ผลไม้ทำให้คุณมีความสุขมากกว่าเค้ก

การศึกษาใหม่พบว่าผลไม้สามารถทำให้คุณมีความสุขมากกว่าเค้ก ไม่เชื่อเรา? อ่านต่อ…

พนักงานที่โรงพยาบาลเบดฟอร์ดเชียร์มีส่วนร่วมในการศึกษาวิจัยเพื่อค้นหาว่าพวกเขาจะรู้สึกอย่างไรหลังจากไม่ได้กินเค้กและขนมหวานเป็นระยะเวลาหนึ่ง

การศึกษาที่ตีพิมพ์เมื่อเร็ว ๆ นี้ใน British Journal of Medical Practitioners ได้ประเมินเจ้าหน้าที่ 44 คนจากหน่วยมะเร็งที่โรงพยาบาลเบดฟอร์ดเป็นเวลาสี่เดือนในปีที่แล้ว สิ่งนี้เกี่ยวข้องกับการนำขนมที่มีน้ำตาลออกจากเวิร์กสเตชันและแผนกต้อนรับในช่วงเวลานี้ และแทนที่ด้วยชามผลไม้สด ถั่ว และเมล็ดพืช นอกจากการลดน้ำหนักแล้ว คะแนนความสุขโดยรวมของพวกเขา (วัดโดยแบบสอบถามที่ตรวจสอบแล้วอย่างเป็นทางการ) เพิ่มขึ้นเจ็ดเปอร์เซ็นต์เมื่อทำสำเร็จ

ศาสตราจารย์โรเบิร์ต โธมัส ผู้เชี่ยวชาญด้านเนื้องอกวิทยาและนักวิทยาศาสตร์ด้านโภชนาการ ซึ่งเป็นผู้นำการวิจัยให้ความเห็นเกี่ยวกับการศึกษาครั้งนี้ว่า 'นี่เป็นการแทรกแซงทางโภชนาการครั้งแรกที่เกี่ยวข้องกับเจ้าหน้าที่ของโรงพยาบาลในการปฏิบัติงานประจำ เป็นวิธีการที่เรียบง่ายแต่มีประสิทธิภาพซึ่งสามารถช่วยปกป้องพนักงานจากโรคอ้วน โรคเสื่อมอื่นๆ และแม้กระทั่งผลกระทบจากการติดเชื้อไวรัสเฉียบพลัน'

ทำไมถึงเลิกกินของหวาน?

นี่คือสิ่งที่ขนมหวานมากเกินไปอาจทำให้เกิด...

โรคอ้วน คอเลสเตอรอลสูงและมะเร็ง

อาหารที่มีน้ำตาลจะเพิ่มความเสี่ยงของการเพิ่มของน้ำหนักที่ไม่พึงประสงค์และโรคอ้วน ซึ่งในสตรีวัยหมดประจำเดือนจะเพิ่มระดับของฮอร์โมนเอสโตรเจน ปัจจัยการเจริญเติบโตคล้ายอินซูลิน (IGF) และฮอร์โมนอื่นๆ เช่น เลปติน ซึ่งทั้งหมดนี้ในการทดลองในห้องปฏิบัติการช่วยเพิ่มการงอกขยายและบ่งบอกถึงความก้าวร้าวและ การแพร่กระจายของเซลล์มะเร็ง ในการศึกษาทางคลินิก โรคอ้วนไม่เพียงเพิ่มความเสี่ยงมะเร็ง แต่ยังเพิ่มความเสี่ยงของการกำเริบของโรคและการอยู่รอดโดยรวมที่แย่ลงหลังจากการรักษามะเร็งประสบความสำเร็จ

การศึกษาตามรุ่นจากอเมริการายงานว่าผู้ที่กินมากกว่าร้อยละ 10 ของแคลอรี่ทุกวันเนื่องจากน้ำตาลมีไตรกลีเซอไรด์สูงกว่า คอเลสเตอรอล LDL ทั้งหมด และระดับ HDL คอเลสเตอรอลต่ำ [เวลส์] ผู้ที่มี LDL สูงมีความเสี่ยงที่จะเป็นมะเร็งต่อมลูกหมากและมะเร็งเต้านม

โรคเบาหวาน

การบริโภคน้ำตาลสูงโดยตรงจะเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานประเภท 2 (T2D) โดยการให้อินซูลินมากเกินไป บุคคลที่มี T2D มีความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจและมะเร็งเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า เนื่องจากระดับอินซูลินในเลือดสูง (ภาวะน้ำตาลในเลือดสูง) ความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันที่สูงขึ้นและการอักเสบเรื้อรังในระดับต่ำ ทำให้เกิดความเสียหายทางพันธุกรรมของอีพีเจเนติกและการเปลี่ยนแปลงที่ร้ายแรงอย่างต่อเนื่อง

รบกวนการรักษามะเร็ง

เคมีบำบัดทำให้ผู้ป่วยมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคฟันผุมากขึ้น ซึ่งก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อภาวะกระดูกพรุนภายหลังการรักษาด้วยยาบิสฟอสโฟเนต โรคฟันผุอาจเป็นปัจจัยที่เพิ่มขึ้นสำหรับมะเร็งลำไส้ด้วย เนื่องจากรหัสดีเอ็นเอจากแบคทีเรีย ซึ่งมักพบในฟันผุ (Fusobacterium) ได้รับการตรวจพบในยีนมะเร็งลำไส้ แต่ไม่ใช่ลำไส้ปกติ

