Полезный рецепт: копченый тофу и кресс-салат каннеллони (веганский)

Этот здоровый веганский рецепт можно приготовить менее чем за час.

На 4 порции

Время на подготовку: 15 минут.

Время приготовления: 35 минут.

Рецепт от Компания Кресс-салат

Ингредиенты

• 2 красных лука, очищенных и нарезанных кубиками
• 2 мелко нарезанных зубчика чеснока
• 225 г шпината
• 225 г кресс-салата
• 2 упаковки копченого тофу
• 20 тюбиков сушеной пасты каннеллони
• 2 банки нарезанных помидоров
• 2 чайные ложки сушеного тимьяна
• Соль и перец
• Растительное масло
• 1 чайная ложка копченой паприки
• Необязательно: 75 г плавленного веганского сыра, натертого на терке (мы рекомендуем блок вкуса чеддера Виолайф).

Метод

1. Разогрейте духовку до 180 ° C. Возьмите большую сковороду и поставьте на средний огонь. Налейте немного масла, прежде чем добавить нарезанный красный лук со щепоткой соли. Обжаривайте несколько минут, прежде чем добавить чеснок и 1 чайную ложку тимьяна и перемешать. Пересыпьте приготовленную смесь лука и чеснока в большую миску.

2. Верните сковороду на огонь, добавьте еще немного масла перед тем, как опрокинуть кресс-салат. Готовьте 30 секунд - 1 минуту или пока не завянет, затем добавьте кресс-салат в миску вместе с луковой смесью. Повторите то же самое со шпинатом.

3. Слейте воду с тофу и переложите в отдельную миску. Хорошо разомните вилкой, затем добавьте чайную ложку перца и щепотку соли. Смешивание.

4. Добавьте тофу в миску с кресс-салатом и шпинатом, затем тщательно перемешайте. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу.

5. Возьмите кондитерский мешок с установленной насадкой и положите ложкой кресс-салат и начинку из тофу. Вылейте смесь в каждую трубку каннеллони, а затем поместите трубки одним слоем в большую жаростойкую форму (при необходимости используйте две посуды). Полить консервированными помидорами и посыпать оставшимся тимьяном и небольшим количеством черного перца. Посыпьте веганский сыр (если используете) и поместите каннеллони в духовку примерно на 35 минут, или пока сыр не начнет пузыриться, а начинка не станет горячей в середине. Выньте из духовки и дайте постоять несколько минут перед подачей на стол.