Reteta sanatoasa: orez brun cu ciuperci si nasturel

Încercați această rețetă energizantă, plină cu nasturel și o mulțime de alte legume sănătoase de la The Watercress Company.

Beneficiile cresonului sunt nesfârșite. Este bogat în vitamina A (bună pentru sănătatea ochilor și funcția imunitară) și vitamina C (benefică pentru creșterea, dezvoltarea și repararea țesuturilor corpului) și un calciu (bun pentru sănătatea oaselor), fier (benefic pentru nivelul de energie) și vitamina E, ideal pentru funcționarea sistemului imunitar. De asemenea, este bogat în antioxidanți.

Gătit într-un bulion condimentat, acest preparat delicios din Orientul Mijlociu vă va lăsa să vă simțiți sătul și mulțumit. Conținutul sporit de fibre al orezului brun va ajuta la creșterea colesterolului și a tensiunii arteriale, în timp ce cresonul bogat în nutriție adaugă un piper. Acest fel de mâncare simplu va fi cu siguranță un favorit cu ingredientele sale rentabile, gustoase și extrem de nutritive.

Porti 4

Timp de preparare: 20 de minute
Timp de preparare: 30 minute

Ingrediente

• 250g orez basmati brun
• 700ml supa de legume
• 100g nuci de pin
• 100g shiitake, castan sau ciuperci buton, tocate grosier
• 1 lingura ulei vegetal
• 1 ceapă, tocată
• 2 linguri turmeric
• 2 linguri garam masala
• 2 linguri boia de ardei
• 25 g unt (poate fi lăsat afară sau schimbat cu unt vegan cu opțiune vegană sau fără lactate)
• 15g nasturel, tocat grosier
• 15g rucola, tocata grosier
• Suc de o jumătate de lămâie
• 4 ouă
• 1 ardei iute roșu, tăiat mărunt
• 3 cepe primavara, tocate marunt
• 100ml otet de vin alb
• 2 linguri de sare, plus mai mult după gust
• Piper negru

Metodă

1. Aduceți supa de legume la fiert. Între timp, puneți o tigaie mare la foc mediu-înalt. Adăugați nucile de pin și prăjiți câteva minute până se rumenesc ușor, amestecând din când în când. Scoateți din tigaie și puneți deoparte într-un castron.

2. Pune tigaia la foc. Se adauga ciupercile tocate si se prajesc, amestecand din cand in cand, pana cand au eliberat lichid si au inceput sa se rumeneasca. Scoateți din tigaie și adăugați în bol cu ​​nucile de pin.

3. Adăugați uleiul vegetal în tigaie și măriți focul la mare. Adăugați orezul și amestecați pentru a se îmbrăca bine cu ulei. Gatiti cateva minute, amestecand din cand in cand, apoi adaugati ceapa si continuati sa gatiti pana cand ceapa s-a inmuiat si a devenit translucida. Se adauga nucile de pin, ciupercile si condimentele si se iau de pe foc.

4. Adăugați cu grijă amestecul de orez în cratiță cu bulionul împreună cu 2 lingurițe de sare și un praf de piper negru măcinat. Aduceți la fiert, reduceți focul și acoperiți tigaia. Gatiti aproximativ 40 de minute sau pana cand orezul este fraged. Se ia de pe foc si se lasa sa stea 10 minute. În timp ce orezul stă, aduceți încă o cratiță cu apă la fiert apoi adăugați oțetul de vin alb. Odată ce apa a fiert din nou, se lasă să fiarbă ușor și se sparg cu grijă cele patru ouă. Gătiți ouăle în apă clocotită timp de 3,5 minute, apoi scoateți-le din tigaie cu o lingură și lăsați să se scurgă pe un prosop de hârtie.

5. Pentru a servi, amestecați cresonul, rucola, sucul de lămâie, ardeiul iute, ceapa primăvară și untul în orez brun, adăugând condimente după gust. Împărțiți uniform între patru boluri de servire și acoperiți fiecare cu un ou poșat, terminând cu o stropire de sare de mare și piper negru. Serviți imediat.