ในขณะที่การรักษามะเร็งกำลังเคลื่อนไปสู่การรักษาแบบกำหนดเป้าหมาย เช่น สารยับยั้ง PD-1 ซึ่งรวบรวมภูมิคุ้มกันของร่างกายเพื่อรับรู้และกำหนดเป้าหมายเซลล์มะเร็ง อิทธิพลของอาหารและวิถีชีวิตจึงมีความสำคัญมากขึ้น ผลการศึกษาจำนวนหนึ่งแสดงให้เห็นว่าสุขภาพของลำไส้ที่ดีขึ้นนั้นเชื่อมโยงกับอัตราการตอบสนองที่ดีขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ

โรคเรื้อรัง

ภาวะความเสื่อมเช่นโรคหัวใจสามารถเป็นพิษได้หลังจากการรักษามะเร็งจำนวนหนึ่ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งการบำบัดด้วยการกีดกันแอนโดรเจนในผู้ชายและในผู้หญิงที่ได้รับ Herceptin นอกจากการเลิกบุหรี่ การออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ การควบคุมความดันโลหิต การรักษาน้ำหนักให้แข็งแรง และการควบคุมระดับคอเลสเตอรอลก็เป็นสิ่งสำคัญเช่นกัน

ทำร้ายสุขภาพ

น้ำตาลแปรรูปเป็นเชื้อเพลิงที่เหมาะสำหรับแบคทีเรียที่ก่อให้เกิดการอักเสบ (แบคทีเรียที่ไม่ดี) ในลำไส้ ในขณะที่แบคทีเรียที่มีสุขภาพดี (แบคทีเรียชนิดดี) ใช้ไกลแคนจากการสลายของโพลีฟีนอล ซึ่งอธิบายว่าทำไมจึงมีความสัมพันธ์แบบผกผันระหว่างการบริโภคน้ำตาลกับสุขภาพของลำไส้

ทำให้อารมณ์เสีย

ทั้งการบริโภคน้ำตาลสูงและโรคอ้วนเชื่อมโยงกับอารมณ์ที่ลดลง ความทุกข์ ความเหนื่อยล้า และภาวะซึมเศร้า การศึกษาเกี่ยวกับผู้ที่เป็นมะเร็งเป็นเรื่องที่น่าวิตกในตัวเอง พบว่าผู้ที่ป่วยเป็นโรคซึมเศร้ามักจะเสียชีวิตด้วยโรคมะเร็งโดยเฉพาะเมื่อเทียบกับผู้ที่มีสุขภาพจิตปกติ

ประโยชน์ของผลไม้ทั้งเมล็ดและถั่ว

นี่คือเหตุผลที่ผลไม้และถั่วดีสำหรับคุณ...

สุขภาพดีขึ้น

การบริโภคผลไม้สัมพันธ์กับลำไส้ที่ดีขึ้นและสุขภาพโดยทั่วไป เนื่องจากมีโพลีฟีนอลซึ่งเลี้ยงแบคทีเรียที่มีสุขภาพดี แม้จะมีฟรุกโตสประมาณ 9-14 เปอร์เซ็นต์ แต่เส้นใยและเนื้อผลไม้ทำให้ผลไม้อิ่มตัวขัดขวางบุคคลจากการรับประทานอาหารอื่น ๆ เนื่องจากผู้บริโภครู้สึกอิ่มเอิบช่วยให้ผู้คนรักษาน้ำหนักให้แข็งแรง โดยเฉพาะอย่างยิ่งถั่วมีพรีไบโอติกซึ่งเลี้ยงแบคทีเรียที่มีสุขภาพดี

เบาหวานน้อยลง

เยื่อกระดาษและเส้นใยยังชะลอการล้างข้อมูลในกระเพาะอาหารและทำให้ดัชนีน้ำตาลลดลง ยิ่งไปกว่านั้น โพลีฟีนอลในผลไม้ ผัก ถั่ว พืชตระกูลถั่ว สมุนไพร และเครื่องเทศยังช่วยชะลอการขนส่งน้ำตาลผ่านผนังลำไส้ ซึ่งอธิบายได้ว่าทำไมการบริโภคเป็นประจำจึงสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่ลดลงของ T2D]

มะเร็งส่วนล่างและโรคเรื้อรัง

พวกเขายังปรับปรุงลำไส้และการอักเสบของระบบ เพิ่มการผลิตเอนไซม์ต่อต้านอนุมูลอิสระเพื่อลดความเครียดออกซิเดชันภายในเซลล์จึงลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งและโรคเรื้อรังอื่น ๆ รวมถึงผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน

ป้องกันการติดเชื้อไวรัสได้ดีขึ้น

โพลีฟีนอลมีคุณสมบัติต้านไวรัสโดยตรง และยังช่วยลดการอักเสบที่ไม่เหมาะสมมากเกินไปที่เกี่ยวข้องกับการติดเชื้อไวรัส เช่น โควิด-19