Veganiškos dietos laikymosi privalumai

Išbandykite veganišką mitybą, o nauda bus daug daugiau nei jūsų pagerėjusi sveikata ir svorio metimas, sako Claire Chamberlain . Ji paaiškina naudą ir kaip galite pakeisti.

Veganizmas nebėra pakraščio judėjimas, kuriam pritaria tik hipiai ir gyvūnų teisių aktyvistai: jis tapo tikrai pagrindiniu. Tiesą sakant, praėjusiais metais tarptautinė maisto pristatymo tarnyba „Just Eat“ prognozavo, kad veganizmas bus didžiausia 2018 m. maisto tendencija… ir tai buvo teisinga.

Žinoma, tiems, kurie laikosi augalinės dietos, tai kur kas daugiau nei tendencija. Tapimas veganu gali tapti gyvenimo būdu, ir nesvarbu, ar tai darote dėl sveikatos, svorio metimo, užuojautos ar aplinkosaugos priežasčių, veganizmas gali turėti teigiamos įtakos visam jūsų gyvenimui.

Kodėl tapti veganu?

Yra daugybė priežasčių, kodėl verta valgyti augalinį maistą. Daugeliui žmonių noras valgyti gailestingiau yra sąraše. Juk gyvūnai yra jaučiančios būtybės, galinčios mąstyti, jausti emocijas ir patirti kančią.

Daugelis žmonių taip pat pasirenka tapti veganais dėl aplinkosaugos. Yra daugybė mokslinių įrodymų, kad mėsos ir pieno produktų atsisakymas yra geriausias pasirinkimas mūsų planetai. Labdaros organizacijos „Veganuary“ duomenimis, ariamoji žemdirbystė išskiria mažiau šiltnamio efektą sukeliančių dujų nei auginant gyvulininkystę, taip pat sunaudojama mažiau vandens. veganuary.com ), kilogramui bulvių pagaminti reikia 60 litrų vandens, o kilogramui jautienos pagaminti reikia 9000 litrų vandens. Žemės ūkio mokslininkai taip pat apskaičiavo, kad mėsos dietai reikia keturis su puse karto daugiau žemės, nei reikia veganiškai mitybai.

Tada yra sveikata. Veganuary teigimu, sveikata dabar yra antras pagal dydį veiksnys, skatinantis veganišką mitybą. Daugybė tyrimų rodo, kad tie, kurie laikosi veganiškos dietos, vidutiniškai žymiai rečiau serga nutukimu, aukštu kraujospūdžiu, cholesteroliu, 2 tipo diabetu ir širdies ligomis, taip pat mažesnė rizika susirgti tam tikromis vėžio formomis, įskaitant krūties ir žarnyno vėžį. Tiesą sakant, Angelinos Jolie gydytoja Kristi Funk, pasaulyje pirmaujanti chirurgė ir krūties vėžio tyrinėtoja, neseniai pareiškė, kad mityba yra svarbiausias veiksnys, lemiantis krūties vėžio riziką, o mėsa ir pieno produktai yra vienas iš didžiausių kaltininkų.

Veganas svorio metimui

Jei norite numesti svorio, veganiška dieta yra puikus pasirinkimas. Tyrimai rodo, kad dietos be mėsos (ypač veganiškos) yra susijusios su mažesniu nutukimo lygiu ir mažesniu kūno masės indeksu (KMI). Tiesą sakant, 2017 m. dokumente „Augalinė dieta antsvorio ir nutukimo prevencijai ir gydymui“, paskelbtame Geriatric Cardiology žurnale, buvo padaryta išvada, kad „PBD [augalinės dietos] turėtų būti laikoma perspektyvia galimybe pacientams, kurie domisi. metant svorį ir gerinant mitybos kokybę, atsižvelgiant į lėtinių ligų prevenciją ir gydymą.

Taigi, kodėl veganiška dieta yra tokia gera galimybė lieknėjantiems?

„Pagrindinė priežastis yra ta, kad jame yra daug skaidulų“, – aiškina Michaelas Robertsas, asmeninis veganų treneris ir „The Vegan Body Plan“ įkūrėjas. veganbodyplan.com ). „Skaidulinės medžiagos yra ne tik labai sveikos, bet ir prisotinamos nepridedant kalorijų, todėl suvartojate mažiau nei valgydami įprastą dietą. Kai kurie iš geriausių daug skaidulų turinčio maisto pavyzdžių yra vaisiai ir daržovės, sėklos ir riešutai bei ankštiniai augalai, pavyzdžiui, pupelės, lęšiai ir avinžirniai. Veganuary nustatė, kad 87 procentai žmonių, kurie 2017 m. bent mėnesį veganavo, numetė svorio.

