Prednosti veganske prehrane


Preizkusite vegansko dieto in koristi bodo presegle vaše izboljšano zdravje in hujšanje, pravi Claire Chamberlain . Pojasni prednosti in kako lahko zamenjate.

Veganstvo ni več obrobno gibanje, ki ga sprejemajo samo hipiji in aktivisti za pravice živali: postalo je dobro in resnično mainstream. Pravzaprav je lani mednarodna služba za dostavo hrane Just Eat napovedala, da bo veganstvo največji prehrambeni trend leta 2018 ... in bilo je prav.


Seveda je za tiste, ki se lotevajo rastlinske prehrane, veliko več kot trend. Veganstvo lahko postane življenjski slog in ne glede na to, ali ga sprejmete zaradi zdravja, hujšanja, sočutja ali okoljskih razlogov, lahko veganstvo pozitivno vpliva na vaše celotno življenje.

Zakaj bi šel vegansko?

Obstaja veliko razlogov, zakaj je dobro uporabiti rastlinsko prehrano. Za mnoge je želja po bolj sočutnem prehranjevanju visoko na seznamu. Navsezadnje so živali čuteča bitja, sposobna razmišljati, čutiti čustva in doživljati trpljenje.

Veliko ljudi se odloči tudi za veganstvo zaradi okolja. Obstaja gora znanstvenih dokazov, ki kažejo, da je opustitev mesa in mlečnih izdelkov najboljša izbira za naš planet. Poljedstvo proizvede manj toplogrednih plinov kot živalsko poljedelstvo, poleg tega pa porabi manj vode: po podatkih dobrodelne organizacije Veganuary ( veganuary.com ), za proizvodnjo funta krompirja je potrebnih 60 litrov vode, za proizvodnjo funta govedine pa 9000 litrov. Kmetijski znanstveniki ocenjujejo tudi, da prehrana na osnovi mesa zahteva štiri in pol krat več zemlje, kot je potrebno za vegansko prehrano.

Potem je tu zdravje. Po mnenju Veganuaryja je zdravje zdaj drugi največji gonilni dejavnik veganske prehrane. Številne študije kažejo, da imajo tisti, ki se držijo veganske prehrane, v povprečju bistveno nižjo stopnjo debelosti, visokega krvnega tlaka, holesterola, sladkorne bolezni tipa 2 in bolezni srca, pa tudi manjše tveganje za nekatere vrste raka, vključno z dojkami in črevesjem. Pravzaprav je zdravnica Angeline Jolie, Kristi Funk, vodilni svetovni kirurg in raziskovalka raka dojk, nedavno izjavila, da je prehrana dejavnik številka ena, ki prispeva k tveganju za raka na dojki, pri čemer sta meso in mlečni izdelki med glavnimi krivci.


Vegan za hujšanje

Če želite shujšati, je veganska prehrana odlična izbira. Študije kažejo, da so diete brez mesa (zlasti veganske) povezane z nižjo stopnjo debelosti in nižjim indeksom telesne mase (ITM). Pravzaprav je dokument iz leta 2017 z naslovom „Rastlinska prehrana za preprečevanje in zdravljenje prekomerne telesne teže in debelosti“, objavljen v Journal of Geriatric Cardiology, zaključil, da je treba „PBD [rastlinske diete] obravnavati kot izvedljivo možnost za bolnike, ki jih zanima pri izgubi teže in izboljšanju kakovosti prehrane v skladu s preprečevanjem in zdravljenjem kroničnih bolezni.'

Torej, zakaj je veganska prehrana tako dobra izbira za vitkejše?

»Glavni razlog je, ker vsebuje veliko vlaknin,« pojasnjuje Michael Roberts, veganski osebni trener in ustanovitelj The Vegan Body Plan ( veganbodyplan.com ). »Vlaknine vas poleg tega, da so zelo zdrave, napolnijo brez dodajanja kalorij, tako da na koncu zaužijete manj, kot če bi jedli običajno. Nekateri najboljši primeri živil z visoko vsebnostjo vlaknin so sadje in zelenjava, semena in oreščki ter stročnice, kot so fižol, leča in čičerika. Veganuary je ugotovil, da je 87 odstotkov ljudi, ki so bili vegani vsaj en mesec leta 2017, izgubilo težo.'

