรูปของไตรกลีเซอไรด์ สิ่งเหล่านี้สามารถสร้างความเสียหายได้มากและเชื่อมโยงกับสุขภาพของหัวใจ

คอเลสเตอรอลและการอักเสบ

ตับยังผลิตคอเลสเตอรอลมากขึ้นเมื่อเรามีความเครียดหรือทุกข์ทรมานจากสุขภาพไม่ดีและการอักเสบ อนุภาค LDL อาจมีขนาดใหญ่หรือเล็กก็ได้ และเป็นอนุภาคขนาดเล็กที่ออกซิไดซ์ซึ่งดูเหมือนว่าจะเชื่อมโยงกับการอักเสบและสุขภาพที่ไม่ดี อนุภาค LDL ขนาดเล็กที่ถูกออกซิไดซ์ยังเป็นผลมาจากผลกระทบของอนุมูลอิสระที่เป็นอันตราย ซึ่งก่อให้เกิดความเสียหายต่อเซลล์ โปรตีน และดีเอ็นเอ อาหารที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น บลูเบอร์รี่ ถั่วพีแคน และวอลนัท เช่นเดียวกับอาหารที่หลีกเลี่ยงอาหารแปรรูป (โดยเฉพาะอาหารที่มีไขมันทรานส์) เป็นวิธีที่ดีที่สุดวิธีหนึ่งในการทำให้หัวใจของคุณแข็งแรง ในความเป็นจริง อาหารที่อุดมด้วยคาร์โบไฮเดรตดูเหมือนจะเป็นสาเหตุของอุบัติการณ์ที่สูงขึ้นของอนุภาค LDL ขนาดเล็กที่เป็นอันตราย ควบคู่ไปกับการเพิ่มขึ้นของไตรกลีเซอไรด์ มีปัจจัยอื่นๆ ที่ต้องพิจารณาเมื่อพิจารณาถึงสาเหตุของโรคหัวใจ เช่น บทบาทของไตรกลีเซอไรด์ บทบาทเชิงลบของการบริโภคน้ำมันที่มนุษย์สร้างขึ้นซึ่งทำให้เกิดการอักเสบ การขาดวิตามินดี และปัจจัยอื่นๆ เช่น วิถีชีวิต การสูบบุหรี่ และความเครียด ซึ่งทั้งหมดนี้ สามารถสร้างความเสียหายให้กับผนังหลอดเลือดเพิ่มโอกาสของการเกิดลิ่มเลือด

ลดเกลือ

เกลือมากเกินไปจะเพิ่มความเสี่ยงต่อความดันโลหิตสูงในบางคน เนื่องจากเกลืออาจทำให้ร่างกายรับของเหลวส่วนเกิน เช่น น้ำได้ สิ่งนี้สามารถเพิ่มความดันภายในหลอดเลือดและหมายความว่าหัวใจต้องทำงานหนักขึ้น ดังนั้นจึงเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ การพึ่งพาอาหารแปรรูปและอาหารขยะที่มีไขมัน น้ำตาล และเกลือที่ไม่ดีต่อสุขภาพสูง หมายความว่าเรากำลังเติมเกลือมากกว่าที่เราต้องการ หากทุกคนต้องลดเกลือ 1 กรัม (ประมาณหนึ่งในสี่ของช้อนชา) จากการบริโภคประจำวันของเราโดยเฉลี่ย จะมีผู้เสียชีวิตจากโรคหลอดเลือดสมองหรือหัวใจวายน้อยลง 6,000 คนในแต่ละปี องค์การอนามัยโลกตระหนักดีว่าการลดเกลือมีความสำคัญเท่าเทียมกันกับการเลิกสูบบุหรี่ อ่านฉลากอาหารและหลีกเลี่ยงอาหารแปรรูปซึ่งไม่เพียงแต่เต็มไปด้วยเกลือเท่านั้น แต่ยังมีน้ำตาลและไขมันที่ไม่ดีอีกด้วย อย่างไรก็ตาม เกลือเป็นสิ่งจำเป็น เมื่อคุณเลือกรับประทานอาหารจริง โดยไม่มีอาหารแปรรูป คุณอาจต้องเติมเกลือในอาหารเพื่อให้แน่ใจว่าคุณมีเพียงพอ ผู้ใหญ่ควรมีเกลือไม่เกิน 6 กรัมต่อวัน นั่นคือประมาณหนึ่งช้อนชา อาหารที่มีเกลือสูง ได้แก่ แอนโชวี่ เบคอน ชีส แฮม มะกอก ผักดอง กุ้ง เนื้อรมควัน ปลา และถั่วอบเกลือและคั่วแบบแห้ง

