Pārspējiet savus diētas ienaidniekus

Cīnās zaudēt svaru? Uzpampis visu laiku? Pie vainas varētu būt pārtikas nepanesamība, atklāj Luīze Pīna.

Neatkarīgi no tā, vai jūs gatavojaties bez lipekļa vai atteikties no piena produktiem – pārtikas produktu grupu izslēgšana ir kļuvusi par gandrīz neatņemamu mūsdienu uztura iezīmi. Gandrīz puse Apvienotās Karalistes pieaugušo (45 procenti) uzskata, ka viņiem ir pārtikas alerģija vai nepanesamība, neskatoties uz to, ka viņi nav pārbaudīti saskaņā ar pētījumu, ko veica testēšanas komplekta vietne DNAfit. dnafit.com ). Jaunākie skaitļi liecina, ka tiek lēsts, ka no pārtikas rūpniecības brīvās rūpniecības vērtība ir 934 miljoni sterliņu mārciņu (saskaņā ar neseno Mintel veselības ziņojumu šis skaitlis pēdējo piecu gadu laikā ir vairāk nekā dubultojies). Lai gan arvien vairāk no mums ķeras pie pašdiagnozes, realitāte ir tāda, ka nevēlamās reakcijas uz noteiktiem pārtikas produktiem /ir/ pieaug. 'Var būt vainojama Rietumu diēta, un pastāv arī domas, ka paaugstināta higiēna var apdraudēt imunitāti, jo imūnsistēmai nav tik daudz parazītu, ar ko cīnīties, tā dažkārt var sākt mērķēt uz nekaitīgām lietām mūsu sistēmā,' skaidro. labsajūtas eksperts un slavenību personīgais treneris Hloja Bowler .

Cilvēciskais labums

Cilvēka zarnās atrodamo mikrobu skaits ir 10 reizes lielāks nekā cilvēka ķermeni veidojošo šūnu skaits, un daudzveidīgajai mikroflorai, kas dzīvo gremošanas sistēmā, ir galvenā loma pārtikas sagremošanā. Problēmas ar noteiktu pārtikas produktu sadalīšanu var rasties jebkurā vecumā, taču, kļūstot vecākiem, mēs patiešām varam kļūt uzņēmīgāki pret pārtikas jutīgumu un nepanesamību. 'Tas galvenokārt ir saistīts ar mūsu mainīgajiem ķermeņiem. Novecojot, mūsu vielmaiņa un gremošana palēninās, mēs arī ražojam mazāk fermentu, kas nepieciešami pārtikas sadalīšanai, un tas var ietekmēt mūsu reakciju uz noteiktiem pārtikas produktiem,” stāsta Chloë. Arī mūsu dzīvesveidam var būt nozīme, un, kļūstot vecākiem, mēs varam piedzīvot lielāku stresu, kas var ietekmēt mūsu zarnu veselību, samazinot labo baktēriju līmeni, kas uztur mūs veselus. Lai gan nav pierādīts, ka stress tieši izraisa pārtikas nepanesamību, tas var izraisīt simptomu uzliesmojumus, kas saistīti ar jebkuru jau esošu pārtikas nepanesamību. Turklāt, kad esam stresā, mēs, visticamāk, ķersimies pie neveselīgiem ēdieniem, kas bagāti ar piesātinātajiem taukiem, cukuru un sāli. Tiem trūkst svarīgu vitamīnu un minerālvielu, kas var vājināt imūnsistēmu, padarot to jutīgāku pret kaitīgiem apstākļiem.

Aizdomīgi pārtikas produkti

Pārtikas nepanesamība rodas, ja imūnsistēma uztver noteiktas pārtikas olbaltumvielas kā svešas un aizsargājot ražo IgG antivielas — piemēram, lipekļa nepanesamības gadījumā, kad jūsu organisms slikti reaģē uz lipekli (olbaltumvielu komponentu), kas atrodas graudos, piemēram, miežos, kviešu un rudzu. . Pārtikas nepanesamību var izraisīt arī enzīmu deficīts, piemēram, laktozes nepanesamība, kad cilvēkiem ir grūtības sagremot cukura laktāzes atrastos piena produktus, piemēram, pienu un sieru. Laktāze paliek gremošanas sistēmā, kur to fermentē baktērijas, izraisot nepatīkamas blakusparādības. Pārtikas nepanesības simptomi parasti parādās dažas stundas pēc ēšanas, tomēr tie var aizkavēties līdz pat 48 stundām, kas var apgrūtināt pārtikas produktu noteikšanu. Bieži simptomi ir sāpes vēderā, vēdera uzpūšanās, vējš, galvassāpes, kā arī kognitīvās blakusparādības, piemēram, smadzeņu migla un garastāvokļa izmaiņas. Interesanti, ka Allergy UK pasūtījumā York Test atklāja, ka 97% cilvēku, kas cieš no neiecietības, šīs neiecietības dēļ piedzīvoja sliktu garastāvokli.