Toda pozor – veganska prehrana ni samodejno zdrava! 'Tako kot je veliko nezdrave hrane, ki jo je treba zaužiti na živalski prehrani, je mogoče jesti tudi nezdravo hrano na veganski prehrani,' razkriva Michael. „Danes obstajajo veganske alternative za skoraj vso neželeno hrano, poleg tega pa so ljudje pogosto presenečeni, ko odkrijejo, da je veliko nezdravih živil, ki jih že uživajo, veganske – na primer oreo in nekateri pringles z okusom. Če imate radi sladoled, burgerje, sir in čokolado, je dobro vedeti, da je tega na voljo veliko kot veganski – vendar se izogibajte, če je izguba teže vaš cilj!’


Izdelava stikala

Če ga še nikoli niste poskusili, se vam lahko zdi, da bi iz prehrane izključili meso, mlečne izdelke in jajca, zastrašujoča. Sprva lahko poskusite preklopiti na samo en ali dva veganska dneva na teden, da se nežno sprostite. Veliko obrokov je mogoče enostavno 'veganizirati': pripravite jutranjo kašo z ovsenim ali mandljevim mlekom in prelijte s svežim sadjem; kosilo je lahko polnozrnat zavitek, napolnjen s humusom in solato; za večerjo pa poskusite pripraviti okusen fižol in zelenjavni čili, postrežen z rižem basmati. Za prigrizke so najbolj zdrave (in najpreprostejše!) možnosti sveže sadje, pest oreščkov in rozin ali nekaj ovsenih peciv, prelitih z oreščkovim maslom. Vendar se ne omejujte na te predloge – obstaja veliko spletnih veganskih virov, ki vam lahko pomagajo, poleg tega pa obilo knjig veganskih receptov za ideje in navdih.

Vrhunska prehrana

Viri beljakovin so zlahka na voljo – odlična izbira vključujejo oreščke, maslo iz oreščkov, tofu, fižol in stročnice, lečo, grah, semena in kvinojo. Železo najdemo v leči, indijskih oreščkih, chia semenih, čičeriki in suhem sadju, medtem ko kalcij najdemo v listnati zelenjavi (kot je ohrovt), brokoliju, figah, pomarančah, robidah, mandljevem maslu, tahiniju in obogatenem rastlinskem mleku. Omega-3 lahko najdete v lanenih semenih, chia semenih in orehih ali pa poskusite z dodatkom, pridobljenim iz alg, medtem ko vitamin B12 najdemo v marmitu, prehranskem kvasu in obogatenem rastlinskem mleku (morda boste želeli vzeti tudi dodatek B12).

»Zdrava rastlinska prehrana bo vašemu telesu zagotovila vsa hranila, vitamine in minerale, potrebne za optimalno zdravje,« pravi Michael. Naravna, nepredelana rastlinska hrana je prava pot, saj vsebuje vse, kar vaše telo potrebuje, in če na teh živilih zgradite dieto, ki ustreza vašim prehranskim ciljem, vam bo zagotovo uspelo in boste opazili izboljšanje svojega splošno zdravje in dobro počutje.'

Kdo lahko postane vegan?

Ali je rastlinska prehrana za vse? Vsekakor! Morda boste sprva občutili nekaj odpora s strani tistih, s katerimi živite in s katerimi delite obroke, zato jim razložite, zakaj je to za vas pomembno in da bi cenili njihovo podporo. Ko poskusite svoje rastlinske obroke, jih boste verjetno osvojili, tudi če gre za le nekaj obrokov vsak teden. Otroci lahko uspevajo tudi pri uživanju rastlinskih obrokov, čeprav jim pustite čas, da se prilagodijo, še posebej, če so mladi. Ne pozabite, da lahko traja do 20-krat, da vidijo in okusijo novo hrano, preden jo sprejmejo, zato morda najprej nadaljujte z rednimi obroki in jim ob obrokih ponudite nekaj svoje veganske hrane.

Mnogi ljudje pogosto poročajo, da se na veganski prehrani počutijo bolj energični, zato je veganska prehrana odličen način za spodbujanje vašega športa, tudi če ste izjemno fizično aktivni. Pravzaprav se mnogi vrhunski športniki, od tekačev in kolesarjev do bodybuilderjev in boksarjev, zdaj prehranjujejo z rastlinsko prehrano – vzemimo na primer teniškega prvaka Novaka Đokovića, ki se prehranjuje izključno na rastlinski osnovi in ​​še naprej zmaguje!