Veselīga recepte: brūnie rīsi ar sēnēm un kreses

Izmēģiniet šo uzmundrinošo recepti, kas pildīta ar ūdenskresēm un veselu virkni citu veselīgu dārzeņu no The Watercress Company.

Kreses priekšrocības ir bezgalīgas. Tas ir bagāts ar A vitamīnu (noderīgs acu veselībai un imūnsistēmai) un C vitamīnu (noderīgs ķermeņa audu augšanai, attīstībai un atjaunošanai), kā arī kalciju (noderīgs kaulu veselībai), dzelzi (noderīgs enerģijas līmenim) un vitamīnu. E, ideāli piemērots imūnsistēmas darbībai. Tas satur arī daudz antioksidantu.

Šis garšīgais Tuvo Austrumu ēdiens, kas pagatavots garšvielu buljonā, noteikti liks jums justies sātīgam un apmierinātam. Paaugstinātais šķiedrvielu saturs brūnajos rīsos palīdz paaugstināt holesterīna līmeni un asinsspiedienu, savukārt ar uzturvielām bagātās ūdenskreses piešķir pipariem. Šis vienkāršais ēdiens noteikti būs iecienīts, pateicoties tā rentablajām, garšīgajām un ļoti barojošajām sastāvdaļām.

Pasniedz 4

Gatavošanas laiks: 20 minūtes
Gatavošanas laiks: 30 minūtes

Sastāvdaļas

• 250g brūnie basmati rīsi
• 700 ml dārzeņu buljona
• 100g priežu rieksti
• 100 g šitaki, kastaņu vai pogām sēņu, rupji sakapātu
• 1 ēdamkarote augu eļļas
• 1 sīpols, sasmalcināts
• 2 tējk kurkuma
• 2 tējk garam masala
• 2 tējk paprika
• 25 g sviesta (var izlaist vai apmainīt pret vegānisku sviestu pret vegānisku vai bez piena produktiem)
• 15 g ūdenskreses, rupji sagrieztas
• 15 g raķetes, rupji sasmalcinātas
• Puses citrona sula
• 4 olas
• 1 sarkanais čili, smalki sagriezts
• 3 smalki sagriezti pavasara sīpoli
• 100 ml baltvīna etiķa
• 2 tējkarotes sāls un vēl pēc garšas
• Melnie pipari

Metode

1. Uzkarsē dārzeņu buljonu līdz vārīšanās temperatūrai. Pa to laiku uzliek lielu pannu uz vidēji augstas uguns. Pievienojiet priežu riekstus un grauzdējiet dažas minūtes, līdz tie ir viegli brūni, laiku pa laikam apmētājot. Izņem no pannas un noliek malā bļodā.

2. Atgrieziet pannu uz uguns. Pievienojiet sasmalcinātas sēnes un, laiku pa laikam apmaisot, apcepiet, līdz tās ir izdalījušas šķidrumu un sākušas brūnēt. Izņem no pannas un pievieno bļodiņai ar priežu riekstiem.

3. Pievienojiet pannā augu eļļu un palieliniet siltumu. Pievienojiet rīsus un samaisiet, lai tie rūpīgi pārklātos ar eļļu. Pagatavojiet pāris minūtes, laiku pa laikam apmaisot, tad pievienojiet sīpolus un turpiniet cept, līdz sīpoli ir mīksti un kļuvuši caurspīdīgi. Pievienojiet priežu riekstus, sēnes un garšvielas un noņemiet no uguns.

4. Uzmanīgi pievienojiet rīsu maisījumu katliņā ar buljonu kopā ar 2 tējkarotēm sāls un šķipsniņu maltu melno piparu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu un pārklāj pannu. Pagatavojiet apmēram 40 minūtes vai līdz rīsi ir mīksti. Noņem no uguns un ļauj nostāvēties 10 minūtes. Kamēr rīsi stāv, uzvāra vēl vienu ūdens pannu, tad pievieno baltvīna etiķi. Kad ūdens atkal ir uzvārījies, samaziniet līdz lēnai uguns un uzmanīgi ieduriet tajā četras olas. Vāra olas vārošā ūdenī 3,5 minūtes, pēc tam ar rievkaroti izņem no pannas un ļauj notecināt uz papīra dvieļa.

5. Pasniegšanai brūnajos rīsos iemaisa kreses, raķeti, citronu sulu, čili, pavasara sīpolu un sviestu, pievienojot garšvielas pēc garšas. Vienmērīgi sadaliet pa četrām servēšanas bļodām un katrai virsū uzberiet vārītu olu, pabeidzot ar jūras sāli un melnajiem pipariem. Nekavējoties pasniedziet.