Vença seus inimigos da dieta

Lutando para perder peso? Inchado o tempo todo? A intolerância alimentar pode ser a culpada, descobriu Louise Pyne.

Se você está indo sem glúten ou abandonando laticínios - cortar grupos de alimentos se tornou uma característica quase integral da dieta moderna. Quase metade dos adultos do Reino Unido (45 por cento) acreditam que têm uma alergia ou intolerância alimentar, apesar de não terem sido testados de acordo com um estudo testando o site do kit DNAfit ( dnafit.com ) Os últimos números mostram que a indústria de alimentos sem alimentos é estimada em incríveis £ 934 milhões (um número que mais que dobrou nos últimos cinco anos, de acordo com um relatório de saúde recente da Mintel). Embora um número crescente de nós esteja fazendo o autodiagnóstico, a realidade é que as reações adversas a certos alimentos / estão / estão aumentando. 'A dieta ocidental pode ser a culpada, e também há uma escola de pensamento que o aumento da higiene pode comprometer a imunidade porque o sistema imunológico não tem tantos parasitas para combater, às vezes pode começar a atacar coisas inofensivas em nosso sistema', explica especialista em bem-estar e personal trainer celebridade Chloë Bowler .

Bom humano

O número de micróbios encontrados no intestino humano é 10 vezes maior do que o número de células que constituem o corpo humano, e a microflora diversa que vive no sistema digestivo desempenha um papel fundamental na maneira como digerimos os alimentos. Ter problemas para quebrar certos alimentos pode acontecer em qualquer idade, mas à medida que envelhecemos, podemos realmente nos tornar mais suscetíveis a sensibilidades e intolerâncias alimentares. 'Isso se deve principalmente à mudança de nossos corpos. À medida que envelhecemos, nosso metabolismo e digestão ficam mais lentos, também produzimos menos enzimas que são necessárias para quebrar os alimentos, e isso pode afetar a forma como reagimos a certos alimentos ', compartilha Chloë. Nosso estilo de vida também pode desempenhar um papel, e podemos sentir mais estresse à medida que envelhecemos, o que pode afetar nossa saúde intestinal ao diminuir os níveis de bactérias boas que nos mantêm saudáveis. Embora não tenha sido demonstrado que o estresse causa diretamente as intolerâncias alimentares, ele pode desencadear surtos de sintomas ligados a quaisquer intolerâncias alimentares preexistentes. Além disso, quando estamos estressados, temos mais probabilidade de buscar alimentos não saudáveis ​​carregados de gordura saturada, açúcar e sal. Estes carecem de vitaminas e minerais essenciais que podem enfraquecer o sistema imunológico, deixando-o mais suscetível a condições prejudiciais.

Alimentos suspeitos

A intolerância alimentar ocorre quando o sistema imunológico percebe certas proteínas alimentares como estranhas e produz anticorpos IgG em defesa - como é o caso da intolerância ao glúten, em que seu corpo reage mal ao glúten (componente proteico) encontrado em grãos como cevada, trigo e centeio . As intolerâncias alimentares também podem ser causadas por uma deficiência enzimática, como é o caso da intolerância à lactose, em que as pessoas têm dificuldade em digerir o açúcar lactase encontrado nos produtos lácteos, como leite e queijo. A lactase permanece no sistema digestivo, onde é fermentada por bactérias, causando efeitos colaterais desagradáveis. Os sintomas de intolerância alimentar geralmente aparecem algumas horas após uma refeição; no entanto, podem ser adiados por até 48 horas, o que pode dificultar a identificação dos alimentos desencadeadores. Os sintomas comuns incluem dor abdominal, inchaço, vento, dores de cabeça e efeitos colaterais cognitivos, como névoa do cérebro e alterações de humor. Curiosamente, uma pesquisa encomendada pela Allergy UK por York Test descobriu que 97 por cento das pessoas que sofrem de intolerância experimentaram o mau humor como resultado da intolerância.

Se você está sofrendo de sintomas e tem uma ideia de quais alimentos podem estar causando seus sintomas, uma dieta de eliminação é o primeiro passo a dar. Isso significa excluir o alimento suspeito de sua dieta (se houver mais de um alimento que você acha que pode estar causando um efeito adverso, corte um de cada vez) e analise o efeito que isso tem em seu corpo. Banir o alimento de sua dieta por quatro semanas (ou seis semanas se os sintomas forem graves) e, em seguida, reintroduza-o lentamente para ver se os sintomas retornam. Você pode descobrir que pode tolerar a comida até um certo nível e só sentir sintomas se exceder esse nível. Se você sentir necessidade de dar um passo adiante para obter mais provas, há também a opção de fazer exames de sangue, se aconselhado por seu especialista em saúde. O teste padrão mede seus níveis de anticorpos IgG (resposta imune) a vários alimentos para que você possa ter uma ideia de quão branda ou severa pode ser sua intolerância.

Alimentos problemáticos

A boa notícia é que, depois de encontrar o alimento problemático, você pode tomar medidas para aliviar os efeitos colaterais. 'Às vezes, você pode comer pequenas quantidades do alimento em questão sem que tenha muito efeito. Da mesma forma, se você remover os alimentos de sua dieta até que tenha um período de tempo sem sintomas, você poderá reintroduzir os alimentos em pequenas quantidades sem os efeitos colaterais (veja abaixo para mais informações). É realmente um caso de tentativa e erro, mantendo um olhar atento sobre o que você come e como reage a diferentes alimentos ', acrescenta Chloë. E se você parar de comer alimentos específicos ou grupos de alimentos que estão causando os sintomas, - você pode experimentar algumas vantagens de bem-estar. Você pode descobrir que perde alguns quilos, tem uma pele mais clara, tem mais energia e geralmente se sente melhor; no entanto, deve-se observar que os efeitos podem variar de pessoa para pessoa e, para começar, geralmente dependem da gravidade dos sintomas. E mesmo que você não consiga tolerar o alimento desencadeante depois de eliminá-lo por algum tempo, existem muitas opções gratuitas, como pão e massas sem glúten, leite sem lactose, queijo vegan e iogurtes de soja.

Alergia ou intolerância?

Eles são freqüentemente usados ​​de forma intercambiável, mas intolerâncias alimentares e alergias são, na verdade, questões muito diferentes. A Food Standards Agency estima que cerca de 10 pessoas morrem por ano no Reino Unido de reações alérgicas graves a alimentos. Uma alergia ocorre quando o sistema imunológico percebe um alimento específico como uma ameaça e libera anticorpos para combatê-la. O sistema imunológico, então, normalmente produz anticorpos imunoglobulina E (IgE) contra o alérgeno, que fazem com que outras células liberem substâncias que causam inflamação. 'O corpo rejeita e ataca certos alimentos e, embora os sintomas muitas vezes sejam leves, eles também podem ser extremamente perigosos e fatais', diz Chloe. Mesmo pequenas quantidades podem causar reações desagradáveis, como crises de eczema, vômitos, diarréia ou inchaço dos lábios e, em casos extremos, as alergias podem ser fatais. Felizmente, a alergia alimentar é relativamente rara, afetando apenas cerca de 1 a 2 por cento das pessoas no Reino Unido.