4 porções
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 35 minutos
Receita de The Watercress Company
1. Pré-aqueça o forno a 180 ° C. Pegue uma frigideira grande e leve ao fogo médio. Despeje um pouco de óleo antes de adicionar a cebola roxa picada com uma pitada de sal. Frite por alguns minutos antes de adicionar o alho e 1 colher de chá de tomilho e mexer. Coloque a mistura de cebola e alho cozida em uma tigela grande.
2. Retorne a panela ao fogo, acrescente mais um pouco de óleo antes de despejar o agrião. Cozinhe por 30 segundos -1 minuto ou até murchar, então adicione o agrião na tigela junto com a mistura de cebola. Repita com o espinafre.
3. Escorra o tofu e coloque em uma tigela separada. Amasse bem com um garfo e adicione a colher de chá de colorau e uma boa pitada de sal. Misturar.
4. Adicione o tofu na tigela com a mistura de agrião e espinafre e misture bem. Prove e ajuste o tempero se necessário.
5. Pegue um saco de confeitar sem bocal e coloque o recheio de agrião e tofu com uma colher. Coloque a mistura em cada tubo de canelone e, em seguida, coloque os tubos em uma única camada em um prato refratário grande (use dois pratos se necessário). Despeje sobre os tomates enlatados e polvilhe com o tomilho restante e um pouco de pimenta-do-reino. Espalhe sobre o queijo vegan (se for usar) e coloque os canelones no forno por cerca de 35 minutos, ou até que o queijo comece a borbulhar e o recheio esteja quente no meio. Retire do forno e deixe descansar alguns minutos antes de servir.