Tačiau saugokitės – veganiška mityba savaime nėra sveika! „Kaip yra daug greito maisto, kurį reikia valgyti laikantis gyvulinės dietos, taip pat galima valgyti ir laikantis veganiškos dietos“, – atskleidžia Michaelas. „Šiomis dienomis yra veganiškų alternatyvų beveik visiems greito maisto produktams, be to, žmonės dažnai nustemba pamatę, kad daugelis nesveikų maisto produktų, kuriuos jie jau mėgaujasi, yra veganiški – pavyzdžiui, „Oreos“ ir tam tikro skonio „Pringles“. Jei jums patinka ledai, mėsainiai, sūris ir šokoladas, gerai žinoti, kad veganams jų yra daug, bet venkite, jei jūsų tikslas yra svorio metimas!

Perjungimo darymas

Jei niekada anksčiau to nebandėte, mintis apie mėsos, pieno produktų ir kiaušinių išbraukimą iš dietos gali atrodyti bauginanti. Iš pradžių galite pabandyti pereiti prie vienos ar dviejų veganiškų dienų per savaitę, kad palengvėtų. Daugybę patiekalų galima lengvai „veganizuoti“: rytinę košę pasigaminkite su avižų ar migdolų pienu, o ant viršaus uždėkite šviežių vaisių; pietūs galėtų būti pilno grūdo įvyniojimas, užpildytas humusu ir salotomis; o vakarienei pabandykite pasigaminti skanių pupelių ir daržovių aitriosios paprikos, patiekiamos su basmati ryžiais. Užkandžiams sveikiausi (ir paprasčiausi!) variantai yra švieži vaisiai, sauja riešutų ir razinų arba pora avižinių pyragų, užpiltų riešutų sviestu. Tačiau neapsiribokite šiais pasiūlymais – yra daug internetinių veganiškų išteklių, kurie jums padės, taip pat gausybė veganiškų receptų knygų idėjų ir įkvėpimo.

Aukščiausia mityba

Baltymų šaltiniai yra lengvai prieinami – puikus pasirinkimas yra riešutai, riešutų sviestas, tofu, pupelės ir ankštiniai augalai, lęšiai, žirniai, sėklos ir quinoa. Geležies galima rasti lęšiuose, anakardžių riešutuose, chia sėklose, avinžirniuose ir džiovintuose vaisiuose, o kalcio yra lapiniuose žalumynuose (pvz., lapiniuose kopūstuose), brokoliuose, figose, apelsinuose, gervuogėse, migdolų svieste, tahini ir spirituotuose augalinės kilmės piene. Omega-3 galima rasti linų sėmenyse, chia sėklose ir graikiniuose riešutuose arba išbandykite dumblių papildą, o vitamino B12 yra Marmite, maistinėse mielėse ir spirituotuose augaliniuose piene (taip pat galbūt norėsite vartoti B12 papildą).

„Sveika augalinė mityba aprūpins jūsų organizmą visomis maistinėmis medžiagomis, vitaminais ir mineralais, kurių reikia optimaliai sveikatai“, – sako Michaelas. Natūralus, neperdirbtas augalinis maistas yra tinkamas būdas, nes juose yra viskas, ko reikia jūsų organizmui, ir jei pasirinksite dietą, atitinkančią jūsų mitybos tikslus, jums tikrai pasiseks ir pastebėsite pagerėjimą. bendra sveikata ir savijauta“.

Kas gali tapti veganu?

Ar augalinė dieta tinka visiems? absoliučiai! Iš pradžių galite patirti tam tikrą pasipriešinimą iš tų, su kuriais gyvenate ir valgote, todėl paaiškinkite jiems, kodėl tai jums svarbu ir kad įvertintumėte jų paramą. Išbandę augalinius patiekalus, tikėtina, kad juos laimėsite, net jei valgysite tik kelis kartus per savaitę. Vaikai taip pat gali klestėti valgydami augalinį maistą, nors duokite jiems laiko prisitaikyti, ypač jei jie yra maži. Atminkite, kad gali prireikti iki 20 kartų, kol jie pamatys ir paragaus naujų maisto produktų, kol juos priims, todėl galbūt iš pradžių tęskite įprastą maistą ir valgydami pasiūlykite jiems veganiško maisto.

Daugelis žmonių dažnai praneša, kad laikydamiesi veganiškos dietos jaučiasi energingesni, todėl net jei esate ypač fiziškai aktyvus, veganiška dieta yra puikus būdas sportuoti. Tiesą sakant, daugelis geriausių sportininkų, nuo bėgikų ir dviratininkų iki kultūristų ir boksininkų, dabar valgo augalinę dietą – pavyzdžiui, teniso čempioną Novaką Džokovičių, kuris valgo tik augalinę dietą ir toliau laimi!