ลดคอเลสเตอรอลของคุณ

ผลการศึกษาล่าสุดที่ตีพิมพ์ใน BMJ Open Journal พบว่า 92 เปอร์เซ็นต์ของผู้สูงอายุที่มีคอเลสเตอรอลสูงมีอายุยืนยาวขึ้นThe Great Cholesterol Con โดย Dr Kendrickทำให้การอ่านที่น่าสนใจโดยอ้างอิงจากการศึกษาจำนวนมากที่แสดงให้เห็นว่าการลดคอเลสเตอรอลของคุณจริง ๆ แล้วอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด ยังมีปัจจัยอื่นๆ ที่ทำให้เราเป็นโรคหัวใจได้ เช่น การดูบทบาทของไตรกลีเซอไรด์และสิ่งที่ทำให้หนังกำพร้าเสียหาย อันที่จริง ตอนนี้เราตระหนักดีว่าคอเลสเตอรอลมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้หญิง

สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าคุณมีวิตามินดีเพียงพอ โดยเฉพาะอย่างยิ่งจากแสงแดด การศึกษาพบว่าการขาดวิตามินดีช่วยเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจได้ถึง 64 เปอร์เซ็นต์ และความเสี่ยงที่จะเสียชีวิตจากโรคหัวใจเพิ่มขึ้น 81% การออกนอกบ้านเพียง 20 นาทีต่อวันจะช่วยลดความดันโลหิตได้ เพิ่มการเดินเร็วและคุณยังจะได้ปรับปรุงระบบทางเดินหายใจและสุขภาพข้อต่อของคุณ เราได้รับวิตามินดีส่วนใหญ่ในช่วงฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน แต่ในสหราชอาณาจักร เราพยายามอย่างหนักที่จะรับวิตามินดีจากแสงแดดอย่างเพียงพอในช่วงฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว ดังนั้นฉันจะแนะนำให้เสริมและการเสริมตลอดทั้งปีสำหรับผู้สูงอายุหรือผู้ ไม่สามารถออกไปข้างนอกได้ วิตามินดีมีบทบาทสำคัญในสุขภาพรอบด้านของเรา แต่ยังเกี่ยวข้องกับการควบคุมคอเลสเตอรอล (พร้อมกับระบบลำไส้และน้ำดีที่แข็งแรง) นอกจากนี้ยังมีการแสดงเพื่อช่วยลดความดันโลหิต

ประโยชน์ต่อสุขภาพของคอเลสเตอรอล

• โคเลสเตอรอลมีอยู่ในทุกเยื่อหุ้มเซลล์ ช่วยรักษาเสถียรภาพและโครงสร้าง ช่วยซ่อมแซมเซลล์และเนื้อเยื่อ
• คอเลสเตอรอลช่วยในการผลิตฮอร์โมนของเรา เช่น เอสโตรเจน โปรเจสเตอโรน เทสโทสเตอโรน และคอร์ติซอล ร่างกายของเราผลิตคอเลสเตอรอลได้ถึง 1 กรัมต่อวันเพื่อช่วยสังเคราะห์ฮอร์โมน
• 60 เปอร์เซ็นต์ของสมองของเราประกอบด้วยไขมันและคอเลสเตอรอล และนี่เป็นส่วนสำคัญของการทำงานของสมอง
• คอเลสเตอรอลมีบทบาทสำคัญในการย่อยไขมัน
• คอเลสเตอรอลช่วยเปลี่ยนแสงแดดเป็นวิตามินดี