Ja jūs ciešat no simptomiem un jums ir priekšstats, kuri pārtikas produkti varētu izraisīt simptomus, pirmais solis, kas jāveic, ir eliminācijas diēta. Tas nozīmē, ka no uztura jāizslēdz aizdomīgs pārtikas produkts (ja, jūsuprāt, ir vairāk nekā viens pārtikas produkts, kas varētu izraisīt nelabvēlīgu ietekmi, izslēdziet tos pa vienam) un pēc tam analizējiet tā ietekmi uz jūsu ķermeni. Izslēdziet pārtiku no diētas četras nedēļas (vai sešas nedēļas, ja simptomi ir smagi), un pēc tam lēnām ievietojiet to no jauna, lai redzētu, vai simptomi atkārtojas. Jūs varat pamanīt, ka varat paciest pārtiku līdz noteiktam līmenim un izjust simptomus tikai tad, ja to pārsniedzat. Ja jūtat nepieciešamību spert soli tālāk, lai iegūtu papildu pierādījumus, ir arī iespēja veikt asins analīzes, ja to ieteicis jūsu veselības speciālists. Standarta tests nosaka jūsu IgG antivielu līmeni (imūnreakciju) pret vairākiem pārtikas produktiem, lai jūs varētu iegūt priekšstatu par to, cik viegla vai smaga var būt jūsu nepanesība.

Problēmu ēdieni

Labā ziņa ir tā, ka, tiklīdz esat atradis problemātisko pārtiku, varat veikt pasākumus, lai mazinātu jebkādas blakusparādības. “Dažreiz jūs varat ēst nelielu daudzumu attiecīgā ēdiena, kam nav pārāk lielas ietekmes. Tāpat, ja jūs izņemat pārtiku no uztura, līdz brīdim, kad jums vairs nebūs nekādu simptomu, iespējams, varēsiet atkārtoti ievadīt ēdienu nelielos daudzumos bez blakusparādībām (plašāku informāciju skatiet tālāk). Tas patiešām ir izmēģinājumu un kļūdu gadījums, kā arī uzmanīgi jāseko tam, ko ēdat un kā jūs reaģējat uz dažādiem ēdieniem,' piebilst Hloja. Un, ja jūs atmest konkrētus pārtikas produktus vai pārtikas produktu grupas, kas izraisa simptomus, jūs varat sajust dažas labklājības priekšrocības. Jūs varat pamanīt, ka jūs zaudējat dažas mārciņas, jūtat skaidrāku ādu, jums ir vairāk enerģijas un vienkārši kopumā jūtaties labāk, tomēr jāņem vērā, ka sekas var atšķirties no cilvēka uz cilvēku un bieži vien ir atkarīgas no simptomu smaguma pakāpes. Un pat tad, ja jūs kādu laiku nevarat paciest sliekšņa pārtiku, to izslēdzot, ir daudz iespēju, kas nesatur lipekli, piemēram, bezglutēna maize un makaroni, piens bez laktozes, vegānu siers un sojas jogurti.

Alerģija vai neiecietība?

Tos bieži lieto savstarpēji aizstājot, taču pārtikas nepanesamība un alerģijas patiesībā ir ļoti dažādas problēmas. Pārtikas standartu aģentūra lēš, ka aptuveni 10 cilvēki gadā Apvienotajā Karalistē mirst no smagām alerģiskām reakcijām uz pārtiku. Alerģija ir situācija, kad imūnsistēma konkrētu pārtiku uztver kā draudu un atbrīvo antivielas, lai ar to cīnītos. Pēc tam imūnsistēma parasti ražo imūnglobulīna E (IgE) antivielas pret alergēnu, kas izraisa citas šūnas, lai atbrīvotu vielas, kas izraisa iekaisumu. 'Ķermenis noraida un uzbrūk dažiem pārtikas produktiem, un, lai gan simptomi bieži ir viegli, tie var būt arī ārkārtīgi bīstami un dzīvībai bīstami,' saka Hloja. Pat neliels daudzums var izraisīt nepatīkamas reakcijas, piemēram, ekzēmas uzliesmojumus, vemšanu, caureju vai lūpu pietūkumu, un ārkārtējos gadījumos alerģijas var būt letālas. Par laimi, pārtikas alerģijas ir salīdzinoši reti sastopamas, un Apvienotajā Karalistē tā skar tikai 1–2 procentus cilvēku.