Receita saudável: canelone defumado de tofu e agrião (vegan)

Esta receita vegana saudável pode ser preparada em menos de uma hora.

4 porções

Tempo de preparação: 15 minutos

Tempo de cozimento: 35 minutos

Receita de The Watercress Company

Ingredientes

• 2 x cebolas vermelhas, descascadas e cortadas em cubos
• 2 dentes de alho picados
• 225g de espinafre
• 225g de agrião
• 2 embalagens de tofu defumado
• 20 tubos de massa de canelone desidratada
• 2 latas de tomate picado
• 2 tsps de tomilho seco
• Sal e pimenta
• Óleo vegetal
• 1 colher de chá de páprica defumada
• Opcional: 75g de queijo vegano derretido, ralado (recomendamos bloco de sabor Violife cheddar)

Método

1. Pré-aqueça o forno a 180 ° C. Pegue uma frigideira grande e leve ao fogo médio. Despeje um pouco de óleo antes de adicionar a cebola roxa picada com uma pitada de sal. Frite por alguns minutos antes de adicionar o alho e 1 colher de chá de tomilho e mexer. Coloque a mistura de cebola e alho cozida em uma tigela grande.

2. Retorne a panela ao fogo, acrescente mais um pouco de óleo antes de despejar o agrião. Cozinhe por 30 segundos -1 minuto ou até murchar, então adicione o agrião na tigela junto com a mistura de cebola. Repita com o espinafre.

3. Escorra o tofu e coloque em uma tigela separada. Amasse bem com um garfo e adicione a colher de chá de colorau e uma boa pitada de sal. Misturar.

4. Adicione o tofu na tigela com a mistura de agrião e espinafre e misture bem. Prove e ajuste o tempero se necessário.

5. Pegue um saco de confeitar sem bocal e coloque o recheio de agrião e tofu com uma colher. Coloque a mistura em cada tubo de canelone e, em seguida, coloque os tubos em uma única camada em um prato refratário grande (use dois pratos se necessário). Despeje sobre os tomates enlatados e polvilhe com o tomilho restante e um pouco de pimenta-do-reino. Espalhe sobre o queijo vegan (se for usar) e coloque os canelones no forno por cerca de 35 minutos, ou até que o queijo comece a borbulhar e o recheio esteja quente no meio. Retire do forno e deixe descansar alguns minutos antes de servir.